好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了酸萝卜辣心的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
鸡心顾名思义就是鸡的心脏部分，鸡心和别的动物肝脏不同，鸡的很多营养价值都是在鸡心上面。鸡心里面富含丰富的蛋白质，还有脂溶性的维生素AD，这两种物质给人体的正常功能都带来很大的好处，蛋白质可以促进生长发育，而维生素AD是能够预防钙缺少引起的各种疾病，比如佝偻病等等，而且对视力也有好处，能够预防近视眼。尤其是现在的上班族，天天对着电脑，没事的时候回家做个鸡心，给辛苦了一天的自己补一补吧~
材料：
鸡心200g，酸萝卜150g，大蒜粉3g，辣椒粉5g，黑胡椒碎2g，料酒5g，盐1g，姜3片，大蒜8瓣，干辣椒20g，花椒10g，白糖3g，孜然粉2g，生抽5g，食用油适量，香菜适量，
酸萝卜辣心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心洗净，对半切开，加入大蒜粉3g，辣椒粉5g，黑胡椒碎2g，料酒5g，盐1g腌制20分钟
步骤2，炒锅烧热，加入食用油，油烧到6成热，下入腌制好的鸡心，炸制3-5分钟，鸡心变焦即可捞出
步骤3，另起一锅，加入少量底油，放入姜蒜煸炒出香，放入辣椒，花椒和炸好的鸡心翻炒均匀
步骤4，加入切好的酸萝卜丝，倒入生抽翻炒到鸡心上色
步骤5，加入盐，糖，孜然粉稍微翻炒，起锅前下入香菜即可食用
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辣酸汤肥牛的做法
材料：
肥牛400G，金针菇300G，香菜适量，小米辣适量，小杭椒少许，灯笼辣椒酱2汤匙，野山椒泡椒水1茶匙，小香葱2根，鸡汁浓汤宝1小块，蒜碎1茶匙，盐1/2茶匙，黄酒1茶匙，
辣酸汤肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部。金针菇放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。
步骤3，锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。
步骤4，将肥牛放入烧沸的汤汁中，全变色之后立刻捞出放到金针菇上面，然后用滤网。
步骤5，将汁滤到碗中，倒在肉片上。
步骤6，重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜。
萝卜酸笋汤的做法
材料：
白萝卜一小段，泡椒酸笋三四根，
萝卜酸笋汤的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜去皮切小块，酸笋切小指段
步骤2，锅中加水或高汤（我用的昨天剩的排骨汤，排骨已吃完
步骤3，煮开了加酸笋段（有泡椒酸笋卤汁也可以倒点进去，我还放了两颗泡椒进去），转小火炖煮至萝卜软懒，最后撒些盐和胡椒粉出锅。
步骤41，：秋季转凉吃这么一碗微酸微辣汤，整个人都暖暖哒2：家里买了好多泡椒酸笋，单吃太辣了，做成汤辣度降低，不伤胃。
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