食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出香糟田螺的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
“盘中明珠”是人们给与田螺的美誉。田螺肉质丰腴，营养丰富。螺肉富含维生素A、蛋白质、铁，钙和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性健康食品。其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等.在常见的水生动植物中，营养价值仅次于虾。同时田螺还具有很高的食疗药用价值，有清热利水、除湿解毒之功效。香糟田螺肉质鲜美，糟香浓郁，是一道佐酒佳肴。劳累辛苦工作了一天，晚上开上两瓶啤酒，面前摆上一大盘美味的香糟田螺，喝一口好酒，再用手捏起一只大田螺，放在口中轻轻一吸，肥硕的螺肉连带香醇的卤汁一起滑倒嘴里，糟香浓郁，满口鲜香，也算是人生一大乐事也。
材料：
田螺800克，葱段适量，姜片适量，蒜头适量，香叶适量，酱油20克，料酒10克，糖10克，糟卤300克，胡椒粉10克，
香糟田螺的做法的做法步骤：
步骤1，将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2天，每半天换一次水；
步骤2，待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部；
步骤3，把清水烧开后倒入田螺绰一下，捞出洗净；
步骤4，将锅烧热后放油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味；
步骤5，把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；
步骤6，然后放入酱油、糖、香叶和适量水，烧开后加盖用中火焖煮30分钟；
步骤7，加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉即可。
97msw.cOm延伸阅读
香炒田螺的做法
小时候最爱吃的就是田螺了!长大了学着做，还不错的，
材料：
田螺300克，洋葱一个，大葱两棵，青椒一个，红椒一个，油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，，
香炒田螺的做法的做法步骤：
步骤1，把田螺放在锅里过一下水，
步骤2，把洋葱，大葱，青椒切块备用。
步骤3，锅热倒油放蒜，然后倒螺肉翻炒，放生抽，然后倒入洋葱，大葱，青椒一起炒，加入盐味精炒两分钟就可以出锅咯!
香辣田螺的做法
材料：
田螺，豆瓣，蒜苗，大蒜，姜，料酒，白糖，盐，味精，干辣椒，花椒，，
香辣田螺的做法的做法步骤：
步骤1，田螺洗净，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。
步骤2，锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。
香糟毛豆的做法
又到了毛豆上市的季节了，给大家送上一款简单美味又有档次的制作方法，希望大家喜欢O(∩_∩)O
材料：
毛豆500克，糟卤一瓶250ml，盐，鸡精，苏打粉，，
香糟毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆选用饱满绿色没有黄斑的为好，用剪刀剪去两头，方便入味。
步骤2，起锅上火加入清水烧开，加入盐40克、苏打粉5克（这两种调料可以使毛豆叶绿素不被流失而保持鲜绿色泽），加入毛豆水烧开煮5分钟即可，捞出冲水过凉，有条件的情况可以加些冰块。
步骤3，取一保鲜盒，放入毛豆倒入糟卤，调入盐和鸡精，可即食！泡制数小时候会更入味
香糟带鱼的做法
材料：
新鲜带鱼适量，,糟卤适量，
香糟带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净沥干水分
步骤2，锅里烧热油,小火煎.煎到两面金黄,装出沥油.
步骤3，等煎好的带鱼凉透，放入糟卤里泡澡两个小时
香糟鸭掌的做法
夏天马上到了，糟的菜肴，开胃又清爽，是江浙的传统美食，荤素皆宜参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭掌10个，香糟卤一袋，葱2根，姜5片，料酒2勺，，
香糟鸭掌的做法的做法步骤：
步骤11，买回的鸭掌，洗净，放入葱姜，料酒煮熟，可以根据个人口感，掌握时间长短
步骤2，香糟卤待用
步骤31，把煮熟凉却的鸭掌放入容器，倒入香糟卤，盖上盖子，放入冰箱4小时
步骤4，晚饭时，取出装盆，一道糟香扑鼻的鸭掌就完成了
香糟大闸蟹的做法
材料：
大闸蟹（雌）4只，糟卤适量，花椒适量，冰糖适量，盐适量，高粱1小勺，黄酒适量，，
香糟大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，大闸蟹洗净，放锅里蒸20分钟，然后关火闷10分钟后装密封盒子里备用。
步骤2，取一个小锅装适量的清水，然后加入适量的盐，冰糖和花椒，大火煮开后再煮10分钟，让花椒的香味煮出来，盐和冰糖全部融化就可以了，然后关火冷却备用。
步骤3，准备一瓶糟卤，倒入刚烧好的花椒水里，大约半瓶糟卤的量就可以了。
步骤4，再往糟卤水里加适量的黄酒和1小勺高粱，让糟卤更具有酒香味。
步骤5，等糟卤水完全冷却后，就倒入装有蒸好了的大闸蟹的密封盒子里，以浸没为准。然后放冰箱冷藏24小时后就可以吃了。
步骤624，小时后，要吃之前直接拿出来吃就可以了。因为糟卤加料烧过的，所以放不了太久，尽量早点吃完。
步骤7，雌蟹做糟蟹是最赞的了。
步骤8，好多黄哦！
步骤9，嗲的来不要不要的呢。
糟香螺的做法
饭店的糟香螺虽好吃，怕生有寄生虫，回家自己做吧
材料：
香螺500g，糟露半瓶，
糟香螺的做法的做法步骤：
步骤1，买香螺回家吐净沙泥洗净外壳，水煮开后放入煮5分钟捞出沥水
步骤2，冷却后放入干净容器倒入糟露冷藏1小时即可。怕咸可在糟露中加适量净水
爆炒香辣田螺的做法
材料：
田螺，蒜末，辣椒，豆豉，酸笋，紫苏，鱼腥草，酱油，盐，油，香菜，姜末，
爆炒香辣田螺的做法的做法步骤：
步骤1，买回的田螺养2-3天，每天换2次水，让其吐出泥沙。
步骤2，水里加勺淀粉或盐，用刷子把田螺刷洗干净（强迫症星人刷了3遍）
步骤3，刷洗干净后用钳子剪掉尾巴，沥干水
步骤4，热锅热油爆香姜末、蒜末、豆豉、辣椒、酸笋，倒入田螺大火翻炒2分钟，加入香菜、紫苏、鱼腥草炒出香味，加入酱油、盐继续翻炒2分钟。加入刚好淹过田螺的水，中火煮到留些汁水即可出锅。
步骤5，慢慢吃，别抢，别打起来了
香辣炒田螺的做法
材料：
田螺，姜葱蒜，指天椒，盐适量，鸡精适量，有机豉油适量，料酒适量，五香粉适量，山胡椒油适量，，
香辣炒田螺的做法的做法步骤：
步骤1，田螺先在淡盐水里养一会吐沙。然后去掉螺尾，反复搓洗干净！
步骤2，烧开水，先将田螺汆一下，捞出沥水待用！
步骤3，锅内烧油，爆香辣椒酱，下姜葱蒜指天椒炒香，放入田螺，加开水适量，调味，略煮至入味即可！出锅前烹入山胡椒油并撒葱段。
香糟鸭翅的做法
材料：
鸭翅300g，香糟卤1000g，桂皮适量，八角适量，姜适量，，
香糟鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅洗净，冷水下锅，煮至水开浮沫起，将鸭翅捞出，凉水冲洗干净，锅内水倒掉，洗净锅子。重新加水煮，水要没过鸭翅，加入桂皮、八角、姜、少许盐。
步骤2，鸭翅煮15分钟，千万不要煮烂了，过凉水冲凉，连同桂皮、八角、姜放进容器中，倒入香糟卤，放入冷藏室，两天后即可。
相信《香糟田螺的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了糟香竹笋专题，希望您能喜欢！