食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？请阅读由小编为你编辑的刀豆炒培根，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：刀豆适量，培根适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，
刀豆炒培根的做法步骤：
1.刀豆洗净，斜切成丝备用；
2.培根切成小块备用；
3.锅加热，加入橄榄油，蒜片爆香；
4.倒入刀豆丝，加入适量开水，不停翻炒，至刀豆彻底熟透为止；
5.加入培根块继续拌炒至培根析出油；
6.加入适量盐、糖，翻炒几下即可。
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刀豆炒鸡块
食材明细：
主料：：刀豆约400g，鸡块1/8个鸡，
辅料：：豆豉适量，料酒适量，生抽适量，姜末适量，食盐适量，菜籽油适量，
刀豆炒鸡块的做法步骤：
1.洗干净的鸡块先用适量的料酒、生抽、姜、盐腌制20分钟左右。这次用的是小土鸡，所以量不大。 接着放入高压锅，加水没过鸡块，大火煮，上气后继续煮30分钟。煮好后将软烂的鸡块从鸡汤里捞出。
2.煮鸡块的过程中将刀豆洗净，掐掉两端。
3.将刀豆斜切成2cm左右的段。
4.热锅下菜籽油，油热后放入刀豆快炒2分钟。
5.随后加入豆豉和鸡块快炒2分钟。这期间应用中火，我用了大火有点糊了。
6.加入一小饭碗凉开水加盖稍煮2-3分钟，汤汁收成小半，加入适量盐拌匀即可起锅。 因为之前腌制鸡块时已经用了些盐，这回可以少加点。我家不爱吃味精，所以就不加了。
7.起锅就可以吃啦！
咸肉炒刀豆
食材明细：
主料：：刀豆300克，咸肉200克，
辅料：：盐少许，鸡精可以不加，菜油也可以用别的食用油，
咸肉炒刀豆的做法步骤：
1.新鲜的刀豆和老家的咸肉，天生的绝配。
2.把咸肉切成条状，半肥半瘦的最好。下如沸水中焯一下。
3.把刀豆洗净，切斜刀。
4.油烧热，把咸肉倒入锅中，炒出油来。
5.放入刀豆，炒匀。加入一小碗水，加盐，盖上锅盖。让其略煮三五分钟。出锅前加入鸡精。
6.起锅，开吃。
小贴士：
咸肉是个百搭，豆角类的都可以和它搭配。
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