“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是由小编为大家整理的“鸡肉版香辣肉丝”，为防遗忘，建议你收藏本页！
昨晚快要睡觉的时候，外边开始下雨，随着雨而来的是真真凉风，躺下的时候觉得有些冷，就顺手抓了小毯子盖在身上，结果睡到半夜，活活的被热醒了，起来一看，雨停了，凉风也没有了
这破天热的人都不知道该吃点啥，自打入伏家里的菜一般以青菜为主，可是总吃青菜营养也不够啊，还是得吃肉，最近八戒的肉涨比唐僧肉都贵，不过呢，不吃八戒肉咱还可以吃鸡肉。
去市场买块鸡胸肉，青红辣椒各买一个，再来一把香菜，回到家切鸡肉切辣椒切香菜梗切姜切蒜腌鸡肉（香菜叶子留着啊，可以做别的菜），坐锅热油，爆香姜蒜、滑炒鸡肉，放辣椒香菜翻炒，加盐调味，得嘞，也就5分钟，一盘香辣肉丝就炒得了。
菜炒得了，老李也下班回家了，吃饭去袅~~~
快手炒菜好下饭---------鸡肉版香辣肉丝
原料：鸡胸肉、青椒、红椒、香菜梗
配料：蚝油、植物油、姜、蒜、淀粉、盐
香辣肉丝做法
1.（图1-3）鸡胸肉剔去筋膜切成丝；青红椒去籽去蒂后切成丝，香菜梗切段；姜切丝，蒜切片。
2.（图4-6）鸡胸肉加姜、蒜、淀粉、蚝油和食用油抓匀，腌制10-15分钟。注意：腌肉的时候加些蚝油，可使鸡胸肉变得嫩滑爽口。
3.（图6-9）锅内倒油加姜蒜爆香，放入腌好的鸡胸肉，用筷子或铲子将肉丝滑散，翻炒至鸡肉丝颜色变白。
4.（图10-12）放入辣椒丝和香菜梗，翻炒至变软，加盐调味即可关火盛盘。
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香辣肉丝
食材明细：
里脊肉一块，干辣椒丝一把，香菜适量，尖椒2个，姜末少许，料酒5-10滴，老抽适量，盐和鸡精适量
香辣肉丝的做法步骤：
第1步食材全部切好来个全家福(忽略我切出来的那堆肥肉下面的步骤里也会忽略它)油烧热
第2步小火下姜和肉丝一起炒撒入少少少的料酒没有可以不用放因为姜丝也是去除肉腥味的可以二选一下入干辣椒丝炒香要小火大火肉丝会干辣椒会糊（不要问我是肿么知道的说多都是泪）
第3步炒香后加老抽适量有生抽的可以再放点生抽提鲜加辣椒丝继续炒炒到辣椒软趴趴炒到出香味
第4步炒好辣椒下香菜小火炒香或者开大火翻勺都可以哈加适量盐味精或鸡精出锅装盘。
鱼香鸡肉丝
食材明细：
鸡胸肉(切丝)150克。小黄瓜(切丝)2条，蛋白2大匙调料/。a：酱油1大匙，白糖，醋各1小匙，姜泥，蒜泥，葱末各适量，高汤或清水2大匙，b：豆瓣酱2小匙，胡椒粉，盐，淀粉适量，绍兴酒1大匙。
鱼香鸡肉丝的做法步骤：
(1)鸡肉丝撕入少许盐和胡椒，淋上绍兴酒，用蛋白和淀粉抓匀。
(2)烧热油，放入鸡肉炸至变色，再把黄瓜丝炸成青萃色，同鸡肉一起取出。
(3)另起锅热油，放入豆瓣酱炒香，加入鸡肉和黄瓜丝略炒，加a料调味即可。
备注说明特点:鱼香味是四川菜肴的独特口味，最适宜下饭，鸡肉也可以猪里脊肉代替。
香辣鸡肉块
食材明细：
鸡蛋2个，打匀，水15毫升，鸡胸肉4块，去皮，去骨，切成小方块，新鲜欧芹1小把，切碎，干百里香2克，干辣椒碎粉少许，干面包屑，加盐和胡椒粉调味50克，麦芽50克，干罗勒5克，新鲜黑胡椒粉5克，植物油15毫升
香辣鸡肉块的做法步骤：
1.将烤箱预热至220摄氏度。将烤箱专用的蜡纸铺在烤盘里。
2.将鸡蛋和水放入一碗里，搅打匀，然后加入鸡肉。
3.将香菜、百里香、辣椒碎粉、面包屑、麦芽、罗勒和胡椒粉在碗里搅拌匀，用叉子把植物油均匀混进。将混好的调味料倒入一个可以密封的塑料袋里，再加鸡肉块进去，让鸡肉均匀浸上调料。
4.将浸上调料的鸡块放在已准备好的烤盘上，入预热的烤箱烤7至10分钟，把鸡块翻一面，再烤了5分钟，直到全熟。
香辣鸡肉汉堡
食材明细：
主料：小面包2个，鸡肉1块，生菜4片，紫甘蓝少许，沙拉酱适量，面包糠50克，鸡蛋1个，淀粉50克
辅料：盐1勺，橄榄油1勺，黑胡椒粉少许，辣椒粉1勺
香辣鸡肉汉堡的做法步骤：
1，一块鸡胸肉切成圆形，大小与面包差不多就可以啦！大家也可以将鸡胸肉换成鸡腿，将鸡腿剔除骨头就可以。
2，将鸡胸肉分成2块。如果鸡胸肉比较厚，分3块，比较薄的鸡胸肉分2块就可以。鸡胸肉太厚不容易入味，炸时候不容易熟透。
3，在鸡肉里加入辣椒粉、盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制2小时或是放冰箱冷藏过夜。撒入调料的鸡肉用手多拍拍让调料的味道更好的融入到鸡肉里。
4，将腌制好的鸡肉放到鸡蛋液里两面全部沾上鸡蛋液。
5，再放到淀粉里面滚一圈，沾上淀粉。
6，在从新回到鸡蛋液里滚一圈。
7，最后裹上面包糠。
8，将裹上面包糠的鸡肉放到油里炸到焦黄即可捞出沥油。
9，小面包从中间切开、铺上洗干净的生菜叶，在菜叶上挤上沙拉酱。沙拉酱有不同种的口味，配汉堡我个人比较喜欢咸味沙拉酱。
10，放上炸好的鸡肉，在放些切丝的紫甘蓝就可以吃啦！青菜大家可以自己任意搭配！在公众号里输入【小面包】系统会自动回复您小面包的具体做法哦！
小贴士：
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
香辣鸡肉沙拉
低卡零负担！香辣鸡肉沙拉，助你秒变小蛮腰。
材料：
主料：鸡胸脯肉200g，姜3片，
辅料：生抽10ml，黑胡椒1g，香醋15ml，白砂糖2g，食盐2g，蒜泥适量，辣椒适量，花生适量，辣椒油适量，香油适量，白菜适量，开水适量，葱适量，，
香辣鸡肉沙拉的做法步骤：
1. 锅中放入鸡胸肉200g、姜片3片、清水适量，开大火煮至鸡肉变色后，再煮3-5分钟至鸡肉熟透。
2. 碗中倒入盐2g、生抽10ml、香醋15ml、黑胡椒粉1g、白砂糖2g、蒜泥、辣椒碎、花生碎、辣椒油、香油适量，搅拌均匀。
3. 白菜丝洗净焯水，装盘备用。
4. 捞出鸡肉过凉水，再次捞出，沥干水分，撕成小条，装碗备用。
5. 将调好的酱汁倒入鸡肉中，抓拌均匀。
6. 撒上葱花、香菜，即可享用。
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