不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？请阅读由小编为你编辑的干贝粉丝娃娃菜，供你参考，希望能够帮助到大家。
丝滑鲜美的干贝与咸香微辣的剁椒，铺盖在甜鲜可口的娃娃菜上，菜色诱人，让人垂涎欲滴。娃娃菜汁浓肉嫩，脆香软滑，就着蒸鱼豉油的鲜味，可谓是下饭利器啊!
【干贝粉丝娃娃菜】
食材：粉丝、娃娃菜、干贝、瓶装剁辣椒、大蒜仔;
步骤：
1、粉丝事先用温水泡软，清洗几道，沥干水份备用;
2、干贝清洗几道，用温水泡软，泡软的干贝手撕成细条;泡干贝的水加一点生粉，搅拌均匀准备勾芡用;
3、大蒜仔切细末;娃娃菜漂洗一道，纵向切成四瓣;
4、蒸碗底部铺上粉丝，再码放好娃娃菜;坐锅热油，入蒜末爆香，加入干贝丝，放少量盐，略翻炒，倒入泡干贝的生粉水，汤汁一粘稠，即刻关火，将蒜蓉干贝丝淋在娃娃菜上;
5、蒸锅上汽后，娃娃菜入蒸锅蒸十分钟左右，出锅;淋一点生抽或蒸鱼豉油、再淋一点芝麻油，放一两勺剁辣椒，吃时搅拌均匀即可。
剁辣椒、干贝本身已有咸味了，所以炒干贝、蒜蓉的时侯少放一点盐;
出锅后，生抽或蒸鱼豉油主要淋在娃娃菜身上;
粉丝、干贝这样拌着吃，女儿说相当地好吃，有点像蚂蚁上树。
娃娃菜只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜，价格却高很多，1袋3小棵就卖四五元。价格虽高，但娃娃菜的营养价值和大白菜、小白菜相比是否也更好呢?
娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
俗话说，百菜不如白菜。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其中的钙、磷等元素能促进骨骼发育，其胡萝卜素是大白菜的74倍，可以护眼明目。另外，小白菜中的维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神的功能，多吃有助于保持平静的心态。需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。
大小白菜和娃娃菜，其实营养价值相差无几。但由于小白菜的胡萝卜素含量较高，所以在此轮营养PK中稍稍占优势。
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外出就餐到底有多伤害身体?因各人的口味和品味不同很难一概而论，但是有些食物伤人至深，以下就请营养师来为我们点评一下，也教我们一些解毒的方法。当然，荤素搭配，淡口味是统一的原则。
有害食物1：油条
有害食物2：酸菜鱼
解物：猕猴桃
有害食物3：咸肉、腊肉、香肠等
这些东西不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。
解物：绿茶
有害食物4：火锅
对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的卟啉物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引痛风病。
解物：烤白薯
如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后，再吃上一个烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。
97Msw.com相关知识
粉丝娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，粉丝1捆，
辅料：：蒜半头，蒸鱼豉油20ml，
粉丝娃娃菜的做法步骤：
1.粉丝提前泡软，剪断备用。
2.娃娃菜洗净，切块。
3.放开水锅中焯一下，捞出沥干水分。
4.摆盘：娃娃菜铺底，再铺上粉丝，淋上蒸鱼豉油。
5.蒜切末，放油锅中炒一下。
6.浇上蒜末，上锅，大火烧开转小火蒸十分钟。
【天津】干贝娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜2棵，干贝20克，
辅料：：葱适量，姜适量，食盐适量，
【天津】干贝娃娃菜的做法步骤：
1.主要食材：娃娃菜、干贝、葱姜
2.葱切葱花，姜切片
3.干贝用温水浸泡2个小时，加入1茶匙料酒，两三片姜片，放入蒸锅蒸20分钟。
4.娃娃菜洗净，每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣
5.锅中放底油，放入葱姜片爆香
6.爆香葱姜后放入切好的娃娃菜，蒸好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内
7.加入半碗水，加入适量食盐。
8.大火烧开加盖转小火煮至娃娃菜变软即可
9.成品！
10.成品！
小贴士：
1、 娃娃菜纵向切，每瓣都带些根才不会散。
2、 干贝已经很鲜了，这道汤菜不需要味精、鸡精等.
干贝鲜汤娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜2棵，干贝50克，豆腐100克，枸杞10克，
辅料：：盐2克，橄榄油1ml，
干贝鲜汤娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜、豆腐洗净；沥干水；PS：不喜欢吃豆腐可以不加
2.干贝温水浸泡；PS：照片的干贝不止50克，有一般是用来煲粥的。
3.娃娃菜切好，沥干水，一颗可以切六块。
4.适量的清水煮沸；
5.放入干贝，中火煲20分钟；
6.放入枸杞煲3分钟；PS：枸杞煲太长时间容易烂掉，3分钟足够出味。
7.放入豆腐；
8.改为中大火，放入娃娃菜；
9.放盐、油翻均即可起锅；
小贴士：
1.不喜欢吃豆腐的可以不加豆腐；
2.干贝要熬出鲜甜的浓汤；
3.干贝的鲜甜，故不需要放任何的鸡精、鸡粉等，能够保持干贝和娃娃菜的原汁原味；
4.枸杞不需要太早放入煲，容易烂；
5.娃娃菜放入烫熟即可关火。
娃娃菜粉丝煲
食材明细：
主料：：五花肉50克，娃娃菜1颗，红薯粉丝1把，
辅料：：红辣椒1个，小葱1根，葱姜蒜3瓣，料酒1勺，酱油1勺，油适量，盐适量，
娃娃菜粉丝煲的做法步骤：
1. 准备好原材料， 红薯粉丝提前泡软；
2.热锅凉油， 将五花肉片放入里面煸炒；
3.将五花肉油脂微微煸炒出来， 五花肉表面微微发焦时加入葱姜蒜进去翻炒；
4.大料爆香后加入适量的料酒烹一下，收干后加入酱油翻炒；
5.翻炒上色后加入泡好的粉丝进去翻炒；
6. 再倒入适量的高汤进去烧煮；
7.放入娃娃菜进去翻炒；
8.娃娃菜微微发软后加入适量的盐等调味；
9.最后出锅前加入红辣椒翻炒均匀即可盛入煲中， 表面撒上小葱末。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 红薯粉丝要提前泡软备用； 2. 五花肉一定要将油脂煸炒出来，这样炒的菜更好吃， 而五花肉吃起来也不腻； 3. 粉丝特别吸水，因此再炒制过程中加入点高汤；（如果没有， 就直接加入水；） 4.注意掌握火候，不要炒的时间过长，让粉丝煮糊或者碎了。
娃娃菜蒸粉丝
食材明细：
主料：：娃娃菜1.5棵，粉丝50克，
辅料：：小米椒5个，蒜3个，葱1段，生抽1勺，盐1勺，糖1匙，蚝油1勺，
娃娃菜蒸粉丝的做法步骤：
1.粉丝泡软。捞出放在一个深盘子里
2.娃娃菜切开，铺到粉丝上
3.除生抽以外的调料加适量水搅拌均匀
4.调好的汁倒在娃娃菜上，上锅蒸十五分钟左右
5.蒸好后淋一点生抽上色
6.然后，烧点热油浇上去即可
粉丝蒸娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜2个，粉丝1小把，
辅料：：蒜蓉少许，
粉丝蒸娃娃菜的做法步骤：
1.粉丝用温水泡软。
2.捞出用酱油与芝麻油拌好。
3.小碗放入蒜蓉，放少许盐与糖，待用。
4.把烧热的油倒入蒜蓉中，炸出香味，倒入酱油。
5.把娃娃菜纵切放在刚拌好的粉丝上面。淋入上一步调好的汁，锅烧开水，放入锅里蒸十五分钟即可。
6.出锅了，好香啊。
小贴士：
盐可以不放或少放！
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