“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编特别从网络上整理了韭菜如何搭配出你想要的美味，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
韭菜如何搭配出你想要的美味
生活中我们经常都会吃韭菜吧，那么，早春吃韭菜又有什么样的好处呢?在经过了解以后我们为大家整理出来一些关于韭菜如何搭配出你想要的美味的相关问题内容，希望大家了解以后能够根据自己的情况来搭配出自己想要的美味。
1、搭配绿豆芽
上文说到，春季饮食讲究尝鲜，绿豆芽就算得上是不可多得的新鲜美味。绿豆芽是用绿豆浸泡后发出的嫩芽，含有丰富的维生素C和氨基酸，绿豆芽的营养价值要比绿豆大很多。另外，绿豆芽性凉味甘，具有清热解毒和滋阴美肤的功效。
如果我们将韭菜和绿豆芽一同炒制，不仅味道更加鲜美，对身体还有诸多的保健功效。中医认为韭菜炒绿豆芽具有下气和通便的功效，经常食用对身体健康好处多多。
2、搭配虾仁
韭菜炒虾仁算得上是常见的荤素搭配，顾名思义，虾仁是剥壳后的纯虾肉。食用起来简单方便，而且清淡爽口，易于消化和吸收。虾仁具有很高的食疗营养价值，常吃可以提高人体免疫力，帮助我们补肾养肝。
韭菜炒虾仁将韭菜的鲜美和虾仁的爽滑完美结合在一起，不仅美味，同时也具有极好的保健功效。经常食用韭菜炒虾仁，可以帮助我们补肾固本，让我们不再有肾虚和肾亏的烦忧。
3、搭配豆腐干
豆腐干是传统的豆制品之一，鲜香爽口，嚼起来很有韧劲。豆腐干的营养非常丰富，含有大量的蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料等调料，又有素火腿的美誉。
如果将豆腐干切块后和韭菜一同炒制，不仅具有鲜美的味道，同时还有开胃提神和美容养颜的功效。
以上就是今天为大家整理出来的韭菜应该如何来进行搭配的相关问题，希望大家了解以后能够通过韭菜来搭配出你想要的美味，也希望大家可以通过早春来搭配出自己想要的食疗方案，相信无论哪一种都是可以让你满意的。
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大米如何搭配更好吃？大米的吃法
想要健康吃主食，搭配好非常重要。现在最流行的就是粗细搭配，把一些粗粮、杂豆加进米饭中一起煮。其实，粗细搭配对于糖尿病患者还是比较有效的。尤其在老年糖尿病患者咀嚼能力比较弱，需要吃半流食的时候。加入粗粮和豆类可以增加膳食纤维含量，减缓糖的吸收速率，让血糖波动不那么快。
大米如何搭配更好吃？大米的吃法
主食变花样要量力而为
主食（谷类食物）在膳食结构中具有重要地位。吃足够多的主食对维持膳食平衡及合理营养具有重要意义。除主食数量够多（每天250~400克）外，吃好主食还要多样化，且粗粮和细粮搭配食用。
想要健康吃主食，搭配好非常重要。现在最流行的就是粗细搭配，把一些粗粮、杂豆加进米饭中一起煮。其实，粗细搭配对于糖尿病患者还是比较有效的。尤其在老年糖尿病患者咀嚼能力比较弱，需要吃半流食的时候。加入粗粮和豆类可以增加膳食纤维含量，减缓糖的吸收速率，让血糖波动不那么快。现在有种说法，是米饭加豆胜过肉，虽然是夸张了，但豆类蛋白质可以与米饭蛋白质互补优化，被人体吸收利用程度加大，接近肉类的蛋白质成分。
对于这样的饮食方法，一定要遵循的原则就是考虑自己的体质和吸收能力，量力而为。
大米的花样煮法
煮花样米饭其实操作起来非常简单，不仅能增加米饭营养，还能丰富一天食物的种类，对健康营养有一定的帮助。下面是几种搭配方法。
加入小米把优质小米淘洗后，与大米混合在一起（大致比例1：3，以下比例均为煮食比例，不是营养比例，可以按照自己习惯变化安排。），电饭煲常规煮饭即可。
加入红豆即所谓红豆米饭。把带皮红豆提前浸泡，与大米混合在一起（大致比例1：4），常规煮熟即可。
加入黑米和糯米
把黑米、糯米（均为少量）与大米混合，电饭煲常规煮饭即可。
加入绿豆绿豆与大米混合
可以煮粥，也可以煮饭。先把绿豆放入电饭煲中煮开8~10分钟，再加入大米（大致比例1：3），常规煮饭即可。
加入饭豆（扁豆）
把扁豆提前浸泡数小时（充分膨胀），再与大米混合在一起（大致比例1：4），电饭煲常规煮饭即可。
美食与美器应如何搭配
我所崇拜的《随园食单》的作者袁枚也曾叹道：“古诗云：‘美食不如美器’，斯语是也。”并说，菜肴出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘，“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。真是对美食与美器关系的一个精练总结。
美食与美器的搭配有以下规律：
一、菜肴与器皿在色彩纹饰上要和谐。 1、在色彩上，没有对比会使人感到单调，对比过分强烈也回使人感到不和谐。这里，重要的前提是对各种颜色之间关系的认识。美术家将红、黄、蓝称为原色；红与绿、黄与紫、橙与蓝称为对比色；红、橙、黄、赭是暖色；蓝、绿、青是冷色。因此，一般来说，冷菜和夏令菜宜用冷色食器；热菜、冬令菜和喜庆菜宜用暖色食器。但是要切忌“靠色”。例如将绿色色炒青蔬盛在绿色盘中，既显不出青蔬的仙绿，又埋没了盘上的纹饰美。如果改盛在白花盘中，便会产生清爽悦目的艺术效果。再如，将嫩黄色的蛋羹盛在绿色的莲瓣碗中，色彩就格外清丽；盛在水晶碗里的八珍汤，汤色莹澈见底，透过碗腹，各色八珍清晰可辨。
2、在纹饰上，食的料形与器的图案要显得相得益彰。如果将炒肉丝放在纹理细密的花盘中，既给人以散乱之感，又显不出肉丝的自身美，反之，将肉丝盛在绿叶盘中，立时回使人感到清心悦目。
二、菜肴与器皿在形态上要和谐。
中国菜品种繁多，形态各异，用来相配的食器形状自然也是千资百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，汤盘是为熘汁菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来，莲花瓣海碗是为汤菜而来等等。如果用盛汤菜的盘成爆炒菜，便收不到美食与美器搭配和谐的效果。
三、菜肴与器皿在空间上要和谐。 食与器的搭配也要“量体裁衣”，菜肴的数量要和器皿的大小相称，才能有美的感官效果。汤汁漫至器缘的肴馔，不可能使人感到“秀色可餐”，只能给人以粗糙的感觉；肴馔量小，又会使人感到食缩于器心，干瘪乏色。一般来说，平底盘、汤盘（包括鱼盘）中的凹凸线食、器结合的“最佳线”。用盘盛菜时，以菜不漫过此线为佳。用碗盛汤，则以八成满为宜。
四、菜肴掌故与器皿图案要和谐。 中国名菜“贵妃鸡”盛在饰有仙女拂袖其舞的、图案的莲花碗中，会使人很自然的联想到善舞的杨贵妃就醉百花亭的故事。“糖醋鱼”盛在饰有鲤鱼跳龙门图案的鱼盘中，会使人情趣盎然，食欲大增。因此要根据菜肴掌故选用图案与其内容相称的器皿。
五、一席菜食器上的搭配要和谐。 一席菜的食器如果不是清一色的青花瓷，便是一色白的白花瓷，其本身就失去了中国菜的丰富多彩的特色。因此，一席菜不但品种要多样，食器也要色彩缤纷。这样，佳肴耀目，美器生辉，蔚为壮观的席面美景便会呈现在眼前。
教你如何蒸美味的米饭
教你如何蒸美味的米饭
教你如何蒸美味的米饭
1、米水比例要恰当
做饭之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感；水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很吃水。
2、淋些油，加2毫升醋
在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖上升过快。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。
3、加酒蒸米饭法
此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。
4、加点儿盐
此法仅限于剩米饭重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，就能去除米饭异味。
5、电饭煲档位要选好
现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，米饭一档煮出来的米饭口感软硬度适中；快煮也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；偏软煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用；偏硬档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。
6、蒸好后再焖5分钟
一般情况下，当电饭煲跳闸就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很粘稠，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸出来的米饭不仅吃起来口感更好，还不容易粘锅。
香喷喷的蛋炒饭你想学吗？
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传统蛋炒饭的做法
将水煮沸后，把洗干净的米倒入水中过滤捞出（一下下就可以了）；然后，把米放在炉子上蒸熟，再放入冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫金包银。然后下熟青豆及跑马蛋（一般蛋液倒入中火油锅内，不要用炒铲而用筷子在锅里迅速作圆周运动搅拌蛋液，使蛋炒成细小蛋松颗粒起锅，俗称跑马蛋。），加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
香肠蛋炒饭的做法
炒饭配料：白饭3碗，鸡蛋2个，香肠两条，包心菜6叶，沙拉油3大匙，葱1根，香菜、胡椒、盐、味精、调味料各少许。
制作过程：
1、香肠切成小块，包心菜也切成小块；
2、烧热油锅，放油3大匙，将打匀的蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可；
3、把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料；
4、最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软，香肠蛋炒饭即成。
香葱蛋炒饭的做法
炒饭配料：大米饭一碗，鸡蛋两个，油，盐，葱花，花椒面。
制作过程：
1、把米饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的（米要用东北大米，南方大米不行）；
2、将鸡蛋打碎搅均，加盐，加一点点水，煎成金黄色，并用锅铲弄成小块，越小越好，然后放入大米饭混合炒（油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜；火候以300-500度为宜）；
3、米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，翻炒几下，然后就可以出锅了，香葱蛋炒饭即成。
什锦蛋炒饭的做法
炒饭配料：米饭，鸡蛋，莴笋，火腿肠，鲜蘑菇，洋葱，蒜，小葱，花生油，盐，鸡精。
制作过程：
1、将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；
2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁，小葱切成细末；
3、锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；
4、炒锅内再放少许花生油，下蘑菇盯蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精，什锦蛋炒饭即成。
咸菜蛋炒饭的做法
炒饭配料：米饭，鸡蛋，芽菜，小葱，盐。
制作过程：
1、鸡蛋打碎，拌匀，加盐，加一点点水；
2、取小葱几根，只要葱白，切成末；
3、宜宾芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末；
4、大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好；
5、加入芽菜，炒得略焦，逼出香味；
6、小火，倒入米饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状；
7、起锅前加葱白翻炒几下，咸菜蛋炒饭即成。
鸡丝蛋炒饭的做法
炒饭配料：米饭，鸡蛋，鸡肉，虾仁，淀粉，葱，盐，糖，花生油。
制作过程：
1、将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
2、鸡肉洗净切成细丝，用淀粉、少许精盐、糖拌匀腌片刻；
3、葱洗净切成葱花，备用；
4、锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5、加入米饭、葱花，撒入蛋丝炒透，装盘，鸡丝蛋炒饭即成。
温馨提示：
主料中的米饭若选用粳米做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
火腿蛋炒饭的做法
炒饭配料：白饭2小碗，鸡蛋1个，洋火腿、豌豆仁、胡萝卜、玉米粒各少许，葱末1大匙，盐1茶匙半，味精半茶匙，胡椒1小匙。
制作过程：
1、洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁；
2、将豌豆仁、胡萝卜盯玉米粒一起放入沸水中烫一下后取出；
3、鸡蛋打散倒入锅中快速炒至七分熟；
4、加白饭、火腿盯胡萝卜盯豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀，火腿蛋炒饭即成。
炒好蛋炒饭的窍门
1、白饭最好用隔夜的冷饭，这样炒出来散疏，热饭水分太多；
2、冷饭下锅慢慢铲松别加水；
3、搅拌鸡蛋后加一点点水，这样炒出来后容易弄碎；
4、蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散；
5、鸡蛋别太多，蛋比饭多是不会好吃的；
6、蛋炒饭最好不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了；
7、不考虑健康问题的话，动物油炒出来比用植物油好吃。
教你如何打出营养美味的豆浆
教你如何打出营养美味的豆浆
要喝豆浆不像以前那么麻烦，买个豆浆机就可以在家里搞定。豆浆究竟有什么营养，如何在家里正确打出美味的豆浆呢，让我们一一道来。
豆浆含有丰富的不饱和脂肪酸
现在是谈油色变的年代。现代人吃入了太多太多的油，肉里面的油、餐馆里炒菜有太多的油、洋快餐里有太多的油、蛋糕面包中有太多的油、吃太多的糖和碳水化合物转化的油，铺天盖地的油，简直是把人淹没了。随之而来的，高血脂、高血压、冠心病之类的病也是与日俱增，而癌症的增加也与高脂的摄入有很大关系。美女们更是视油为毒物，唯恐身上多那么一两肉。
事实上，虽然表面上，油的摄入大大超标，但是现在大家超标的只是油里面的一种饱和脂肪酸，其他的如不饱和脂肪酸、磷脂、必需脂肪酸，却都是远远不足。所以，现代人的摄入脂肪的情况是，不但不能减少，还应该增加，只不过应该增加的是不饱和脂肪酸。而豆浆就可以为我们补充这些脂肪。
豆浆的脂肪含量有20%左右，但是，在这部分脂肪中，竟然有80%左右都是不饱和脂肪酸。也就是说，如果我们以豆浆中的脂肪为每日的脂肪来源的话，我们根本不必担心脂肪超标的问题，甚至可以说是多多益善。当然了，这只是一种假设，因为我们也不可能完全靠豆浆来补充脂肪，豆浆中脂肪总的含量毕竟是少的。但是，只要我们多喝一杯豆浆，就能多摄入一些不饱和脂肪酸。所以，喝豆浆来补充脂类是十分有益的。
大家都知道胆固醇是心血管疾病类的元凶之一，所以，适当减少饮食中胆固醇的摄入，减少体内胆固醇的含量，是现在很多人需要干的事。而我们现在喜欢吃的很多食物中，都有很多胆固醇，比如鸡蛋、肉类、蛋糕、冰激凌、牛奶之类的。豆浆却恰恰相反，不但不含胆固醇，还含有能降低体内胆固醇的植物固醇，这又是豆浆脂肪的一个优势。
另外，豆浆中的大豆卵磷脂又是大脑的营养素，非常适合儿童以及老年人。对于工作需要强脑子的成年人也是必须的。
教你如何打出豆浆好营养
1、打豆浆时豆和水最佳比例是多少？
答：按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入3050克豆类，除去每日吃的豆腐量，打豆浆的豆子用1020克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。
2、绿豆、黄豆、红小豆、黑豆都可以拿来打豆浆吗？
答：黄豆、黑豆这种含一定脂肪的豆类打出来是豆浆，而绿豆、红小豆打出来是豆沙。口感不一样。
3、打蔬菜、水果豆浆可以吗？
答：不是所有的蔬菜、水果都可以加到豆浆中去。豆浆遇酸沉淀，西红柿等一些酸性的蔬菜水果都不适宜加入到豆浆中去。
4、打干豆是否影响吸收？
答：豆子之所以要泡一下，主要是基于两点考虑。一是口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻。二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以对于一般人来说，豆子还是尽量泡一下。
5、泡豆时间多长合适？
答：浸泡8小时左右就可以。根据季节不同，夏季69小时，春秋季82小时，冬季1116小时。
6、泡出来很多泡泡，是已经坏了吗？
答：出现泡泡或者白沫是因为豆子中含有的皂甙，是一种活性成分，遇水后会溶出，如果你没闻出异味，还是可以打豆浆的。夏天泡豆最好放入冰箱。
7、豆子泡出了芽还可以打豆浆吗？
答：可以打豆浆。豆子出芽的过程，并没有产生毒素。反而会生出更多的有益物质。
8、泡豆子的水温多少合适？
答：用和室温温度等同的水浸泡，更有利于豆子的软化，水温过高，容易将豆子表皮的活性物质破坏；直接用凉水浸泡的话，时间要延长一些。
9、泡豆会产生致癌物黄曲霉毒素？
答：黄曲霉毒素是在种子类食品受潮时滋生的，在有一定水分，同时氧气充足的情况下才会产生。如果把食品泡在水里，氧气不足，它们就很难繁殖起来。所以泡豆子不可能长出黄曲霉毒素来。买大豆的时候，要注意大豆的干燥程度，储藏中也要避免让它受潮。
注意以上事项，在家里就能打出营养健康的豆浆，全家共分享。
如何守护食物原汁美味
只要用上合适方法，食物就可摆放长久一点。
海鲜：除肠脏
海鲜雪藏得太久，会影响鲜味，所以不宜雪藏超过一天。
不同海鲜有不同存放方法，其中笋虾不要剥去虾壳，原只放入盐水内浸数分钟，使虾头不易变黑，影响食欲。将浸完盐水的虾抹干水分，放入保鲜袋后再放入雪柜。
至于鱼类，不要刮去鱼鳞，只需除去肠脏洗净，沥干水分，再用保鲜纸包好，放入肉类冷藏格便可。
蔬菜：密实袋包裹
蔬菜买回来，立即除去烂叶，以密实袋或保鲜纸包裹住，摆放入雪柜，便可存放两三日左右。
不过，蔬菜放入雪柜前，有几点要注意。首先，蔬菜不宜太湿或太干，且包住蔬菜不要完全密封，让空气流通，才不会被“雪死”变软，失去菜味。此外，从雪柜取出蔬菜，放入清水浸一会，让蔬菜吸足够水分后才煮，口感更佳。
肉类：急冻
各种肉类如猪、牛及家禽的储存方法，大同小异。先将肉类洗净，抹干水分，以保鲜纸包好，放入肉类冷藏格。如果雪藏超过两天，则最好放入急冻柜。肉类用以炒或蒸的通常可以存放三数天，用来煲汤的则可放八至十日。此外，腌过的肉类，比普通肉类可存放多一两天。
不过，解冻时最好提前将肉类从雪柜取出，切勿用水浸解冻，让它自然解冻，可保留肉汁。
瓜类：勿刨去瓜皮
存放瓜果时，别刨去瓜皮，否则会缩短摆放时间。青瓜、茄子及节瓜这些瓜类，毋须放入雪柜，放在通爽地方至三数天也没有问题。然而，胜瓜较软，通常只可存放一夜。
如何让韭菜持续保鲜
如何让韭菜持续保鲜
天越来越热，为确保肉类、蔬菜和水果等食品不易损坏或腐烂，甚至延长其保鲜期，大家往往将它们放入冰箱冷冻保存。但，有些蔬果只要掌握到其保存的秘诀，根本不需要将它们放入冰箱。今天小编就来说说韭菜的保鲜方法。
我们都爱吃韭菜炒蛋、韭菜汤等，但，你知道它该如何保鲜吗？性味甘、辛、温和的韭菜，据说它具备健胃、提神、止汗、固涩等功效的韭菜，因为容易变黄，若不懂得掌握其保鲜法，那过剩的韭菜就得丢弃而无法再用了！
要韭菜持续保鲜，共有三个保鲜法：
1、清水法
取盆放入适量清水，将韭菜用草绳捆好，根部向下放入盆中。盆中的清水一定要没过韭菜根部，即浸泡韭菜的根部以及根部附近的茎部。这样也可保持韭菜两三天不变质。
2、大白菜法
取两片大白菜叶将吃不完的韭菜包裹，可使韭菜不干、不烂，还能起到减少水分蒸发，以达到保鲜的功效。
3、塑料袋法
将韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋内，袋口不要封得太牢，最好留一个缝隙，将整袋韭菜立放在地上，这样存放韭菜可使其不干不烂。
若要放冰箱，可用纸将未沾水的韭菜包起来，再装进塑料袋中，放在冰箱中冷藏，能保存一周左右。
如何做虾米炒韭菜？虾米炒韭菜的简单做法
主料：虾米30克、韭菜200g
配料：红辣椒适量、鸡精适量、盐适量、芥花油适量、生姜适量、生抽适量。
虾米炒韭菜的简单做法详细步骤：
1、韭菜一定要选购哪种特别新鲜的，叶尖有黄叶子的摘掉，切成段备用，生姜洗干净去皮，切成姜丝，红辣椒洗净切小圈。
2、虾米，最好是买那种已经被风干装袋的，将虾米进行简单的冲洗，如果有时间的，可以把大虾米的头剪掉。
3、开小火，先把锅烧热，放生姜丝、红辣椒炝锅，然后就可以倒入虾米了，这里就需转大火了，虾米需要进行爆炒，这样虾米的香味才能完全的散发出来。
4、虾米炒的变颜色了的话，就可以去韭菜倒进锅里一起翻炒了，大概两分钟后就加鸡精、盐、生抽调味。
5、继续翻炒三分钟，保证没有虾再堆在一堆了，就可以盛出来了。
虾米炒韭菜的简单做法小贴士：
1、虾米跟其他的海鲜不一样，不需要过多的浸泡反复清洗，只需要放在水龙头下轻微的冲洗就好。
2、这道菜可以适当的多放些盐，经过多次制作这道菜，咸点口味更佳。
3、韭菜的功效还是很多的，刚生完孩子的产妇吃韭菜有好处，经常反胃的也有缓解效果。
教你如何做美味的清蒸虾
教你如何做美味的清蒸虾
教你如何做美味的清蒸虾
1、挑虾
清蒸的虾要选用虾壳比较硬的虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩。相反，如果做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾，这样炒出来更容易入味。
2、清洗
现在的虾有不少是养殖的，但还是比较脏，特别是虾腹部。因此在清洗虾的时候最好多洗几遍，用流水清洗更佳。
3、处理
虾在下锅清蒸之前，要将虾线去除。虾线其实就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，这和其中的脏东西有关系。去除虾线时可以戴上厚手套，防止扎手。用左手抓住虾背，右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉，就能很方便的抽出虾线。
4、蒸虾
蒸虾时一定要等水完全沸腾后再开始蒸，一般只要十分钟即可，时间过长虾肉易变老。
5、调味
清蒸虾还有一个重要的环节就是按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁。有些人喜欢加点蒜末，有些人喜欢加葱花这些都可以。不过最重要的是要加点姜末，因为虾是寒性食物，所以需要热性的姜来中和平衡。放入姜末后一定要静置十分钟，让姜的热性散发出来。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜如何搭配出你想要的美味》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了搭配菜谱专题，希望您能喜欢！
