食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？你也许需要"拌香辣鸡丝的做法"这样的内容，为防遗忘，建议你收藏本页！
鸡胸肉的热量比较低，采用少油的做法，不必担心热量的问题，夏季吃非常合适宜。参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料：
鸡胸肉350克，黄瓜一根，胡萝卜1/2根，花椒5粒，葱适量，姜一片，生抽2汤匙，香醋一汤匙，白糖10克，鸡精适量，油辣子一汤匙，油一汤匙，
拌香辣鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，鸡胸肉化冻洗净，蔬菜洗净
步骤2，锅中放凉水，放入葱姜、少许的花椒，放入鸡胸肉，大火烧开，小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火，大约需要8-10分钟
步骤3，捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会；黄瓜、胡萝卜切丝待用
步骤4，把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里，搅拌均匀；凉透的鸡胸肉用手撕成丝，与黄瓜收在大碗里
步骤5，胡萝卜入沸水中焯水，水里放适量的盐、少许的油，捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上，浇上调好的料汁
步骤6，拌匀料汁，撒上葱花即可上桌
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【香辣凉拌鸡丝】
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉一块，
辅料：：葱适量，姜适量，花生适量，香菜适量，蒜沫适量，
配料：：红油适量，盐适量，白糖适量，香油适量，鸡精适量，麻油适量，醋适量，酱油适量，
【香辣凉拌鸡丝】的做法步骤：
1.锅里放入葱姜，鸡胸脯肉洗净备用
2.将鸡胸脯肉入锅，煮大概10分钟左右，煮熟后捞出~
3.将煮好的鸡胸脯肉捞出，用刀背锤松以后，撕成鸡肉丝~码上香菜
4.姜丝和蒜泥压碎，花生也碾碎，最好放油锅里炸一下，更脆更香，然后摆放到鸡丝上
5.将醋、酱油、香油、辣椒红油、白糖、盐、芝麻油搅拌均匀，淋到鸡丝上就大功告成啦~
6.美味的凉拌鸡丝就可以开吃啦~很诱人吧
小贴士：
煮鸡肉的时候，适当放些料酒，可以去腥呢~~
香辣烤鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸肉200g，
辅料：：生抽2大勺，蚝油1大勺，番茄酱1大勺，辣椒粉1小勺，姜片适量，
香辣烤鸡丝的做法步骤：
1.锅中放水，姜片煮鸡胸肉15分钟，把鸡肉煮熟晾凉，撕成细丝，越细越好。
2.调个料汁：1大勺白糖，1小勺孜然粉，1小勺辣椒粉，2大勺生抽，1大勺蚝油，1大勺番茄酱，搅拌均匀。倒入鸡丝中拌匀。
3.在烤盘上铺上一层烘焙用的铝箔纸，铺上调好味道的鸡肉丝。
4.烤箱提前预热到140度，烤25分钟左右就行了。
香辣鸡丝圆白菜的做法
炎炎夏日，人们时而都会没胃口。偶尔吃点辣的，的确很开胃。经过腌制的鸡丝爽口嫩滑，圆白菜清爽不腻，整到菜谱也非常低脂，很适合夏季食用
材料：
圆白菜半个，鸡胸脯肉1块，淀粉1勺，料酒1勺，白胡椒粉1勺，生抽1勺，干辣椒3个，葱花5克，蚝油1勺，盐适量，
香辣鸡丝圆白菜的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸脯洗净切成细丝
步骤2，加入料酒，淀粉，白胡椒粉，生抽抓匀腌制15分钟
步骤3，圆白菜洗净切成丝。
步骤4，葱切葱花，辣椒切小段
步骤5，起锅热油，加入鸡丝滑炒至断生变色
步骤6，加入葱花，辣椒炒出香味
步骤7，加入圆白菜翻炒至断生
步骤8，最后加蚝油和盐调味翻炒均匀即可
步骤9，成品
步骤10，成品
拌鸡丝的做法
儿子喜欢肉类，鸡胸肉平时都是炒着吃，这次换个吃法
材料：
鸡胸肉1块，黄瓜1条，红椒1个，芝麻1勺，味极鲜酱油3勺，辣椒油1勺，煮鸡胸的汤4勺，糖1勺，醋0.5勺，芝麻油1勺，姜3片，料酒2勺，盐0.5勺，，
拌鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉厚的地方切一刀（受热更均匀）冷水下姜、盐、料酒、鸡胸肉，烧开转中火10分钟
步骤2，（煮过的汤不要倒掉还有用）捞出肉，放入冰水或冷水降温，不要忽略这一步泡过冷水肉质口感更好，刀把肉拍拍松，然后撕成鸡丝
步骤3，黄瓜垫底（也可以切丝）摆成你喜欢的形状感觉黄瓜切丝拌口感更好，放红椒、香菜点缀，撒芝麻浇上酱汁。（喜欢香菜的可以多放点和鸡丝拌）
步骤4，酱油、糖、醋、辣椒油、搅拌成汁，加两勺煮鸡肉的汤一起。（喜欢重口味的可以多点酱油、辣椒油）
步骤5，成品
香辣拌藕片的做法
早市上，新鲜的藕，一个连着一个，好漂亮，买了两节，每节长约15厘米左右的两个小藕，1斤只要2块钱~~~配上美味的辣椒酱，今天的小菜来了~~
材料：
藕，辣椒酱，盐，醋，生抽，蒜，香油，香菜，
香辣拌藕片的做法的做法步骤：
步骤1，将藕去皮洗净，切成薄片。烧开水，将藕片抄熟。
步骤2，大蒜捣成泥，生抽、醋、辣椒酱备用。
步骤3，将藕片倒入合适的容器内，加入辣椒酱、蒜泥、醋、生抽搅拌均匀。加入适量的盐调味。最后淋两滴香油提香。
步骤4，装盘撒上香菜沫，收工。
香辣拌米粉的做法
米粉，是南方非常出名的美食，以大米为原料。制作好的米粉颜色洁白，质地柔韧，富有弹性，入口滑溜。不管是汤煮，干炒，还是凉拌都非常非常美味。以下给大家介绍一种香辣拌米粉的做法。这样吃米粉爽滑入味，鲜香十足。亲们一定要试试看哦，一定会让你爱上的一道美味~米粉在大型超市可以买得到，如果没有，可以到万能的某宝搜搜看。大概十几块钱一大包，可以吃好多次，非常实惠的~
材料：
米粉300克，尖椒1个，剁椒2勺，香葱适量，香菜适量，蒜适量，熟花生适量，，
香辣拌米粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。米粉300克、剁辣椒适量、尖椒1个、香葱适量、香菜适量、蒜适量、熟花生碎适量。（辣椒的量随自己的口味来放。）
步骤2，把米粉提前用清水浸泡3-5个小时，直至米粉变软。
步骤3，尖椒切末、香菜切末、香葱切末、蒜切末备用。
步骤4，锅中倒入适量的水，水烧开后把米粉放到锅中煮2-3分钟。然后捞出放到凉开水中。
步骤5，锅中倒入适量的油，油热后将剁辣椒放入锅中煸炒出红油，再将蒜末放入锅中煸炒出香味。
步骤6，将炒好的辣椒连油一起倒入大碗中，然后把尖椒末放入碗中，接下来放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺生抽搅拌匀均然后放凉，料汁就做好了。
步骤7，将米粉沥干水分捞出，然后倒入料汁拌匀。
步骤8，吃的时候，撒上香葱、香菜、花生碎即可。
手撕香辣鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，蒜适量，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，辣椒粉适量，
手撕香辣鸡丝的做法步骤：
1.所需食材准备就绪
2.鸡胸肉加姜片煮熟
3.熟后捞出晾凉
4.黄瓜胡萝卜改刀
5.鸡胸肉用手撕成细丝
6.放入葱末和蒜末，辣椒粉，用热油淋在，加盐，醋，酱油拌匀
7.下酒小菜完美呈现
8.成品图。
小贴士：
现吃现拌，口感棒棒哒。
豉香鸡丝拌金针
食材明细：
主料：：金针菇适量，鸡小胸适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，鲜贝露适量，鲜酱油适量，油辣椒适量，香油适量，
豉香鸡丝拌金针的做法步骤：
1.鸡小胸洗净，凉水下锅，加姜片煮开后，加料酒和盐煮约1分钟，捞出放冰水中。
2.沥干水分后，耐心撕成鸡丝。
3.金针菇切去根部，洗净。
4.在沸水中烫软，捞出放冰水中。
5.小葱，蒜和豆豉切成末。
6.大碗中放入沥干水的金针菇，撒上鸡肉丝，加盐，糖，鲜贝露， 鲜酱油和一点油辣椒，撒上小葱末。
7.炒锅内倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味。
茼蒿拌鸡丝的做法
要过年了，今年年夜饭准备让父母歇歇，好好练练手，先从凉菜开始吧。茼蒿，鸡丝，老年人吃都还不错，里面的辣椒油可以不要。
材料：
鸡胸肉500g，茼蒿500g，盐2小勺，生抽1勺，耗油1勺，生姜.蒜粒适量，八角香叶小茴香花椒适量，新鲜辣椒粉适量，白糖一丢丢，麻油1勺，花椒油1小勺，味精1小勺，
茼蒿拌鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，锅烧开水，放一小勺盐巴，滴两滴油，开后放入茼蒿（茼蒿的老根要去掉就要最嫩的地方，有点浪费，嘿嘿）2分钟的样子吧，捞出过下清水，沥干净水铺在碗底。
步骤2，把鸡胸肉上的肥筋筋去掉，放半锅水生姜葱段花椒几颗料酒适量放几个大料一起煮，我处理的时候喜欢放点香料这样鸡肉做好后有淡淡的香味，煮个15分钟的样子稍泡一哈哈，然后取出把上面的脏沫沫洗冲干净，然后撕成丝。
步骤3，煮鸡肉的时候可以做油辣子，不吃辣的这步自动跳过，锅烧热下适量油和八角香叶小茴香小火煎下香料有香味时候把香料拣出来，然后把这个卤油倒入辣椒面里，做凉菜一定要用新鲜的油辣子，菜才香。
步骤4，然后就做调料，姜末蒜末放一小碗里，放点煮鸡肉的热汤蒜末一定要多放一点，可以综合茼蒿特殊的味道。然后盐巴味精生抽耗油白糖芝麻油花椒油还有油辣子，这个味道根据自己口味来调。
步骤5，最后就是摆盘咯，下面是绿油油的茼蒿上面是白色的鸡丝，淋上调料，撒上熟芝麻，油炸花生米，开吃吧。
黄瓜拌鸡丝的做法
材料：
鸡胸肉1块，黄瓜50克，胡萝卜50克，蒜2瓣，姜2片，葱1根，生抽1汤匙，醋1汤匙，白糖1茶匙，干辣椒4个，料酒1汤匙，盐，油，，
黄瓜拌鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，备材料
步骤2，鸡胸肉清洗后，添加没过的水，加点葱姜和料酒，大火煮开转中火煮至鸡肉熟透；
步骤3，黄瓜切丝；胡萝卜切丝；
步骤4，鸡肉晾凉后撕条；
步骤5，蒜切末，辣椒切段
步骤6，材料都放大碗里，加盐、糖、生抽和醋拌匀；
步骤7，小锅里加油，小火将蒜蓉和辣椒炒出香味
步骤8，趁热浇在拌好的黄瓜鸡丝上即可。
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