没有好的食材不可能有好的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？也许以下内容“中华小当家——【黄金蛋炒饭】”合你胃口！欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，白饭适量，香葱适量，青豆适量，火腿适量，精盐适量，胡椒粉适量，食用油适量，
中华小当家——【黄金蛋炒饭】的做法步骤：
1.1：准备好所需材料：将蛋黄与蛋清分离，煮好白饭，香葱切末，火腿切丁，青豆洗净后入水焯一下捞出控干水分备用
2.2：锅中加少许植物油，倒入青豆火腿粒炒香
3.3：在炒锅中倒入植物油，提起锅柄轻轻摇晃使油均匀涂于锅内四壁
4.4：随后将油倒出，锅中留少许油
5.5：白饭煮熟后用勺子拍散，倒入锅中，用铲子压散后翻炒（也可以跟专业厨师一样，把锅提起来进行颠锅，使饭粒松散形成粒粒分明的状态）
6.6：淋入打散的蛋黄液（等倒完了才记起没拍照）
7.7：快速翻炒或颠锅
8.让每一饭粒都均匀包裹上蛋液
9.待饭炒至完全包裹上蛋液时加入事先炒香的配料，调入精盐和胡椒粉，翻炒均匀
10.最后撒上葱花，装盘即可食用
小贴士：
1：蛋黄与蛋白分离时应尽量分干净，如果蛋黄里有太多蛋白下锅与饭炒时会粘锅
2：配料可根据个人喜欢添加，事先应把配料炒香后再加入饭中
3：炒饭时油需视情况而加，油太多会使饭粒无法粒粒分明
4：如果家里没有铲子，需要压散饭粒后频繁进行颠锅，使饭粒松散，如果有铲子，可以不断的快速翻炒直至饭粒粒分明
5:铲子压白饭时不要从上往下铲，以免饭粒被铲小后影响美观，无法形成粒粒分明的状态
6：白饭最好是当天煮，不要用隔夜的，做之前先煮好，这时的白饭有着充分的水分，而隔夜的白饭会变得比较硬，在翻炒的过程中就需要加少许水来调整口感
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黄金蛋炒饭包子
食材明细：
主料：：面粉适量，大米适量，鸡蛋四颗，洋葱1颗，黑木耳少许，黄花菜少许，香菇少许，小虾米少许，
辅料：：花生油适量，盐少许，蚝油少许，
黄金蛋炒饭包子的做法步骤：
1.黑木耳、香菇、黄花菜先用清水泡发好，切碎备用。
2.洋葱切碎备用。
3.蒸好的米饭放凉，用前一天的剩米饭也行。
4.把分离的蛋黄倒信米饭里，蛋清放到另一个碗里备用。
5.把米饭和蛋黄拌均，使每一颗米都粘有蛋黄。
6.在炒制馅料前先把面活好，我是用发酵粉活的面，活到面光、手光、盆光时，盖上湿布醒发。
7.热锅凉油。
8.先放入洋葱炒出香味。
9.待洋葱变成透明状，乘出备用。
10.再倒入拌均的蛋黄米饭。
11.炒到米在锅内跳起来时，也乘出备用。
12.锅内再加花生油，把打散的蛋清倒入，注意尽量倒开，面积越大越好，就是薄薄的一层。
13.在凝固过程中不用动。
14.凝固后用锅铲打散成蛋清米。
15.；加入黑木耳、黄花菜、香菇碎，炒均。
16.再倒入先炒好的洋葱和米饭，炒均。
17.再加入小虾米炒均，可以补钙。
18.倒入蚝油调味。
19.馅料制作好了，放凉就可以包，这段时间面也发好了。
20.擀面皮，包入馅料，凉水上火，开始蒸。
21.这次面发的不错，蒸出来每个都是白白又胖胖的。
22.还包了三角的花包子，但是发面的，效果不太好，呵呵。
至尊黄金蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，蛋黄适量，洋葱适量，青瓜适量，红萝卜适量，小葱适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，
至尊黄金蛋炒饭的做法步骤：
1.准备好新鲜的洋葱、青瓜、胡萝卜。
2.米饭一碗。
3.鸡蛋两个。
4.洋葱、青瓜、红萝卜切丁。
5.小葱切花备用。
6.用矿泉水瓶吸出蛋黄。
7.挤到碗中。
8.搅拌好备用。
9.加入米饭拌均。
10.热锅热油下饭。
11.翻炒二分钟。
12.加入洋葱丁、红萝卜丁、青瓜丁、盐。炒两分钟。
13.洒上小葱花。
14.起锅装盘。
15.色泽诱人，营养丰富~！
【开封】黄金蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭100克，蛋黄两个，胡萝卜适量，洋葱适量，青笋适量，芹菜适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，胡椒粉适量，
【开封】黄金蛋炒饭的做法步骤：
1.蒸好的米饭，晾凉备用
2.两个蛋黄
3.胡罗卜、洋葱、青笋、芹菜切碎粒备用
4.蛋黄液和米饭混合均匀
5.热锅，用少许油润锅
6.倒入蛋黄米饭，翻炒散开，炒至米饭粒在锅里跳动并粒粒分开才可
7.倒入蔬菜粒翻炒均匀
8.出锅前加少许盐、胡椒粉调味
黄金蛋炒饭(1)
食材明细：
米饭适量，鸡蛋2个，葱花适量，盐少许，食用油适量，蒜头2个
黄金蛋炒饭的做法步骤：
第1步准备食材。我用的饭不是隔夜饭，是中午家里吃剩的，所以会比隔夜饭水份多一些把蛋清蛋白分离，分别搅匀，葱花、蒜头切粒备用。米饭里倒一些油，打散，搅拌均匀。可以直接碗里搅拌，我比较懒，用保鲜袋装了倒油，摇几下就好了。
第2步开火。热锅温油下鸡蛋清，用筷子迅速搅拌，断生就起锅备用依旧热锅温油，下蒜粒，炒出香味
第3步把裹了油的米饭倒入锅内，翻炒几下把鸡蛋黄倒入饭内上色，翻炒均匀
第4步把之前炒好备用的蛋白也倒入锅内与米饭翻炒均匀放适量盐炒匀，起锅前撒入葱花
第5步成品
小贴士：
1.在锅内先炒米饭再浇蛋黄液是因为不是隔夜饭，水份较多，如果下锅前就拌好蛋黄液容易蛋老饭还黏2.黄金蛋炒饭粒粒分明，粒粒饭上面都有蛋3.蒜粒属于个人爱好，也完全可以不放4.不要添加过多调料，盐、葱就很香很好吃了
香辣黄金蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，胡萝卜半个，长豆角一根，白菜三片，玉米粉适量，鸡蛋2个，香葱三棵，青椒两个，朝天椒2个，
辅料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，十三香适量，
香辣黄金蛋炒饭的做法步骤：
1.准备食材，胡萝卜切丁，长豆角切小段备用
2.白菜切丁，青红椒切丁备用
3.将鸡蛋磕在碗里，香葱切碎加入搅拌均匀加入适量的盐，十三香，鸡精，最后加入一点清水
4.热锅放油，放入胡萝卜丁跟豆角进行翻炒
5.加入白菜翻炒，超至八分熟加入盐，酱油盛出
6.热锅放油，将鸡蛋倒入翻炒捣碎后盛出备用
7.热锅放油放入米饭翻炒
8.加入玉米淀粉进行翻炒
9.加入胡萝卜跟鸡蛋进行翻炒，加入适量盐，最后加入香油
10.香喷喷的黄金蛋炒饭就好了
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