只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的鱼香鸡丝的做法，相信你能从本文中找到需要的内容。
“妈妈，鱼香鸡丝里，为什么没有鱼呀？”“额，这个嘛，大概是因为菜里面有鱼的香味吧。”虽然没有鱼，不过绝对是一道超级下饭菜，这不，刚装好盘上桌，转眼就不见了一大碗米饭。有咸有甜，有酸有辣，看着养眼，吃着爽快，相信你也会喜欢的！
材料：
鸡胸肉250g，胡萝卜100g，青椒50g，干木耳10g，干香菇3-4朵，豆瓣酱2勺，生抽10g，白醋10g，白糖15g，料酒10g，淀粉5g，姜蒜末，
鱼香鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉切成丝，用少许料酒、淀粉、盐、生抽腌制10-20分钟。
步骤2，胡萝卜切丝
步骤3，干木耳泡发，切丝
步骤4，青椒切丝
步骤5，干香菇泡发，切丝
步骤6，热锅下油，下鸡丝滑炒至稍微变白，盛出。
步骤7，重新下油，下姜蒜爆香。
步骤8，下胡萝卜、香菇翻炒
步骤9，加入青椒、木耳翻炒至软熟（可加少许水，避免粘锅）
步骤10，加入鸡丝一起翻炒
步骤11，加入两勺豆瓣酱
步骤12，将事先调好的鱼香汁（料酒10g、生抽10g、白醋10g，白糖15g、淀粉5g）搅拌均匀，淋入锅中。翻炒均匀，即可出锅。
步骤13，
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拌香辣鸡丝的做法
鸡胸肉的热量比较低，采用少油的做法，不必担心热量的问题，夏季吃非常合适宜。参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料：
鸡胸肉350克，黄瓜一根，胡萝卜1/2根，花椒5粒，葱适量，姜一片，生抽2汤匙，香醋一汤匙，白糖10克，鸡精适量，油辣子一汤匙，油一汤匙，
拌香辣鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，鸡胸肉化冻洗净，蔬菜洗净
步骤2，锅中放凉水，放入葱姜、少许的花椒，放入鸡胸肉，大火烧开，小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火，大约需要8-10分钟
步骤3，捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会；黄瓜、胡萝卜切丝待用
步骤4，把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里，搅拌均匀；凉透的鸡胸肉用手撕成丝，与黄瓜收在大碗里
步骤5，胡萝卜入沸水中焯水，水里放适量的盐、少许的油，捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上，浇上调好的料汁
步骤6，拌匀料汁，撒上葱花即可上桌
香辣鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸肉100g，
辅料：：紫甘蓝适量，黄瓜适量，
配料：：花椒适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，
香辣鸡丝的做法步骤：
1.材料图
2.锅里加水，放入生姜片和黄酒，少许盐，放入整块鸡胸煮熟（可以用筷子戳小洞来判断鸡肉是否熟了）
3.捞出鸡肉，装到保鲜袋里，用木槌子把鸡肉拍松，这样可以使鸡肉更松软
4.按纹路把鸡肉撕成条状
5.黄瓜切成细丝备用
6.紫甘蓝切成细丝，倒入煮开的热水里焯一下
7.马上捞起来过凉，注意要马上捞起来，时间长软掉就没有爽脆的口感了。如果喜欢生吃的也可以不用焯。
8.小碗里放入切碎的干辣椒，花椒，少许盐和鸡精，热油倒入小碗爆出香味
9.等油温凉后用漏勺捞出干辣椒和花椒
10.把油拌入以上材料里，美味的香辣鸡丝就做好了
香辣鸡丝圆白菜的做法
炎炎夏日，人们时而都会没胃口。偶尔吃点辣的，的确很开胃。经过腌制的鸡丝爽口嫩滑，圆白菜清爽不腻，整到菜谱也非常低脂，很适合夏季食用
材料：
圆白菜半个，鸡胸脯肉1块，淀粉1勺，料酒1勺，白胡椒粉1勺，生抽1勺，干辣椒3个，葱花5克，蚝油1勺，盐适量，
香辣鸡丝圆白菜的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸脯洗净切成细丝
步骤2，加入料酒，淀粉，白胡椒粉，生抽抓匀腌制15分钟
步骤3，圆白菜洗净切成丝。
步骤4，葱切葱花，辣椒切小段
步骤5，起锅热油，加入鸡丝滑炒至断生变色
步骤6，加入葱花，辣椒炒出香味
步骤7，加入圆白菜翻炒至断生
步骤8，最后加蚝油和盐调味翻炒均匀即可
步骤9，成品
步骤10，成品
鱼香腐竹的做法
很喜欢吃腐竹，因其味道鲜美，营养丰富，补充蛋白质和钙，它都是很好的选择！
材料：
瘦肉200g，腐竹100g，玉米油1汤匙，盐适量，黄豆酱适量，剁椒适量，大蒜适量，葱适量，淀粉适量，，
鱼香腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，将腐竹在冷水中泡约3小时发开，切块备用。
步骤2，大蒜切片，葱切段备用。
步骤3，瘦肉切片加淀粉拌匀，热锅冷油将肉片滑熟盛出。
步骤4，锅中油热后加蒜片和剁椒爆香。
步骤5，将腐竹和肉片放入炒熟，加盐和黄豆酱调味，撒上葱节盛出。
鱼香猪肝的做法
年饭的餐桌上除了准备的“硬菜”外，还必须要来几个快手又惹味的小菜，这样才能尽快将团圆饭做完毕后跟大家一起聊聊天，喝喝酒、看看春晚。。。今天我就给大家推荐一道非常口感是超级好的快炒菜---鱼香猪肝，这是道以猪肝为主料的快炒菜。猪肝中含有丰富的铁、磷，是很好的造血食材，关键的是猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，是最理想的补血佳品之一。吃猪肝除了能补血以外，还因为它含有丰富的维生素A，所以具有保护眼睛，维持正常视力的作用。而鱼香味，总是让很多人喜欢，它里面的鱼香味并不来自鱼，而是泡红辣椒、泡姜、葱、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。鱼香猪肝做法简单，但又养肝明目还补铁，吃到口里猪肝细嫩、鲜咸、酸辣还微甜，非常惹味，喜欢的朋友不碍试试将它加入年夜饭的菜单吧。
材料：
黑木耳30克，笋片50克，猪肝250克，生抽2勺，油盐适量，淀粉1勺，白糖2勺，葱姜蒜各1勺，醋3勺勺，豆瓣酱1大勺，啤酒半罐，，
鱼香猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿；
步骤3，沥干水分，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀；
步骤4，烧锅水，加入黑木耳和笋片稍煮一分钟；
步骤5，再加入猪肝，猪肝变色后马上捞出；
步骤6，烧热锅，放入适量油，下入豆瓣酱煸炒；
步骤7，再加入葱姜蒜一起煸炒；
步骤8，加入刚刚焯过水的原料，继续翻炒；
步骤9，加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁，翻炒均匀；
步骤10，出锅装盘，表面撒些小葱末。
鱼香茭白的做法
材料：
茭白4根，辣椒粉适量，盐少许，酱油适量，豆瓣酱适量，醋少许，料酒少许，鸡精少许，胡椒粉少许，糖适量，淀粉适量，香油少许，葱姜适量，，
鱼香茭白的做法的做法步骤：
步骤1，茭白洗净去老皮，切成小段。
步骤2，辣椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、醋、料酒、味精、胡椒粉、糖、淀粉、香油加少许的水或者高汤调成汁。
步骤3，炒锅热油，下入茭白炸至微微焦黄捞出沥干油份
步骤4，留少许的底油，葱姜爆香，倒入茭白翻炒，倒入调好的汁翻炒
步骤5，大火收汁。淋香油，出锅。
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