“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对美食菜谱感兴趣吗？你可以读一下小编整理的青菜咸肉饭，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
白米2杯，咸猪肉200公克，大白菜600公克，姜末20公克，水2杯，沙拉油3大匙，盐1/4小匙，白胡椒粉1/2小匙
青菜咸肉饭的做法步骤：
1.咸猪肉切丝；大白菜洗净剥开，放入滚沸的水中汆烫，捞出沖冷水至凉，略挤干水份后切丝，备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、盐以及沙拉油，舖上作法1咸猪肉丝、大白菜丝以及姜末，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉拌匀即可。
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咸肉蚕豆饭
食材明细：
咸肉适量，新鲜蚕豆适量，大米适量，盐适量，鸡精适量
咸肉蚕豆饭的做法步骤：
第1步新鲜蚕豆去壳去皮(我买的是已去壳去皮的新鲜蚕豆板)，咸肉切成片；大米淘洗后放入电饭煲浸泡1小时；
第2步加入蚕豆、咸肉片、盐、鸡精一起拌匀, 加适量水用电饭煲煮熟米饭；在煮好的咸肉蚕豆饭里加入2大勺猪油拌匀,电饭煲置保温档再闷10分钟即可；
第3步因咸肉比较咸,所以盐要少放甚至可以不放.
温暖牌咸肉饭
食材明细：
咸肉适量，大白菜适量，玉米适量，碗豆适量，盐1匙，大米500克
温暖牌咸肉饭的做法步骤：
1.大米先淘洗干净，放在一边晾干。
2.咸肉先整块蒸10分钟，然后切成小粒，白菜洗净切成丝或者切片，玉米、碗豆洗净。
3.电饭锅插上电源，咸肉可以直接在里面煸炒至出油，再放玉米和碗豆翻炒，最后放白菜炒一会就直接加水，水开了以后放米，再酌量放盐，搅拌以后开始煮饭，等显示饭煮好后，再按一次煮饭键，这样做了饭底会有一层锅巴，这层锅巴的味道你试过就知道了。
菌菇咸肉饭
食材明细：
米适量，香菇等菌菇类干货适量，五花咸肉适量，菠菜适量，酱油适量，猪油适量，蒜2瓣，糖2茶匙
菌菇咸肉饭的做法步骤：
第1步香菇和一些不知名的干蘑菇泡发后切丁备用0.0七姑凉从东北老家带来好些干货都是没见过的。原谅我的无知吧
第2步五花咸肉切成小方柱形。蒜2瓣切丁备用锅烧热将猪油融化。放入蒜爆香后加入咸肉煸炒
第3步咸肉煸炒至肥肉部分略微透明后即可加入菌菇丁翻炒烹入一部分酱油和糖入个底味。翻炒均匀后离火
第4步把炒好的料放入淘洗好的生米中拌均匀
第5步再加入一些酱油调味上色后加入适量的水。按下煮饭键煮饭期间将菠菜叶子洗净。用凉开水过一遍
第6步微波炉把饭煮熟后放入菠菜叶子焖5分钟英国这边常见的菠菜叶子很小。熟后缩水就只有一点点了。所以不需要切可以用其它蔬菜代替。看情况改刀用铲子拌均匀以后即可出锅
火腿青菜秒饭
食材明细：
米饭(蒸)100克，火腿50克，玉米(鲜)20克，青豆20克，油菜20克，鸡蛋50克，植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克
火腿青菜秒饭的做法步骤：
1.油菜洗净切成段后，与玉米粒、青豆一起焯水烫透，捞出沥水备用；
2.鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；
3.炒锅烧热放入油，倒入蛋液煸炒至定型，再放入火腿丁、米饭炒散；
4.再放入玉米粒、青豆、油菜、加入盐、味精、胡椒粉拌炒均匀入味即可。
小贴士：
要是先蒸米饭的话，米饭应蒸香干爽些，这样炒出来的饭才会松散利落，味道鲜香。米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
咸肉扁豆饭怎么做好吃 2020咸肉扁豆饭的做法大全
咸肉扁豆饭
扁豆饭很好吃。 这里的乡下，家家的羊圈，猪圈旁边都中几棵扁豆，也不用刻意的去伺侯它，就这么随意的长着。 到了夏末初秋，一串串的扁豆迎风舞着---摘几把，与米一同
食材配方
主料：
大米
500g扁豆
250g咸肉
150g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量鲜抽
适量鸡精
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.大米淘净，咸肉洗净切小块，扁豆洗净，去筋，切段
2.锅里放适量清水，放下大米
3.按“煮饭”键煮熟。
4.锅里油热，放下姜丝，肉块煸炒
5.待肉转色，加料酒
6.放下扁豆煸炒
7.加糖，盐，鲜抽，鸡精煸匀，加2调羹水闷煮一下
8.把扁豆盛出
9.放入煮米饭的锅里
10.搅拌均匀，闷5分钟即可
糙米咸肉鸡块饭(1)
食材明细：
糙米，咸肉，鸡胸，姜丝，生抽，料酒，糖，胡椒面，麻油
糙米咸肉鸡块饭的做法步骤：
1.用电饭煲将糙米饭炷熟，放水比正常的米多三分一至四分一。
2.条状咸肉切成段，鸡胸切块后用姜丝、生抽、料酒、少少糖和胡椒面、麻油腌制，准备好炖盅或陶瓷做的容器（不怕在微波炉受热），先放上糙米饭，再放咸肉和腌好的鸡块，叮七至十分钟。
3.完成后开盖，加上葱粒，OK的啦。
小贴士：
简单又营养，谢谢收看！
咸肉粥
食材明细：
猪肉，米
咸肉粥的做法步骤：
1、先洗净猪肉，风干，再往肉两面均匀裹上盐，向上的那面再铺一层盐，半天后再翻转，在另一面铺上盐，时不时两面翻翻，这样会均匀些，天气热的时候就放在冰箱，冰箱能吸收水分，猪不会变坏，如果是大冬天，应该放在室内也没问题的。腌大概三日后如果猪肉收了水，用密实袋封住，再放入冰箱，不用放在急冻格。
2、在煲粥时，先洗好米，放够水在电饭煲，再将肉切块，用温水洗去盐粒，再放入煲内熬好得了，用电饭煲我先用炷饭那档，等到滚十五分钟后再用慢火档慢慢熬，熬到粥绵为止，大概两小时就够了。
咸肉粽
食材明细：
粽叶 32 张
棉绳
肉馅：
五花肉 1磅
香菇 10-20朵
米酒 或料酒
红葱酥 1 tbsp （偷工减料了，妈妈是自己熬葱酥的，我用买的）
五香粉 1/4 tsp
胡椒粉 1/5 tsp
黑酱油（酱油膏） 1/2 tsp
盐 1 tsp
糯米：
长糯米 3 cup
鸡精 半块 （妈妈说用一点味精的，我没有味精，所以用了鸡精）
葱酥和葱油 3 大匙
黑酱油 1 tsp
盐 2 tsp
咸肉粽 的做法步骤：
粽叶泡一个晚上，然后用一块布两面擦洗，然后把头尾剪去半寸左右。
第二天，把材料都准备好，糯米泡一个小时，猪肉切块，香菇泡软。
先在锅里倒入5 大匙的油，倒入葱酥，炒一下，然后捞出2/3的葱酥和油，倒入洗干净沥干的糯米里
然后加入黑酱油，盐和鸡精拌匀。。
然后锅里剩下的1/3葱油炒香菇，然后把肉倒入，翻炒至变色，加入米酒，再翻炒大约5分钟后，加入五香粉、黑酱油和盐，翻炒均匀后，在起锅之前倒入胡椒粉，拌匀就可以了。
可以准备裹粽子了喔！是根据以前在家里看过妈妈裹的印象还有妈妈昨天在电话里形容的方式裹的喔！
咸肉菜饭
食材明细：
咸肉/鲜肉500克，青豆350克，乔葱500克，春笋500克，米1500克，油适量，盐适量，味精少许，猪油少许
咸肉菜饭的做法步骤：
第1步准备食材，可以搭配鲜五花肉、咸肉3:1搭配，也可单独使用咸肉清洗干净，切好备用
第2步调料品准备待用锅内放油，油锅冒烟
第3步倒入猪肉，煸炒出香味加入笋，一起煸炒
第4步放入青豆，继续炒稍稍煸炒后倒入水（可根据个人对米饭软硬喜好），加入盐、味精，调味
第5步盖住大火烧煮开后放入乔葱，不用炒开
第6步继续小火闷煮，切不可大火煮，会容易烧焦煮到闻到香味浓郁，开锅查看是否煮熟
第7步煮熟后放入猪油，均匀搅拌开锅吃饭!!
小贴士：
如果是家庭电饭锅不存在烧焦，可以在炒锅上完成前九步，倒入电饭锅后放入乔葱闷煮，非常鲜美的野火饭
咸肉（二）
食材明细：
猪肉(肥瘦)5000克，盐750克，花椒10克
咸肉（二）的做法步骤：
1.选料：选用猪的肋肉条、五花肉、腿肉均可。肉质要求新鲜、肉色正常，放血充分，并经过冷却。
2.原料处理：将鲜猪肉割去头尾，开成两片，并把淋巴线血巢、碎肉、板油及零碎油脂都去除干净。将硝酸钠研碎和盐混合。
3.第一次上盐：在肉面上每隔约13厘米划一刀，深度为肉体的1/2，取盐硝混合物30%，擦遍肉面。然后把肉放入缸内，压上石块，以压排出残存于肉中的血水，腌渍1天。
4.第二次上盐：过1天后，取出肉块，沥去血水，用盐硝混合物30%擦遍肉身，塞入刀口处，放在缸内，再在肉面上撒些盐，腌渍1天。
5.盐水浸渍：3天后，取出肉块，沥去血水。将剩余的盐硝混合物用凉开水溶解成盐水，倒入缸中，再将肉块放入浸渍，盐水要覆盖肉块，浸渍要15天左右即可。
6.挂晾风干：15天后，将石块取出，沥去水分，挂于通风阴凉处，直至风干。瘦肉色泽应为红色，肥膘稍带淡黄或白色，切面为鲜红色，咸味正常，无苦味，肉面色泽均匀。有咸肉固有的香味。
小贴士：
硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。
感谢您阅读“97美食网”的《青菜咸肉饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咸肉的做法专题，希望您能喜欢！
