中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“素雜錦”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：胡蘿蔔适量，鷄腿菇一個，
辅料：：榨菜一包，五香干二塊，黑木耳适量，韭黃适量，菜籽油三湯匙，
素雜錦的做法步骤：
1.材料實物.
2.呵呵...漏了一包榨菜.
3.胡蘿蔔, 菇, 豆干, 分別切絲; 韭黃切段, 黑木耳洗淨, 潺水.
4.熱锅, 入油.
5.熟油, 爆炒胡蘿蔔絲, 榨菜絲.(榨菜可以直接開包倒入.)
6.加入菇絲, 豆干絲,翻炒均勻, 加入半飯碗開水.
7.加入黑木耳, 翻炒均勻. 上蓋, 中火煮3分鍾.
8.開蓋, 加入韭黃,大火翻炒出香, 盛起.
小贴士：
注意事項:1. 油不能放太多, 适量即可. 2. 一定要加水煮一會, 才能出味.3. 韭黃一定要炒出香味.
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夏日滋補甜品椰汁雜果西米雪燕羹的做法
夏日滋補甜品第二彈～炎炎夏日做好甜品放在冰箱隨時取用真是太幸福啦～持續更新中～對比外面高糖的甜品，還是自己做的更健康！配方是四到五人量～我都會多做一些送朋友～
材料：
高達椰漿400g，雪燕5顆，牛奶125g，黃冰糖適量，芒果適量，火龍果適量，西米100g，，
夏日滋補甜品椰汁雜果西米雪燕羹的做法的做法步骤：
步骤1，雪燕提前一天加水泡發，去除雜質，天氣漸熱的時候要放入冰箱泡發
步骤2，第二天先煮西米，注意⚠️！西米無需清洗，鍋裡加入足夠的水，開大火煮沸，將西米倒入
步骤3，大火煮十五分鐘，時不時攪拌一下防止黏在一起
步骤4，十五分鐘，煮至西米中間剩小白點，關火
步骤5，燜10到15分鐘，開蓋，燜至完全透明
步骤6，將西米撈起來，過冷河，放入碗中備用
步骤7，鍋中重新加入水，煮沸，將泡發好的雪燕加入
步骤8，按照自己喜歡的甜度加入黃冰糖，滋補甜品最好用冰糖，性平和而不燥
步骤9，煮十分鐘到十五分鐘，將雪燕撈起，加入椰漿及牛奶，待雪燕冷卻後加入剛剛煮好的西米，注意⚠️如果很熱的時候加入西米，西米容易化～
步骤10，冷卻後放入冰箱～要吃的時候再將芒果及喜歡的水果切好放入～不然影響口感
【素肠】
食材明细：
主料：：干豆腐适量，
辅料：：小苏打适量，
配料：：大料适量，桂皮适量，香叶适量，陈皮适量，盐适量，糖适量，味精适量，鸡精适量，
【素肠】的做法步骤：
1.锅中加水，放入大料、桂皮、香叶、陈皮烧开。
再加入盐、糖、味精、鸡精调味。
2.下入干豆腐，小火煮10分钟左右。
再下入适量小苏打粉，小火煮1~2分钟。注意不能过火。
3.取出干豆腐，用纱布将其捲成卷，再用细绳缠紧，晾凉。
4.晾凉后，拆去绳和纱布，将已经成为“香肠”模样的【素肠】切片装盘即可。
可以调制适合自己口味的蘸汁浇上，口味更佳。
小贴士：
1、窍门在于用小苏打粉，不用小苏打粉，干豆腐就不成形。
2、捲卷时一定要缠紧。
素蟹黄
食材明细：
胡萝卜350克，冬笋50克，香菇(鲜)50克，鸭蛋50克，姜3克，盐3克，鸡精2克，植物油20克
素蟹黄的做法步骤：
1. 将鸭蛋放入锅中蒸熟，取出蛋黄捣成茸；
2. 将胡萝卜去皮洗净切成末；
3. 冬菇、冬笋洗净也切成末；
4. 坐锅点火放油，油温六至七成热时放入鸭蛋茸、胡萝卜末，炒至变色时放入姜末、冬笋末、冬菇末翻炒，再加入少许精盐、鸡精，炒匀，出锅即可。
小贴士：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
素春卷
食材明细：
主料：：薄饼皮适量，胡萝卜适量，土豆适量，
辅料：：芹菜适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，油适量，
素春卷的做法步骤：
1.土豆和胡萝卜刨丝，下锅略炒，加盐和芹菜，装盘晾凉
2.取一张薄饼皮，弄一点土豆胡萝卜丝
3.卷成自己喜欢的长度与厚度就好了
4.锅下油，下锅炸至金黄色就好了
小贴士：
内馅还可按自己喜欢换别的或者加点什么，因贪方便都是取家里现成的，但味道还是挺香的。
素青豆
把青豆剥掉外壳洗净，玉米粒洗净，煮锅加水烧开，加青豆玉米粒，煮8成熟捞起，沥干水分，热锅凉油加青豆玉米粒翻炒一会。
材料：
主料：青豆300g，，
辅料：植物油适量，酱油适量，鸡精1g，淀粉适量，
素青豆的做法步骤：
1. 食材：青豆花生油盐鸡精味极鲜玉米粒水淀粉
2. 把青豆剥掉外壳洗净
3. 玉米粒洗净
4. 煮锅加水烧开，加青豆玉米粒
5. 煮8成熟捞起，沥干水分
6. 热锅凉油加青豆玉米粒翻炒一会
7. 加盐少许水
8. 加味极鲜焖一下
9. 焖到水干时，加鸡精炒均匀
10. 加水淀粉拌均匀出锅
素锅包肉
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材料：
主料：大豆蛋白肉100g，，
辅料：细香葱适量，姜适量，白砂糖2大勺，淀粉适量，香菜适量，米醋适量，植物油适量，胡萝卜适量，
素锅包肉的做法步骤：
1. 把大片的大豆蛋白肉用温水泡二十多分钟后刘去水份。
2. 加入几大勺的土豆淀粉加少许水抓匀，让蛋白肉征都裹上厚厚的淀粉糊。
3. 起锅倒油，油烧至一百八十度左右把蛋白肉片分别下入炸至金黄浮起捞出控油。
4. 第一遍都炸好后把油温加热到最高，把蛋白肉片下入复炸几十秒捞出控油。
5. 葱姜和香菜切丝，胡萝卜切丝，糖和醋，盐调成汁。油倒出，下胡萝卜丝和葱姜丝炒香，倒入糖醋汁大火炒一分钟左右，把肉片倒入快速挂匀即可。素锅包肉烹饪技巧
素木须肉
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，黄花适量，木耳适量，
辅料：：葱花碎20g，盐少许，鸡精少许，
素木须肉的做法步骤：
1.磕两个鸡蛋放入葱花碎再放2克盐打匀。
2.将泡发好的黄花、木耳洗净撕好装盘。
3.将鸡蛋摊好装盘。
4.锅中油热放葱花爆香，先放黄花、木耳，最后放鸡蛋，放少许盐、鸡精翻炒几下出锅，传说中的“木须肉”就做成了。
小贴士：
1、鸡蛋中一定要多放一些葱花，这样炒出来的鸡蛋非常好吃。
2、木耳中间切一刀，这样不长不短正合适。
素米粉
食材明细：
主料：：米粉适量，小尖椒适量，老姜适量，火锅底料适量，
辅料：：豌豆尖适量，大蒜适量，小葱适量，
素米粉的做法步骤：
1.豌豆尖洗净沥干水和米粉一起备用
2.水开后，先盛出一碗清汤备用，再下米粉煮熟
3.开始打作料，清汤里加作料：盐、姜末、蒜末、鸡精、香油、花椒油、醋、酱油、辣椒酱，最后加一小块火锅底料
4.米粉煮熟起锅前，放入豌豆尖，烫一下就起锅
5.用平底锅倒上橄榄油，煎小尖椒到软
6.豌豆尖放最下面打底，倒上米粉后，放葱花和小尖椒即可
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