从古至今，人们一直都喜欢美食，人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，在外想家经常想起也是这些美食。你的地方有哪些美食呢？你可以读一下小编整理的螺蛳，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料： 螺蛳 750克，
辅料： 色拉油 20克，
调料： 食盐 2克， 酱油 25克， 味精 1克， 葱 20克， 姜 10克， 料酒 适量， 胡椒粉 2克， 白糖 5克，
螺蛳的做法步骤：
1.将螺蛳洗净并用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分。
2.炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味。
3.倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时，加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水。
4.焖烧约10分钟加胡椒粉即可。
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软炸螺蛳
食材明细：
田螺850克，鸡蛋清150克，香菜150克，花生油100克，料酒50克，盐10克，醋25克，白砂糖3克，味精1克，花椒10克，花椒粉1克，大葱15克，姜15克，香油25克，胡椒1克
软炸螺蛳的做法步骤：
1.田螺去壳取肉摘去肠杂，先用盐和醋揉搓出涎液，再用清水冲洗几遍至无涎液为止，用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍，沥干水分，用料酒，拍破葱、姜以及花椒和盐腌10分钟，倒入漏勺沥干水分，去掉葱、姜和花椒子，及白色干净布按干水分，加入味精、白糖和胡椒粉拌匀。
2.香菜摘洗干净；鸡蛋去黄用清，用筷子打起发泡，加入适量的干淀粉调制成雪花糊。
3.将花生油烧到六成热时，端离火位，把田螺肉逐个裹上雪花糊下入油锅，然后将锅端回火上，将螺蛳肉炸至表面凝固时捞出(炸时要注意防止螺蛳肉粘连一起)，先把炸好的部分倒入锅内，炸成酥脆呈金黄色时便倒入漏勺沥油，然后再倒入锅内，撒上花椒粉，放香油颠几下装入盘内，周围拼上香菜即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
韭香辣螺蛳
食材明细：
主料： 韭菜 1把，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 醋 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 料酒 适量， 调和油 适量， 红尖椒 适量， 郫县豆瓣酱 适量， 元贞糖 适量， 白酒 适量， 高汤 适量，
韭香辣螺蛳的做法步骤：
1.螺蛳肉去壳，清水淘洗干净后，用白酒稍稍浸泡，杀去腥味
2.韭菜洗净，沥干水分，切段
3.准备大料、蒜粒、姜片
4.红尖椒切条、大葱切片
5.热锅后，倒入适量油，小火煸香大料、干辣椒、花椒后捞出，得香料油备用
6.用锅内香料油炸香蒜粒、姜片
7.放入少量豆瓣炒香出红油
8.倒入螺蛳肉翻炒，炒干水分
9.调入适量料酒去腥
10.倒入适量高汤
11.调入酱油上色
12.调入少量醋
13.放适量盐、糖调味
14.放入大葱，翻炒均匀
15.放入大葱，翻炒均匀
16.炒制个几分钟，锅内水分收到只剩1/3时倒入红尖椒
17.倒入韭菜翻炒至熟即可
感谢您阅读“97美食网”的《螺蛳》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了螺蛳的做法专题，希望您能喜欢！
