食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的番茄土豆牛肉盖饭，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
一日三餐的生活总是太过琐碎，这餐饭刚刚吃完就开始念着下一餐要吃什么。幻想人如果一天吃一顿饭或是一周吃一次饭就好了，那样可以省下很多时间去做其它事。可是再一想好象也不对，人活着如果没有了吃的乐趣恐怕也会有很多遗憾吧。所以一日三餐的生活就象太阳每天升起一样还是要继续。
既然吃不能免，就想法做点简单的，或者做一次可以受益几次的。这个老卤牛肉应该算是这类菜中的经典了，费一回事煮一锅肉，可以百变着来吃，就米饭下面条都超级美味。
每次卤牛肉的汤都会用保鲜盒装好放冰箱里冻起来，待到下次卤肉时取出来再加些水和调料来卤新的肉，有了老卤汁卤出的肉味道更醇厚，所以记得不要把每次卤肉的汤倒掉哦。
买了些牛腩，品质很好，切块卤好，把牛肉和卤汁分装成一次吃的量装入保鲜袋中，再放入冰箱里冷冻。有了卤汁牛肉就可以做出很多好吃的牛肉饭，我做了番茄土豆牛肉盖饭和卤汁牛肉捞面，既美味又省事。
卤牛肉
主料：牛腩1000克。
卤料：老卤汁，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一块，陈皮一小块，干辣椒两个，冰糖一块，料酒一匙，生抽两匙，老抽一匙，盐适量。
卤牛肉的做法
1.将牛腩洗净用清水浸泡一小时去除血水，切大约三厘米的方块；
2.烧水，冷水时就放入牛肉块，加一匙料酒，水沸以后煮大约3分钟，将牛肉捞出用流水冲净浮沫；
3.取砂锅，放入牛肉块和除盐以外的所有卤料，大火烧开，撇一下浮沫，转中小炎煮约60－90分钟，调入适量盐，再煮约20分钟左右，关火。
卤好的牛肉及卤汁的保存：
1.卤好的牛肉晾凉以后，挑出里面的葱姜和其它调料，分装成小袋，每袋里放些牛肉块和几匙卤肉汤，扎好口放保鲜盒里放入冰箱冷冻，随用随取。
2.把剩下的卤汁放保鲜盒里密封，同样冰箱冷冻保存，下次卤肉时取出来用。
牛肉卤好了，也分装保存好了，下面就可以开始做美味的土豆牛肉饭和卤汁捞面了。当你有了这样的卤汁牛肉以后，你会发现做饭变得如此简单。
煮一锅老卤牛肉，做饭就可以变得如此轻松与美好番茄土豆牛肉盖饭
材料：番茄两个，土豆一个，冰东卤汁牛肉一袋，盐适量，水淀粉适量。
番茄土豆牛肉盖饭的做法
1.番茄切块，土豆去皮切块；
2.在锅里放入卤汁牛肉和番茄土豆，大火烧开，转中小火煮约20分钟，至土豆软烂，调入适量盐，用水淀粉把汤汁勾一个薄芡；
3.将番茄土豆牛肉倒入盘中，在上面放上米饭，然后就开吃吧，还等什么？
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
97Msw.com相关知识
番茄牛肉土豆
食材明细：
主料：：土豆一个，西红柿一个，牛肉半斤左右，葱少许，猪肉2两左右，
辅料：：丁香1-2粒，料酒少许，盐适量，番茄酱适量，鸡精少许，
番茄牛肉土豆的做法步骤：
1.大西红柿一个~
2.大土豆一个~
3.亨氏番茄酱思密达
4.牛肉5份
5.猪肉三份
6.土豆削皮~
7.西红柿切块
8.牛肉切块
9.西红柿土豆切好块放一边备用
10.上火
11.热油
12.放入葱花煸炒出香味
13.下牛肉
14.下猪肉 倒料酒翻炒至变色加少许盐
15.加入番茄酱
16.加水，加盐，加鸡精
17.盖上盖子咕嘟20分钟，如果有水少的情况，请继续加水- -，肉炖的差不多了之后 关火出锅
18.配米饭很好吃的噢~
19.出锅啦~~~
番茄土豆牛肉
食材明细：
主料：：土豆适量，牛肉350克，番茄一个，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，
番茄土豆牛肉的做法步骤：
1.准备好的原材料，牛肉是这样大小的2块 土豆4小个 番茄一个
2.牛肉切小块，土豆滚刀切块
3.热锅下油
4.放入姜片
5.大火倒入土豆牛肉翻炒，稍后加入料酒去腥，生抽白糖少许提鲜.另砂锅烧热，炒出香味后倒入砂锅大火加开水烧开
6.番茄划口泡开水去皮，切滚刀
7.砂锅烧开后撇去水沫，加入番茄，转小火炖2小时左右...直到牛肉软烂即可调味出锅
8.出锅照来一张吧
小贴士：
今天牛肉没有焯水去腥的过程，各有各的说法吧，如果焯水我还是觉得要冷水下锅比较好，这样里面的血水才可以出来，但也有说牛肉不要冷水焯，开水下锅 肉一紧 里面的蛋白质才不会流失，看个人习惯吧...
我今天没焯水 砂锅煮开的时候撇去了上面的水沫...偷懒了...哈哈
番茄鸡肉盖饭
食材明细：
主料：：鸡腿肉200g，番茄200g，洋葱100g，米饭100g，
辅料：：精盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，橄榄油适量，白砂糖适量，番茄酱适量，
番茄鸡肉盖饭的做法步骤：
1.鸡腿肉洗净切块，加精盐、胡椒粉、料酒抓匀。
2.略沾淀粉抓出浆，腌半小时。
3.下油锅煎至两面金黄。
4.番茄切块。
5.洋葱切片，弄散。
6.热锅注油，炒香洋葱后入番茄炒出汁。
7.鸡肉重新入锅，番茄酱和清水按2：1的比例倒入。
8.中火煮开，转小火炖十五分钟收汁，浇在饭上即可享用。
土豆鸡丁盖饭
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，土豆1个，
辅料：：酱油1勺，蚝油1勺，
土豆鸡丁盖饭的做法步骤：
1.土豆切丁放水中防止变黑
2.鸡胸肉切丁，加入料酒、淀粉、盐少许拌匀腌制片刻
3.锅中放入1勺油，小火放入腌好的鸡肉翻炒，炒至鸡肉颜色发白，放入姜末、干辣椒翻炒出香味
4..放入滤干水分的土豆丁快速翻炒一下
5.倒入一勺老抽，一勺白糖，半勺盐，一勺蚝油调味，50克清水盖上盖子闷2分钟
6.翻炒不要太用力，以免土豆炒碎不美观，收汁也会越来越浓，如果汁快收完了土豆还没面，就在加点水。
7.最后盛出米饭，然后摆盘，就完成啦(可以把菜浇到米饭上也可以摆旁边)
8.5分钟就能做好的盖饭，特别下饭，超级美味
小贴士：
1.滑炒鸡肉时建议用小火炒制，鸡肉滑炒后也可以捞出
2.土豆切丁记得泡水，以免变黑
3.翻炒的时候不要太用力，会把土豆炒碎。
4.我的鸡丁切的比较大块，这样吃起来比较爽，也可以切小一点，但是不要比土豆小就可以。
5.这样炒出来的鸡肉一点不柴。
6.这道菜非常的下饭，记得多做点米饭哈。
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