食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？以下“腊肉炒口蘑(1)”由小编为大家收集整理，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：口蘑250克，腊肉100克，
辅料：：红椒1个，
配料：：盐适量，蒜适量，小米辣适量，辣椒适量，胡椒粉适量，
腊肉炒口蘑的做法步骤：
1.口蘑洗净后切成薄片。
2.红椒去籽洗净切小块，蒜切小粒，绿米辣切圈备用。
3.五花腊肉洗净后切成薄片。
4.把切好的口蘑放入沸水锅中焯水30秒后捞出备用。
5.把五花腊肉放入炒锅中，用中小火慢慢煸出油来。
6.五花腊肉煸出油后放入蒜粒、红椒、绿米辣翻炒翻炒。
7.放入焯好水的口蘑翻炒一会。
8.尝尝味放入少许盐和胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士：
1、人工栽培的口蘑最好焯一下水去除部分农药。
2、口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。
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莴笋炒腊肉(1)
食材明细：
主料：：莴笋1颗，自制腊肉350克，干辣椒4个，大蒜5粒，
辅料：：盐适量，酱油适量，
莴笋炒腊肉的做法步骤：
1.主材料。
2.将腊肉洗净，上锅入水烧开，放入腊肉煮5分钟捞出。
3.将煮过的腊肉切成薄片，莴笋去皮切片。
4.上锅入少许油，将腊肉煸香出油后，放入干辣椒翻炒片刻。
5.炒过的腊肉盛出。
6.锅里留底油，加入大蒜煸出香味。
7.放入莴笋炒开。
8.接着放入腊肉划炒开。
9.调入适量盐和适量酱油炒均匀即可。
10.成品。
小贴士：
莴笋大个的一颗就可以了，我这个莴笋比较小，所以两根。
蒜苗炒腊肉(1)
食材明细：
腊肉2根，蒜苗300克，尖椒一个，生抽一勺，葱一段，蒜2瓣，盐适量
蒜苗炒腊肉的做法步骤：
第1步食材洗干净切好备用。尖椒切丝
第2步热锅凉油放入葱蒜爆香放入腊肠煸香
第3步倒入蒜苗翻炒均匀给一勺生抽翻炒均匀。
第4步最后加入盐和尖椒翻炒均匀即可超级简单快手菜完成。
小贴士：
腊肠算上一个比较百搭的食材，和芹菜或者青椒炒也很好吃，直接放在米饭里蒸也非常美味。腊肠本身有咸味，所以给盐时比平时少一点。
腊肉炒蚕豆(1)
食材明细：
主料：：蚕豆200克，腊肉90克，
辅料：：干辣椒3个，青椒1个，青蒜4棵，生姜1克，生抽2克，蚝油一勺，盐适量，
腊肉炒蚕豆的做法步骤：
1.先准备好各种食材
2.腊肠切薄片，青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用
3.先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油
4.加蚝油和生抽一起翻炒均匀
5.倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色
6.蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味
7.炒至颜色均匀即可关火装盘
8.看，红白相间，白肉透明透明的，要来品尝一块吗？
9.成品欣赏
10.这块腊肉馋人吧
小贴士：
1、蚕豆一定要炒熟，夹生的话很容易中毒与腹泻，
2、腊肉如果晒得过硬不好切，可以先在锅上蒸一下或煮一下再切，会非常容易
香芹炒腊肉(1)
食材明细：
主料：：腊肉适量，
辅料：：香芹适量，红辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
香芹炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉，香芹。
2.腊肉切片，芹菜切丝，辣椒切丝。
3.烧油放进切好的腊肉炒匀，。
4.煸至出油，
5.再放进辣椒丝提辣。
6.再放进香芹炒匀。
7.炒入味。
8.最后淋上生抽，放点十三香，味精炒匀出锅。
9.装盘上桌。
菜花炒腊肉(1)
食材明细：
主料：：菜花500克，腊肉250克，
辅料：：青椒适量，蒜苗适量，
配料：：油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，
菜花炒腊肉的做法步骤：
1.原料
2.腊肉洗净后，先放入锅内蒸熟，跟着切片备用
3.热锅热油，把腊肉先煸香出油，然后加入青蒜和青椒
4.然后放入焯过水的菜花一起翻炒，接着加入盐，糖，生抽调味，大火翻炒均匀即可出锅喽~
黑木耳口蘑炒鸡丁(1)
食材明细：
主料：：鸡胸肉200克，
辅料：：干木耳5朵，口蘑6朵，胡萝卜适量，青椒适量，
配料：：料酒适量，糖适量，葱适量，生抽适量，姜适量，
黑木耳口蘑炒鸡丁的做法步骤：
1.准备材料。将木耳用凉水泡发备用。
2.将鸡胸肉切成丁。
3.将鸡肉放料酒、生粉、盐腌制10分钟。
4.将木耳撕成小朵；胡萝卜切片；青椒切丝。
5.口蘑切片。
6.锅中放油，将鸡丁滑炒变色，盛出备用。
7.另起锅放少许油小火炒香葱、姜末。
8.下入青辣椒、胡萝卜、木耳翻炒。
9.下入口蘑翻炒片刻，加盐。
10.最后放炒好的鸡丁翻炒，放鸡精出锅。
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