没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的葡萄樱桃果冻，相信你能找到对自己有用的内容。
天气一天天热了起来，想起前些天看到sunshine妹妹做的樱桃果冻了，于是，将家中现成的绿葡萄和樱桃拿出来，做个冰凉爽口的小甜品葡萄樱桃果冻吧！
爽口小甜品葡萄樱桃果冻
原料：绿葡萄、樱桃、牛奶200克、开水200克、糖35克、吉利丁粉10克
葡萄樱桃果冻的做法
1.牛奶中加入一半的糖和一半的吉利丁粉，搅匀；
2.开小火加热，直到白糖和吉利丁粉完全溶化，放一旁晾凉；
3.另一半的糖和一半的吉利丁粉冲入开水，搅到白糖和吉利丁粉完全溶化，放一旁晾凉；
4.绿葡萄、樱桃洗净，去核，切成粒；
5.先将少许牛奶倒入瓶中，放冰箱冷藏至凝固；
6.取出，倒入晾凉的开水，放入绿葡萄和樱桃丁，再次放入冰箱，冷藏至凝固；
7.再取出，倒入牛奶，凝固后即可食用。
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
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葡萄蒟蒻果冻
食材明细：
主料：：葡萄5～10粒，冷开水300ml，洋菜粉20g，蒟蒻块50g，
辅料：：蜂蜜适量，
葡萄蒟蒻果冻的做法步骤：
1.葡萄洗净，放入果汁机中，加入蜂蜜，搅打均匀。
2.蒟蒻洗净，切成1立方厘米的小丁备用。
3.把1放入锅中，用小火煮，再慢慢倒入洋菜粉使其溶解。
4.模型内先放入蒟蒻丁，再倒入3，待冷却，再放入冰箱冷藏即可。
小贴士：
选购蒟蒻时可以到大卖场或者超市买现成的蒟蒻块，也可以买蒟蒻粉，照着包装上的标识烹煮。
樱桃果冻轻乳酪蛋糕
材料：奶油奶酪(creamcheese)188克，鸡蛋4个（个头大的只需3个），动物性淡奶油75克，酸奶105克，低筋面粉50克，细砂糖70克
烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，65分钟左右。
做法：1、将奶油奶酪室温软化，再加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑，然后放入冰箱冷藏至半凝固，此法耗时较长，之后也需要花较长时间冷藏。最好是奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机里，打到顺滑无颗粒的状态。（刚巧这阵子家里的料理机罢工，新的还没上岗，然后也因为中途要做别的事，就选择了前一种方法）
2、取出冷藏好奶酪糊，往里加入4个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
3、把低筋面粉筛入奶酪糊里，拌匀。放入冰箱冷藏
4、接下来打发蛋白。用电动打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打。再打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。最后打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。这样直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可，就是提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了。把乳酪糊从冰箱拿出来，这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。挖1/3蛋白到乳酪糊里用橡皮刮刀轻轻拌匀，切记不要划圈
5、然后把拌好的糊倒入蛋白糊里，再轻轻拌均，拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。
6、把拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻轻抹平表面，我用的是活底的蛋糕模，需要把底部用锡纸包起来，防止下一步水浴烤的时候底部进水。如果是固定模，可以省略这步。在烤盘里注水，把蛋糕模放入烤盘里，一起放进预热好的烤箱下层，160度，65分钟左右。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。蛋糕出炉后放在架子上放凉，然后入冰箱冷藏4小时以上，我是前晚做的，第二天做果冻层。
樱桃果冻慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：樱桃400g，白糖70g，奶油奶酪140g，牛奶15g，吉利丁片15g，
辅料：：柠檬汁1勺，
樱桃果冻慕斯蛋糕的做法步骤：
1.300克去核樱桃加入白糖60克腌制片刻之后熬成樱桃果酱
2.100克樱桃去核之后切成两半。
3.把切好的樱桃放进锅里加入一茶杯水一勺白糖，煮开
4.煮好的樱桃控干水分
5.慕斯圈，先用保鲜膜包住底部，再把樱桃铺在里面
6.煮过樱桃的水，加入一勺蜂蜜和泡软的吉利丁片10克搅匀
7.把樱桃蜂蜜糖水倒进磨具里，放入冰箱冷冻一小时。
8.奶油奶酪，打至顺滑
9.加入熬好的樱桃果酱
10.加入果酱后搅拌均匀
11.15克热牛奶加入5克吉利丁搅匀
12.把牛奶吉利丁液倒入奶酪护理搅匀
13.樱桃果酱凝固成型后，把做好的慕斯倒入慕斯圈里刮平
14.方便脱模最后在上面铺一层蛋糕片再次放入冰箱冷藏定型
15.做好的，等待脱模
16.脱模后
17.切一块慢慢来品尝它的滋味啦
18.成品图
19.超好吃
爽滑葡萄柚果冻
食材明细：
明胶粉1大匙，水(明胶用)2大匙，葡萄柚2只，精制砂糖1.5大匙，水1杯，薄荷叶少量。
爽滑葡萄柚果冻的做法步骤：
将明胶粉撒入适量水中，搅拌至溶化。
葡萄柚切成两半，剔出果肉，注意不要破坏果皮的形状，将其中一半果肉剥出留用，剩下的果肉榨出约1.5杯果汁。果皮用作容器备用。
1、将水和砂糖放入锅中，小火加热并用木勺搅匀。
2、砂糖溶化后熄火，加入明胶，用余热使其溶化，再加入果汁搅匀。
3、加入果肉，加冰水，搅拌至碗底呈黏稠状。
4、将果冻汁倒入葡萄柚果皮中，放入冰箱冷冻约1小时，完成后放上几片薄荷叶点缀。
贴士：果冻用冷水冷却时，必须迅速彻底地搅拌，时间过长四周易凝结发干。不使用果皮杯而盛入果冻模具中也OK，放入前先用水润湿模具，从模具中取出时会很方便。另外，取出时在模具外侧沾点温水可使形状不受损，但要注意不可长时间加热，否则果冻会溶化。
爽滑葡萄柚果冻的做法
[原料/调料] 材料(4人份) 果冻 明胶粉1大匙,水(明胶用)2大匙,葡萄柚2只,精制砂糖1.5大匙,水1杯,薄荷叶少量. [制作流程] 做法: 将明胶粉撒入适量水中，搅拌至溶化。 葡萄柚切成两半，剔出果肉，注意不要破坏果皮的形状，将其中一半果肉剥出留用，剩下的果肉榨出约1.5杯果汁。果皮用作容器备用。
1、将水和砂糖放入锅中，小火加热并用木勺搅匀。 2、砂糖溶化后熄火，加入明胶，用余热使其溶化，再加入果汁搅匀。 3、加入果肉，加冰水，搅拌至碗底呈黏稠状。 4、将果冻汁倒入葡萄柚果皮中，放入冰箱冷冻约1小时，完成后放上几片薄荷叶点缀。
注意：果冻用冷水冷却时，必须迅速彻底地搅拌，时间过长四周易凝结发干。 不使用果皮杯而盛入果冻模具中也ok，放入前先用水润湿模具，从模具中取出时会很方便。另外，取出时在模具外侧沾点温水可使形状不受损，但要注意不可长时间加热，否则果冻会溶化。
果冻
食材明细：
主料：：原味酸奶1袋，
辅料：：吉利丁5克，QQ糖1包，
果冻的做法步骤：
1.原味酸奶中加入提前泡好的吉利丁，放奶锅中煮开晾凉
2.倒入模具中，冰箱冷藏到凝固
3.准备一包QQ糖，果味随意
4.加20克清水，加糖
5.煮好晾凉
6.倒在凝固好的酸奶冻上
7.放冰箱继续冷藏到凝固。
小贴士：
果味随意选，也可以把酸奶换牛奶或者椰奶。
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