任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别整理来自网络的全麦酸奶蓝莓麦芬，供你阅读参考，并请收藏本页面！
最近养的天然酵母多半贡献给了麦芬。操作简单，味道又好，实在是越吃越爱。
今天这个方子改自KingAurhturflour这个网站，原方地址在这里，有兴趣可以去做做原方。
我改成了天然酵母版的，味道实在让我惊喜。全麦，红糖，酸奶，蓝莓这些简单的原料加在一起，做出的麦芬湿润松软，不说真是不知道放了这么多全麦粉，只在咽下口中泛起淡淡的麦香。很爱的一款蓝莓麦芬，值得一做再做~
全麦酸奶蓝莓麦芬
我的具体用料及做法(参考数量9个，每个重约100g)：
原料：玉米油60g,太古红糖120g（根据个人口味增减），原味酸奶250g,小苏打1小勺，统一天然海盐1/4小勺，香草精5ml,中筋面粉80g,碾子坊全麦粉120g(粗麸皮)，天然酵母140g(100%水粉比例，地址在这里），蓝莓170g
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
全麦酸奶蓝莓麦芬的做法
1.将红糖用擀面杖压一下，将大颗粒的红糖压碎，加入酸奶拌匀。
2.加入玉米油拌匀。
3.加入小苏打，盐，香草精拌匀。
4.加入中粉，全麦粉拌匀。
5.加入天然酵母拌匀。
6.加入蓝莓拌匀（不要太用力会刺破果肉）。
7.预热烤箱180摄氏度10分钟。
8.将面糊倒入圆形蛋糕杯中。
9.放入烤箱中层180摄氏度25-30分钟
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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全麦柠檬麦芬
全麦粉平时用的不多，即使做全麦面包，也是掺一小部分。但是我很喜欢全麦的口感，粗糙中带着韧性，很有嚼劲，而且经常吃点粗粮，对肠胃也好。这个小麦芬蛋糕，里面用到了一些全麦粉，还有柠檬汁，感觉很清爽。早餐配着牛奶或咖啡，非常不错。如果你喜欢，也可以在上面抹点果酱或者焦糖酱。
全麦柠檬麦芬
参考分量：图中纸杯6个
材料：大豆油50克、低筋面粉100克、全麦面粉20克、椰丝30克、鸡蛋1个、牛奶150克、细砂糖75克、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺、柠檬汁2小勺
全麦柠檬麦芬的做法
1、鸡蛋在盆中打散，略微搅拌；
2、加入牛奶，用手动打蛋器拌匀；
3、加入大豆油，搅拌均匀；
4、加入柠檬汁，继续搅拌均匀；
5、再加入细砂糖，搅拌成均匀混合的液体；
6、将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入上面的鸡蛋糊中，用橡皮刮刀以由下往上的方式翻拌成均匀的面糊；
7、加入全麦面粉和椰丝，把面糊拌匀；
8、因为面糊比较稀，所以可以用小勺将面糊舀入纸杯模具中，每个大约八分满；
9、烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤网中层，大约烤20-25分钟左右，表面上色即可。
特别提示
1、这款麦芬用的是软质纸杯蛋糕模，所以需要配合金属麦芬模具一起使用，你也可以用硬质纸杯蛋糕模来做；
2、全麦面粉的含量不宜过多，否则口感会过于粗糙；
3、大豆油可以换成玉米油、葵花籽油等没有特殊气味的油。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
全麦巧克力碎麦芬
食材明细：
主料：：全麦面粉200克，
辅料：：泡打粉2克，苏打粉2克，香草精2滴，鸡蛋50克，盐适量，鲜牛奶150克，淡奶油100克，提子50克，巧克力碎100克，
配料：：细砂糖60克，朗姆酒适量，
全麦巧克力碎麦芬的做法步骤：
1.把牛奶和淡奶油用抽子打匀。
2.再放入鸡蛋液和砂糖打匀。
3.用筛子把泡打粉、苏打粉、盐筛入液体中。
4.滴入小半茶匙香草精一起搅均匀。
5.把全麦面粉用筛子筛入搅打均匀的液体中，用橡胶铲把液体和面粉翻拌均匀。
6.切不可用铲子搅 ，面一出筋就不美了，切记切记！
7.往面糊中倒入用朗姆酒泡好的提子，连同朗姆酒一起倒入不要浪费，味道会更好，再把巧克力碎块也一同倒入。
8.翻拌均匀。
9.把面糊用小勺舀入纸杯中，我用的是中号纸杯，每个蛋糕大约有一两多，此量可烤10个蛋糕，我只做了九个，呵呵！没算计好！
10.烤箱事先预热好，炉温上下火调到190度，把烤盘置入烤箱。
11.中纸杯烘烤18分钟就OK，这还要视您的烤箱大小而定。
12.大炒勺的麦芬蛋糕出炉喽！呵呵！
蓝莓燕麦麦芬
早餐，下午茶，派对，任何场合都精彩蓝莓燕麦麦芬
年底，各种忙乱夹杂着各种派对，作为非职业煮妇，最发愁的就是如何多快好地做出美味来。派对嘛，人多口杂，要求也五花八门：有坚果的不行，也许有过敏；嘴刁的一群，没有馅的估计也够呛；再来几个平常注意养生天天斋饭的。。。于是，把食材的单子删删减减，剩下的，凑了下面这款蓝莓燕麦蛋糕
从口味和营养的角度考虑，我在蛋糕中加了蓝莓和燕麦。
蓝莓，好东西哦，抗氧化预防癌症减缓衰老，至于燕麦，维生素和纤维素都很足。
做了6个麦芬，当早点和下午茶都好。还有一大盘蛋糕，足够派对哈皮啦~~~
家里打蛋器提前放假了，而且，也的的确确是为了偷懒，俺用了直接买来的蛋糕粉。当然啦，也可以用面粉，糖，发粉自己兑。
蓝莓燕麦麦芬原料：蛋糕粉混合物1袋（454g）
快熟燕麦150g
黄油113g
蓝莓果酱适量
牛奶适量
鸡蛋2个
蓝莓燕麦麦芬做法1黄油融化，和蛋糕粉混合
2逐个打入鸡蛋，加入牛奶，混合均匀
3加入燕麦片，混合均匀
4把面糊填到事先涂过油的烤盘里，表面放上蓝莓酱
5烤箱预热175C，蛋糕烤约1h，麦芬烤约40min
星空蓝莓麦芬
食材明细：
主料：：中筋面粉150克，黄油63克，淡奶油93，鸡蛋1个，细砂糖40克，无铝泡打粉5克，柠檬半个，蓝莓半盒，盐少许，
辅料：：淡奶油150克，细砂糖15克，色素少许，糖珠少许，
星空蓝莓麦芬的做法步骤：
1.黄油融化成液态，加入淡奶油
2.加入提前用柠檬皮刨成的碎屑拌匀
3.加入砂糖拌匀
4.再筛入由中筋粉、泡打粉、盐、混合过的粉类到液体材料中
5.翻拌至无干粉状态，加入蓝莓混合
6.用小勺挖起面糊入纸模，入预热好的烤箱180度上下火中层25分钟烘烤
7.烤好的麦芬彻底冷却
8.淡奶油加砂糖打发
9.加入蓝色、紫色等色素调出星空色调
10.把裱花嘴放入裱花袋中，把几种颜色的淡奶油竖着放入袋子里
11.把奶油挤在麦芬表面，再撒点糖装饰一下即可
12.成品图
小贴士：
淡奶油和鸡蛋最好要用微温状态的，冷藏后的液体材料会使黄油凝固不易混合
【西式】蓝莓麦芬
食材明细：
主料：：中筋面粉300克，黄油125克，淡奶油185克，鸡蛋2个，柠檬1个，蓝莓180 克，细砂糖80克，无铝泡打粉10克，盐少许，
辅料：：无盐黄油30克，细砂糖30克，杏仁粉30克，中筋面粉30克，
【西式】蓝莓麦芬的做法步骤：
1. 香酥粒：中筋面粉、细砂糖、杏仁粉混合
2.冷藏黄油切小块与粉类混合后
3.用手搓成颗粒状冷藏备用
4.黄油融化成液态，加入淡奶油
5.加入提前用柠檬皮刨成的碎屑拌匀
6.加入砂糖拌匀
7.再筛入由中筋粉、泡打粉、盐、混合过的粉类到液体材料中
8.翻拌至无干粉状态，加入2/3蓝莓混合
9.用小勺挖起面糊入模，最好满模，这样爆头才漂亮，表面摆放剩余蓝莓，要将蓝莓略微按下去
10.最后洒满香酥粒
11.入预热好的烤箱180度上下火中层25分钟烘烤至蓝莓爆开，表面金黄
小贴士：
淡奶油和鸡蛋最好要用微温状态的，冷藏后的液体材料会使黄油凝固不易混合
凉透后再食用时微波叮十秒味道更赞
蓝莓麦芬蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，蓝莓80g，牛奶80g，红糖30g（白糖也可），鸡蛋20g，玉米油30g，泡打粉5g，
辅料：：盐1g，
蓝莓麦芬蛋糕的做法步骤：
1.把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗，再加入红糖和盐，搅拌均匀。
2.新鲜蓝莓倒入液体材料里，搅拌均匀。
3.把低筋面粉和泡打粉干性配料混合后过筛，加入到湿性材料中，切拌。
4.拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，但切勿继续翻拌了。
5.把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具7、8分满。（我偷懒直接倒进了纸杯）。然后放入预热好180度的烤箱，烤20分钟。
6.直到表面完全膨胀，并呈现棕红色即可出炉。
7.麦芬蛋糕不像普通的戚风蛋糕那么细腻，显得更加“粗犷”，但相比那些细腻的蛋糕，它的优点是简单，省时，100%成功，碗也洗的少！O(∩_∩)O~
酸奶菠萝麦芬
蛋糕体的搭配整体来说是低油低糖的，本身味道比较素淡
所以用一些香甜的罐头菠萝来提味，所以不推荐换新鲜的菠萝
一定要放置一夜再食用，刚出炉的时候风味没有充分融合
这么笃定地说是因为我自己尝过，刚出炉的时候口感单调
所以一开始没怎么上心，凉了以后拿张锡纸一遮就扔在桌子上了
结果第二天拿来吃的时候变得又香又润，也不腻味。这才决定拉出来见人
装饰用的菠萝花是前段时间烤的，留着没想好干啥，这下正好用上了
酸奶菠萝麦芬
蛋糕体：无糖天然酸奶110G，鸡蛋1个，白砂糖30G，植物油20ML，
高粉45G，泡打粉3/4汤匙，罐头菠萝15G
装饰：打发鲜奶油，烤菠萝干
酸奶菠萝麦芬的做法
1.鸡蛋1个加糖打散，加酸奶搅拌均匀
2.加高粉和泡打粉的混合粉类搅匀后加入植物油拌匀（用高粉是因为当时手边正好是高粉==懒得去拿普通粉了，凑合用）
3.将混合好的面糊倒入模具8分满
4.罐头菠萝切成小丁，洒在表面
我这次用的纸模浅，成品矮，所以只在表面撒些就够
如果容器深的话可以提前把菠萝丁和面糊拌匀，保证中间也有。面糊能支撑住的不会沉底
因为蛋糕体本身配得比较清淡，菠萝是很重要的提味用的。每咬一口都要有
5.送入预热好175℃的烤箱中上层。我的只有单上管，烤了30分钟
一般有上下管的烤箱就用上下火，时间根据自家烤箱缩短
烤好的小蛋糕放置一夜再食用，让菠萝的香甜跟酸奶蛋糕体的味道充分融合
而且刚烤出来的时候表皮发干，放置一夜以后蛋糕体整个都变得润润的
装饰的时候打一些鲜奶油，用勺子抹在表面，上面放一片烤菠萝花即可
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
酸奶全麦土司
8500的第三个全麦土司。全麦粉的份量其实并不算多，只有20%。不过，酸奶的使用让人眼前一亮。全麦面包做了不少，酸奶味儿的还真没尝试过。
气温真的是在不断回升，近日的面包长势越来越喜人。这个只有230克粉的全麦面包，居然也长得鼓鼓囊囊，一副要冲顶的模样。只是长成了一个斜坡，高低落差大了那么一点点。看着它的模样，忽然有了一个新的想法，不过，是否实施就得留待以后再做考虑了。
酸奶全麦土司
用料：鸡蛋1个，酸奶120克，糖10克，盐1克，高筋粉180克，全麦粉50克，黄油10克，干酵母3克
酸奶全麦土司的做法
打开手机云食谱，找到酸奶全麦土司，下拉到食材用料，根据自己想要的份量折算备料。
将牛奶，糖，黄油，盐，鸡蛋倒入面包桶，倒入高筋粉，在面粉上刨坑，倒入干酵母。放入面包机，卡好，盖上盖子。
戳手机屏幕下方的一键制作，手机提示进入搅拌。倒计时结束，手机提示大功告成，戳去以后再说。手机提示面包机进入保温状态。戳取消制作，确定。
打开盖子，提出面包桶，倒出面包，晾凉。切片食用。
松软的全麦面包
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
感谢您阅读“97美食网”的《全麦酸奶蓝莓麦芬》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了法国全麦酸奶面包专题，希望您能喜欢！
