食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“姜蒜爆螺蛳的做法”，请继续阅读本文相关内容！
材料：
螺蛳500克，姜片2大片，蒜头3瓣，盐少量，生抽适量，糖1勺，鸡精少量，小葱少量，黄酒少量，油2勺，
姜蒜爆螺蛳的做法的做法步骤：
步骤1，蒜拍扁，姜切丝
步骤2，起油锅，油温热后将蒜头和姜丝煸香
步骤3，最大火，倒入螺蛳爆炒，加盐、黄酒、生抽、白糖翻炒3分钟左右
步骤4，关火，放入小葱和鸡精炒匀
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香菇酱爆螺蛳
材料:香菇酱50克,螺蛳500克,红尖椒5个,绿尖椒5个,葱姜蒜若干
做法:
1将螺蛳剪去尾部分,在清水中养半天,搓洗3次,沥感干水分备用;将酱切片,将红绿尖椒切成小圈圈;
2炒锅烧热,倒油,8成热时倒入葱姜蒜炒香,倒入螺蛳爆炒半分钟左右,撒入料酒,翻炒几下,再倒入一大勺(50克)香菇酱,翻炒均匀;
3加入1小杯热水(150ml),略煮1分钟；
4加入青红椒炒匀,加盐调整味道,出锅即可;
小贴士:
1螺蛳要选择大小一致点的,可以保持成熟度的一致;
2螺蛳建议清水养2天再烧来吃;在清水养时浮在水面上的螺蛳是空壳或者死掉的螺蛳;
3螺蛳一般爆炒两三分钟就肯定成熟了,无需久煮,会越煮越老的;
4螺蛳一般会有细菌虫软微生物等寄生,所以一定要吃全熟的;
营养:
螺蛳营养丰富，具有清热，利水，明目的功效。需要注意的是螺蛳性寒，
脾胃虚寒者慎食。
螺蛳鸭脚的做法
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材料：
带皮鸭脚10个，田螺100g，酸笋10g，干辣椒2g，
螺蛳鸭脚的做法的做法步骤：
步骤1，热油锅，倒出鸭脚炸到金黄
步骤2，将炸好的鸭爪放冷水浸泡，让鸭皮涨起来。
步骤3，热油锅，放入姜片、干辣椒炒香，再倒入酸笋炒，最后倒入田螺加耗油翻炒，加入水适量烧开。
步骤4，倒入鸭脚煮二十分钟。开吃！
螺蛳鸡的做法
材料：
鸡肉500g，螺蛳400g，酸笋少许，米椒少许，豆瓣酱少许，，
螺蛳鸡的做法的做法步骤：
步骤11，，先将买回来的螺丝洗净，加米椒酸笋炒进味，加入盐，酱油放入一碗水，闷煮
步骤2，起锅放油姜片炒鸡肉放入盐豆瓣酱酱油醋加两碗热水闷煮鸡肉鸡肉熟后把螺蛳土豆放入闷煮15分钟最后加入青椒即可
上汤螺蛳的做法
此菜，汤浓菜鲜，泡椒的丝丝辣味浸入其中，去了腥，增了味。
材料：
螺蛳，火腿适量，春笋适量，芦笋适量，泡椒适量，，
上汤螺蛳的做法的做法步骤：
步骤1，螺蛳买来后要在水中浸泡半日，水中加少量麻油。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来。
步骤2，热锅放少量油，下姜丝、大蒜片炒香后，放入螺蛳、少许盐翻炒至螺翳掉下即装盘待用。
步骤3，锅内放水，放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁，然后投入炒熟的螺蛳，酌量加盐、酒，不停地翻炒1-2分钟后，即可出锅。
爆炒螺蛳的做法
材料：
螺蛳，葱，鸡精，盐，老抽，料酒，生姜，，
爆炒螺蛳的做法的做法步骤：
步骤1，买来的螺蛳放在一个盆里，滴上几滴菜油，再静养半天到一天，会将体内的脏东西还有小螺蛳之类的东西吐出来的。然后用剪刀剪去螺尾。这是细致活，要有耐心啊哈哈！
步骤2，把葱和生姜切成好备用。
步骤3，先热油锅。加入橄榄油。放入生姜煸炒出香味。
步骤4，放入螺蛳爆炒。
步骤5，加入老抽和料酒。加水没过螺丝，大火烧8分钟左右，水收的差不多放入鸡精和葱花就可以出锅了。
青椒爱上螺蛳的做法
爱吃辣的以及重口味，敢于尝鲜的朋友可以尝试，属于江西某个小山区里的地道农家菜。虽然少了嘬螺蛳的乐趣，但是一大口辣椒和螺蛳拌在一起的味道，会让你尝到更加刺激且满足的味觉体验。
材料：
带壳螺蛳1250g00g，青椒5-7个，大蒜2瓣，生姜3片，料酒，生抽，盐，香葱2根，
青椒爱上螺蛳的做法的做法步骤：
步骤1，买来新鲜带壳螺蛳约2斤半-3斤，用清水洗净
步骤2，放入清水、生姜、料酒，一共煮开过5分钟关火
步骤3，准备生姜、大蒜和香葱，切好备用
步骤4，煮好的螺蛳用牙签一个个的挑出头部，用清水清洗几遍
步骤5，青椒取出辣椒籽
步骤6，青椒切两半放入热锅油里煸炒
步骤7，煸炒7.8成熟后取出放到切菜板上
步骤8，把煸好的辣椒切切碎
步骤9，锅放油，放入生姜、大蒜炒香
步骤10，放入螺丝翻炒2分钟
步骤11，倒入切好的辣椒、料酒、生抽一共翻炒3-4分钟，放盐和香葱出锅
步骤12，超好的螺蛳，吃的时候要辣椒螺蛳一起吃。比较适合愿意吃辣的尝试，虽然少了嘬螺蛳的乐趣，但是这样一口青椒螺蛳，也是别有一番刺激且满足的味道哦。
香辣螺蛳的做法
麻麻香香下酒菜开胃冬暖
材料：
螺蛳500克，，蒜仔10克，生姜10克，干辣椒小米辣各5克，花椒油2克，香油1克，葱断5根切断，豆瓣酱15克，，
香辣螺蛳的做法的做法步骤：
步骤1，用温水泡滴几滴香油让螺蛳吐出泥剪掉尾部放在盒子里摇下炒出来更好吸
步骤2，备料切好备用
步骤3，开火放油加豆瓣酱炒香
步骤4，加入生姜蒜仔小米辣爆香再放干辣椒
步骤5，小料爆好后放入螺蛳翻炒几下放料酒烧开放盐味精盖上盖焖三分钟后放花椒油和香油放葱断出锅
步骤6，这是我哦
自制酱料 -- 姜蒜蓉的做法
很多食谱都会用到姜蒜蓉，我以前都是用店里买的成品，或者每次要用的时候才小量的做一点。后来看见网上有人自己做这个姜蒜蓉，刚巧家里买的姜蒜蓉也快用完了，就自己做了一次。自己做的就是香啊！做的菜也更好吃。
材料：
姜块（ginger）200克，蒜瓣儿250克，食油3tbsp，食盐1tsp，
自制酱料 -- 姜蒜蓉的做法的做法步骤：
步骤1，用一个小钢勺把姜块比较老和脏的部分刮去，蒜瓣去皮。把所有材料放到搅拌机搅拌成糊状，可以加点水帮助搅拌，小量就好。
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