松仁蛋饭

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？小编特地花时间为你收集并编辑了松仁蛋饭，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：米饭2小碗，培根2片，香葱1根，盐2小匙，

辅料：：蛋2枚，胡萝卜1/4段，松籽50克，食用油少许，

松仁蛋饭的做法步骤：

1.培根入150度烤箱约3分钟，取出后切成丁备用。胡萝卜切成丁，香葱切成末备用。

2.锅中加入少许食用油，烧至7-8成热，倒入打散的蛋。将蛋煎至松软膨松后取出备用。

3.然后将米饭下入锅中，不断翻炒，直至米粒松散后加入胡萝卜丁，再继续翻炒2-3分钟，再加加入煎好的蛋和培根丁，最后加入香葱末和适量盐。出锅后再拌入适量松籽仁即可。

小贴士：

1、煎蛋时，打散的蛋里加入少量的水，可以让蛋更软。
2、做蛋饭的米饭一定是放凉的。
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蛋煎饭

食材明细：

主料：：米饭适量，鸡蛋适量，火腿适量，

辅料：：胡萝卜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，面粉适量，

蛋煎饭的做法步骤：

1.剩米饭一块。

2.火腿丁胡萝卜丁加入米饭中。

3.加入葱末，放入盐鸡精。

4.加入一个鸡蛋。

5.加入面粉，搅拌均匀。

6.火腿切条，用牙签固定成自己想要的形状。

7.锅内加油，放入火腿。

8.将拌好的米饭加入锅中。

9.煎至两面金黄。

10.美味便当完成。

松仁香菇

食材明细：

香菇(鲜)200克，松子仁50克，酱油10克，甜面酱15克，白砂糖50克，盐10克，味精3克，植物油100克，香油5克

松仁香菇的做法步骤：

1.将香菇浸入冷水中，待其吸透水分回软，剪去根蒂，用清水反复洗净灰沙，挤干水。松仁取粒匀白净的为佳(发黄出油者为次品)。

2.炒锅上火，加入生油，烧至五六成热，香菇过油，使其一部分水分受热溢出，捞出沥油。松仁入温油锅炸熟捞出。用铁勺按挤香菇，将浸入其中的油汁尽量挤出，以利入味。

3.锅留余油，下甜面酱略微煸炒，放白糖，酱油，盐，投入香菇不断翻炒，再加适量清水，用大火烧开，改用中火烧透，下味精，再下松仁翻炒， 收干卤汁，放香油，起锅装盘，冷却后食用。

松仁菠菜

食材明细：

主料：：菠菜450g，松仁90g，

辅料：：芝麻油适量，盐适量，鸡粉适量，白糖适量，生抽适量，胡萝卜适量，

松仁菠菜的做法步骤：

1.松子去壳取仁

2.菠菜摘洗干净，胡萝卜洗干净

3.胡萝卜切成丝

4.胡萝卜入煮锅焯水后捞出沥干水

5.菠菜入煮锅焯水后捞出沥干水

6.菠菜切成段

7.菠菜、胡萝卜放到容器中加盐、鸡粉搅拌

8.加生抽搅拌

9.加芝麻油搅拌

10.加松仁搅拌

11.搅拌均匀装盘，再撒些松仁即可享用

小贴士：

1、料汁依据个人口味调制。
2、菠菜要焯水时间长些。
3、松仁要最后添加，以免影响口感。

松仁肚

食材明细：

猪肚500克，肥膘肉100克，鲻鱼100克，鸡胸脯肉200克，松子仁100克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)30克，豌豆苗50克，鸡蛋60克，小葱20克，姜10克，胡椒粉5克，盐10克，味精2克，香油3克，猪油(炼制)5克

松仁肚的做法步骤：

1. 将猪肥膘肉切片；

2. 马鱼（鲻鱼）去皮、骨，将肉片成片；

3. 鸡脯肉去油膜、皮筋，切成条；

4. 将猪肥膘肉、马鱼、脯肉片分别放入凉水中漂一小时，取出搌去水分；

5. 再用刀背均匀的敲捶，至捶为细泥状，无颗粒时，装钵内待用；

6. 肉泥内加入葱姜汁、胡椒粉、鸡蛋清、精盐、蚕豆水粉，用手不停的搅拌，边搅拌边淋入葱姜汁；

7. 搅拌到直至肉泥打泡，挤成的丸子放入清水中不散开，不下沉才达到要求，即成捶料；

8. 将猪肚清洗干净，在开水锅中煮至八成熟捞起晾凉；

9. 松子仁放入炒锅内，用微火炒香，搓去细皮；

10. 鸡蛋打散，加入蚕豆水粉拌成鸡蛋糊；

11. 猪肚平铺在菜板上，用刀从中间剖为两半，铺开搌去水分，涂沫上鸡蛋糊；

12. 然后铺上1 厘米厚的捶料，撒上松子仁，用手压实，放入盘中，用旺火蒸20 分钟；

13. 蒸后取出晾凉，切成1.6厘米长、1 厘米宽的方块；

14. 取扣碗1 只，将猪肚块扣在里面，上笼蒸热，取出翻扣在汤盘内；

15. 炒锅注入上汤，加入精盐、味精、胡椒面，调好汤味，用蚕豆水粉下锅勾清芡，放入熟猪油，起锅再放入豌豆苗，然后浇在猪肚块上，淋上香油即成。

小贴士：

1. 肚子用盐、醋搓擦均匀，加入花椒稍腌，清洗干净，除去异味；2. 松子仁一定要用微火煸炒，大火则易糊，影响其特有风味；3. 捶料分为绿捶料和红捶料。绿捶料用菠菜叶捣碎，挤出绿汁水加入捶料中即成。红捶料，将红芡菜捣碎，挤出红汁水加入捶料内即成。捶料的颜色不能用矿物染料。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

松仁肥肠

食材明细：

处理好的肥肠中段250克，鲜虾仁200克，鸡蛋清2个，松子仁10克，青红椒粒10克，精盐，胡椒粉，料酒，味精，湿淀粉，精炼油各适量。

松仁肥肠的做法步骤：

１肥肠切成３厘米长的节；鲜虾仁剁成茸，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、湿淀粉、鸡蛋清搅打均匀成虾糁。

２将虾糁逐一瓤入肥肠节中，并在肥肠节顶部也抹上一层虾糁，然后嵌上松子仁和青红椒粒，即成松仁肥肠生坯。

３平底煎锅上火，放入少许精炼油烧热，将松仁肥肠生坯排入锅中，像煎锅贴一样煎熟即成。

蛋香饭饼

食材明细：

主料：：米饭50克，鸡蛋卷液25克，

辅料：：黑芝麻10克，

配料：：色拉油适量，

蛋香饭饼的做法步骤：

1.准备好隔夜米饭

2.做蛋酥香蕉卷剩下的鸡蛋卷液

3.米饭放入保鲜袋内

4.用擀面仗擀成薄片

5.擀好的米饭撕开保鲜袋，用模具做出形状

6.做好的米饭备用

7.烤盘铺锡纸刷层油

8.米饭放入后刷层蛋卷液，烤箱预热150度

9.烤20分钟后取出翻面，再刷层蛋卷液继续烤20分钟

10.撒黑芝麻用烤箱余温烤小一会儿即可

小贴士：

①鸡蛋卷液是把蛋卷捏碎，加鸡蛋液调匀制成，也可以换成全蛋液

②我在米饼两面都刷了蛋卷液，嫌麻烦的可只抹一面烤制

玉米咸菜蛋饭

食材明细：

主料：：剩饭一盘，鸡蛋一个，青菜一小把，玉米粒适量，咸菜少量，

辅料：：盐适量，生抽少量，

玉米咸菜蛋饭的做法步骤：

1.准备食材。

2.油锅倒入蛋液，炒散盛出。

3.另放油，下玉米粒炒1分钟。

4.下米饭，炒散。

5.加入鸡蛋和青菜，炒至青菜断生。

6.加咸菜。

7.加盐和少量生抽。

8.成品。

松仁木耳

食材明细：

主料：：木耳适量，松仁适量，

辅料：：芥末酱适量，盐适量，味精适量，香油适量，

松仁木耳的做法步骤：

1.看看原料吧

2.木耳在温水中泡发。

3.松仁稍微过油炸一下。

4.木耳在开水中焯熟备用。

5.木耳盛盆里，放入盐味精，香油，松仁，芥末酱。

6.所有原料拌匀即可。

7.看看成品吧

松仁焗南瓜

初秋香美素馔之松仁焗南瓜

初秋日，渐渐开始秋燥，似乎还不宜贴秋膘，不妨清补润燥。南瓜与松仁，从功效上讲，两者都是抗衰老、美容颜、预防心血管病、滋阴润肺的好食材。且两者搭配，每一口都感觉肥滑丰腴，香甜甘美，再加上灿灿金黄，和的也是秋日的色彩，端上餐桌上先为眼睛添了愉悦，实在是初秋日给人好享受的一道香美素馔。

松仁焗南瓜的做法

1、甘面的老南瓜一块，去掉硬皮：

2、松仁一把，小火焙香：

3、南瓜切大块：

4、锅入油（油稍多些，因为不放水，油少容易糊锅），热，放入南瓜块：

5、小火，盖上锅盖，慢慢使南瓜软熟，中间要翻面，不可添水：

6、南瓜软熟后，撒一点点盐调味，盐不必多，南瓜很甘甜，一点点盐使南瓜更显鲜甜就足矣，盐多突出咸味反而不好：

7、出锅前撒一点小香葱花，翻动南瓜，使香葱花的味道点染南瓜，再撒入松仁，出锅：

8、装盘时可再撒些小香葱花点缀下，就好。味道很美：

松仁焗南瓜食材搭配小提示

油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

葱香腊肠蛋饭

食材明细：

主料：：腊肠3根，鸡蛋3个，大米850克，葱1根，

辅料：：猪油适量，酱油适量，

葱香腊肠蛋饭的做法步骤：

1.准好食材。

2.大米洗干净放进适量的水。

3.腊肠切小块。

4.放在饭锅里开煮。

5.鸡蛋打出，加上少许酱油，进行调味。

6.下油锅，把蛋液煎好。盛出。

7.鸡蛋切小块。葱切小粒。

8.饭煮好后加进少许酱油。

9.加1小勺猪油，进行调味。

10.最后放进蛋块和小葱粒，把它们一起拌均匀，即可。

小贴士：

这饭这么好吃，重点调味就是猪油了。

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