中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出“下酒菜”虾仁拌黄瓜，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：黄瓜2根，鲜虾仁5个，番茄1个，大蒜几瓣，食盐0.5克，味精小许，米醋5克，生抽3克，
辅料：：清水适量，
“下酒菜”虾仁拌黄瓜的做法步骤：
1.虾仁洗净，沿后背切开去沙线
2.冷水下锅焯水
3.取黄瓜洗净
4.取番茄洗净
5.番茄切块，黄瓜拍一下切块
6.虾仁焯熟
7.放冷水洗去浮末
8.洗去浮末的虾仁
9.洗去浮末的虾仁，放蔬菜盘里
10.大蒜去皮放蒜臼子里
11.放食盐和味精
12.捣成蒜泥
13.放米醋
14.放生抽，搅拌均匀
15.调好了蒜泥放虾仁上即可
16.成品
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下酒菜——金针菇拌黄瓜
食材明细：
主料：：金针菇适量，黄瓜适量，
辅料：：大蒜适量，酱油适量，白糖适量，香油适量，花椒油适量，苹果醋适量，丘比凉拌菜汁适量，
下酒菜——金针菇拌黄瓜的做法步骤：
1.金针菇去掉老根，掰开洗净。
2.锅中放水烧开，放入金针菇焯烫。
3.捞出金针菇洗净，挤去水分放入碗中。
4.黄瓜洗净切丝。
5.黄瓜放入碗中。
6.放入蒜末、酱油、苹果醋、香油、花椒油、丘比凉拌菜汁，搅拌均匀。
7.金针菇拌黄瓜就做好了。
8.开动吧?
下酒菜 粉丝拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，粉丝1把，
辅料：：酱油适量，糖适量，醋适量，香油适量，麻油适量，橄榄油适量，芝麻适量，盐适量，
下酒菜 粉丝拌菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗干净。
2.粉丝焯水。
3.菠菜焯水
4.焯好的菠菜和粉丝
5.加入葱 蒜 香菜。
6.加入酱油 盐 醋 糖 芝麻 耗油 香油 橄榄油 麻油，调味
7.搅拌均匀，转盘。
下饭下酒菜黄瓜小炒肉
今天就用黄瓜来做道好吃又下饭菜---黄瓜小炒肉。小炒肉大家都很喜欢吃，它肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口、下饭又下酒。而搭配上黄瓜，让整道菜口感更丰富，香辣的味道是最勾引人的食欲。
这道菜肴提醒大家要注意的是加入黄瓜进去炒之前，要将黄瓜中水分去掉，下面菜谱中描述非常清楚，大家注意看哟。
滑嫩适口的下饭下酒菜---黄瓜小炒肉
原料：里脊肉、黄瓜、青红椒、蒜、生粉、料酒、酱油、油盐
黄瓜小炒肉的做法
1.黄瓜切成片后加入适量的盐腌制一下；
2.里脊肉片加入盐、生粉、料酒和酱油拌均匀，腌制一会儿；
3.腌制好的黄瓜片挤出水分再放入锅中干煸进一步去除水分，水分炒干后盛出备用；
4.烧热锅，放入适量的油，下入腌制好的肉片翻炒；
5.肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒一起煸炒；
6.翻炒几下后再加入青椒进行煸炒；
7.青椒煸炒变色后加入黄瓜片进行翻炒；
8.翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀；
9.盛入盘中。
黄瓜小炒肉的做法小贴士
1.黄瓜片用盐腌制一下，挤出水分，再放入锅中干煸进一步煸炒出水分；
2.里脊肉片加入盐等调味料提前码入底味；
3.炒菜时先煸炒肉片，再加入蒜和青红椒煸炒出香味，最后放入黄瓜片煸炒；
4.由于肉片和黄瓜片都提前用盐腌制过的，因此加入的盐量要控制少些。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
下酒菜拼盘
食材明细：
主料：：胡萝卜1个，土豆1个，茄子1个，花生150g，
辅料：：盐一勺，面粉适量，
下酒菜拼盘的做法步骤：
1.茄子去皮切成火柴杆粗细的丝，撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住土豆丝，用力把水挤出来。
2.撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉。水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅
3.土豆去皮切成火柴杆粗细的丝，用水泡去多余淀粉
4. 撒少许盐腌制20分钟。用力把水挤出来。 撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根土豆丝都沾上干面粉。水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅
5.胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝，撒少许盐腌制20分钟。找一纱布包住胡萝卜，用力把水挤出来
6.撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根胡萝卜都沾上干面粉。水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅
7.把炖肉料与花生放入1000毫升冷水中一起煮；20分钟后加入盐再煮10分钟；最后用大火收汁，熟花生在锅中焖一会儿
8.这四种小菜，搭配冰啤酒很过瘾，夏天吃也不会上火。蒸菜可以搭配醋蒜蓉辣椒油蘸食
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签签下酒菜
食材明细：
主料：：牛肉100g，玉米半只，
辅料：：孜然粉适量，辣椒粉适量，
签签下酒菜的做法步骤：
1.备好图中材料
2.牛肉切片，加入蚝油，酱油，辣椒粉，孜然粉
3.搅拌均匀，腌制15-30分钟
4.锅内下油
5.煎炸梳头，干焦程度根据个人口味
6.到处多余的油
7.倒入玉米翻炒
8.加入孜然粉，辣椒粉，及适量蚝油搅拌均匀即可
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
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