好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编推荐你不妨读一下仔姜炒鸡腿肉，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：鸡腿1根，仔姜2块，
辅料：：青红椒半个，生抽1勺，淀粉适量，油适量，盐适量，
仔姜炒鸡腿肉的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.将鸡腿肉剔下来后切成片， 加入盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下；
3.热锅凉油，放入腌制好的鸡腿肉进去翻炒；
4.翻炒至鸡腿肉变色后加入仔姜片进去翻炒；
5.翻炒几下后加入适量的生抽进去翻炒均匀；
6.再加入盐调味；
7.最后放入青红椒片翻炒变色后即可。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 鸡腿肉要先剔去骨头后切成小片， 加入盐等腌制一下； 2. 加入青红椒片是为了给菜品增色。
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木耳炒鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿两只，干木耳5g，
辅料：：莴笋适量，蒜瓣两个，干辣椒三个，酱油适量，鸡精适量，料酒适量，生粉适量，
木耳炒鸡腿肉的做法步骤：
1.干木耳泡发，鸡腿洗净
2.鸡腿剔去骨头切小块，其他食材改刀备用
3.鸡腿肉放生抽，盐，鸡精，生粉，料酒，一点油，抓匀腌十分钟
4.锅里放油加热，放入蒜瓣辣椒煸炒出香味
5.煸炒出香味后加入鸡腿肉翻炒到鸡肉变色
6.鸡腿肉翻炒到变色后加入木耳和莴笋，翻炒后调味，记得添点水
7.出锅装盘了
鸡腿肉炒香菇
食材明细：
主料：：鸡腿肉3个，
辅料：：香菇适量，青辣椒2个，干辣椒4个，蒜头3个，老抽适量，生抽适量，料酒适量，
鸡腿肉炒香菇的做法步骤：
1.将鸡腿肉剁成小块，添加盐，辣椒面腌制5分钟，再倒入适量生抽调味，老抽调颜色，最后再倒入料酒，腌制15分钟。
3.蒜头和红辣椒切好备用。
小贴士：
1.前期腌制颜色较浅，在烹饪的过程中可以放少许老抽调色
2.炒的时间不要太长，会影响肉的口感
番茄炒鸡腿肉
有爱的日子是甜蜜的，每个日子都洒满阳光。就像这道鸡腿肉炒番茄，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃，足以让耕心的餐桌充满芬香！
番茄含有丰富的番茄红素，是一种很营养的蔬菜，夏季吃番茄能促进肠胃消化，调节身体酸碱平衡，这是其他蔬菜所不及的。番茄中亦含番茄素，有抑制细菌的作用。亦含有可预防高血压的维生素p是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，可使沉淀于皮肤的色素、暗斑减退，可预防老人斑的出现，具有漂白、去斑、防色素沉淀，是美容不可缺的水果。
足以让餐桌充满芬香的番茄炒鸡腿肉
主料:番茄350g、鸡腿280g
辅料:橄榄油、老抽、生抽、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉、芝麻油、清水各适量
番茄炒鸡腿肉的做法
1.食材图
2.将鸡腿洗净，去皮，去骨，切丝。
3.放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右。
4.腌制鸡肉期间，将番茄用淡盐水浸泡30分钟，然后择洗干净，切块。
5.热油锅。
6.放入腌制好的鸡肉，倒入少许清水。
7.放入番茄，大火，煸炒一会。
8.即可关火上碟
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
青椒炒鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿2个，青椒1个，
辅料：：料酒2瓶盖，老抽1-2滴，生抽适量，盐适量，糖适量，淀粉2个半汤匙，鸡精适量，
青椒炒鸡腿肉的做法步骤：
1.鸡腿去骨（无需焯水），用剪刀剪成丁状，随便剪就可以哈，比图片中剪得大一点。
2.将料酒2瓶盖，生抽适量，老抽1-2滴，糖适量，盐加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上。将青椒切成丁。
3.若腌制完鸡腿有水分要沥干，加入淀粉2个半汤匙，抓匀，感觉要粘稠，不能稀稀的。
4.热锅中放入油，油多些烧热。放入鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起哦。待鸡腿丁缩小，加适量盐，放入青椒炒绿。不要炒太久，否则青椒会变老。起锅前加点味精。出锅！
小贴士：
1.去骨技巧:把鸡腿上面脚踝部分骨头砍掉，下面的肉就容易剥落了哦。
2.老抽主要用来调色，放一些就可以，太白不好看但也不要太黑哈。图片中没有加老抽颜色淡了，是个失误，望大家借鉴哦～
杏鲍菇炒鸡腿肉
食材明细：
主料：：杏鲍菇300克，
辅料：：鸡腿肉400克，
配料：：油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，醋适量，姜适量，蒜适量，
杏鲍菇炒鸡腿肉的做法步骤：
1.材料洗净。杏鲍菇切片。鸡腿去掉骨头，切成丁字块。
2.鸡腿肉里加入一个蛋清，加入料酒，生抽。
3.用手指抓匀，腌制10分钟。
4.锅中倒油，下入鸡腿肉翻炒。加入些葱姜蒜。
5.倒入杏鲍菇翻炒。加入生抽。
6.加入盐翻炒。出锅。
小贴士：
1。杏鲍菇是白色的，如果加酱油的话颜色会变黑，不好看，可适当加些生抽稍微上色。
2。出锅后不用放鸡精，鸡肉炒出来已经有一种鲜味了。
酸菜炒鸡腿肉
【酸菜炒鸡腿肉】酸爽香辣，令人回味
食材
酸菜
鸡腿
蒜瓣
生姜
干红辣椒；
酸菜炒鸡腿肉的做法
1、鸡腿用清水浸泡一会，洗净，剁成小块，放生抽、老抽、盐、蒜末、姜末、料酒、白胡椒粉腌制至少半天以上；
2、酸菜叶子一片片的分开，在流动的水中清洗干净，剁碎，泡在清水中半小时左右；炒之前攥干水份，尝一下酸菜的咸淡；
3、蒜瓣、生姜拍碎；干红辣椒剪成小段；
4、坐锅热油，入腌制入味的鸡腿肉，小火煎至外皮微焦，内里断生，盛出备用；
5、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末、干红椒，下入酸菜碎，大火快速翻炒，快要炒干酸菜的水份，下入鸡腿肉，翻炒均匀，放适量盐、生抽、老抽，炒干酸菜的水份，出锅前加一点白糖提鲜，即可出锅。
无疑一道下饭菜。
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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
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