任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了蒸出来的香菇滑鸡，一口鲜嫩爽滑，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：香菇5朵，鸡腿肉400g，姜3片，葱半根，淀粉2勺，香油1勺，耗油2勺，糖适量，盐适量，料酒2勺，
辅料：：生抽1勺，
蒸出来的香菇滑鸡，一口鲜嫩爽滑的做法步骤：
1.腿去骨切小块，放入葱段和姜片，倒入淀粉、香油、蚝油、糖、盐、料酒、生抽，搅拌均匀。
2.把香菇切成和鸡肉块大小一样的形状。
3.把香菇倒入腌制的鸡肉中，抓匀腌制10—20分钟。
4.把葱段和姜片挑出来，把腌制好的鸡肉香菇均匀地倒在盘子中。
5.冷水上锅，上汽后蒸20-30分钟，即可出锅。
6.香喷喷的香菇滑鸡出锅啦~
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香菇蒸滑鸡----
食材明细：
主料：：鸡腿两个，香菇四五个，生姜三四片，料酒半勺，小米辣两个，生抽一勺，
辅料：：老抽半勺，盐适量，生粉适量，葱适量，
香菇蒸滑鸡----的做法步骤：
1.准备好所有需要的材料，鸡腿和香菇洗净
2.鸡腿剔去骨头，先在头部用小一点的刀划一圈儿，在顺着往下，很容易的
3. 然后洗净血水，竖着切成块状，待用
4. 香菇切稍微厚一点的片
5.将鸡肉放入一个稍微深的容器内，加入半勺料酒，一勺生抽，老抽半勺，盐一点点，少许生粉，三四片姜片，搅拌匀腌制二十来分钟之入味儿中间也要翻动下哦
6. 肉腌制好以后再加入切好的香菇片儿，我还放了点小米辣，这样比较符合我的口味，哈哈，不吃辣会死的人啊
7.锅里上入少许水烧开之后放入鸡肉，蒸约十五分钟左右，我说的是大概【蒸的时候没有放水哦，蒸完自然就有汤了】
8. 蒸好以后撒少许葱花就可以啦
9.这样的做法真的和其他不一样，鸡肉综合香菇独特的香味儿的同时肉质还特别的鲜嫩啊，人多的话材料加上去就可以啦
10.越长大就越觉得，无论干什么事儿，时间地点都不那么重要，和谁在一起最重要。明明是个喜欢买醉的人，但如果没有自己喜欢的人在场，一滴都不愿喝，就是能轴到这种程度。.
小贴士：
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香菇火腿蒸滑鸡
香菇、火腿、鸡腿，三样简单的食材，
却创造出了惊人的味觉，
真的非常佩服中国的饮食文化，
用如此简单的烹饪方法也如此惊艳！
火腿的味道用在这里相当出彩，醇厚又特别的烟熏味，
鸡腿每一块吃起来都非常滑嫩，香菇咬起来又鲜又多汁。
典型的客家菜，蒸制的做法也更加健康营养。
俺说儿子，火腿挺好吃呀，儿子说，鸡腿好吃！这鸡腿简直太嫩了！
唯一麻烦的，就是火腿要经过浸泡的介段，
不泡的话，火腿会非常非常咸，真的无法入口！
俺用的是金华火腿，相比宣威火腿，它没有那么肥，
鸡腿本身就很出油，如果用肥的火腿会更多油，所以最好是用金华火腿。
超级滑嫩好吃又简单易做的----香菇火腿蒸滑鸡
材料：香菇5朵、大鸡腿2个、金华火腿5片（约50克）、老姜1大块、小香葱2棵
调味料材料：白酒1/4小匙、细砂糖1/2小匙、盐1/2小匙少一点点、十三香1/2小匙、老抽1小匙、生抽1/2大匙、蚝油1大匙、生粉1/2小匙
香菇火腿蒸滑鸡的做法
1、火腿切片放入盆子里，加入清水浸泡半天---一天，其间要多次换水。
2、鸡腿洗净斩块备用。
3、姜切滚刀块，香菇一切两半。
4、把鸡腿块、香菇块、姜块放在一个盆子里，加入除生粉外所有调味料搅拌均匀，最后再加入生粉拌均腌制30分钟。
5、腌好的食材中加入火腿片拌匀倒入深盆里，冷水上锅，大火开蒸，水开上汽后再蒸20分钟。时间到马上开盖端出。
6、炒锅放入适量油烧热，加入切碎的香葱粒煸香（出香味马上关火，不要让香葱全部发黑），端起锅子连油带香葱粒一起淋在蒸好的鸡腿上，即可上桌开吃！
美食小提示
如果买回的大鸡腿，皮下脂肪很厚很多，要把多的脂肪割去，不然会太油
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
【广东】香菇蒸滑鸡
食材明细：
主料：：鲜鸡半只，姜块适量，盐少许，生抽1勺，
辅料：：香菇3朵，油少许，生粉1勺，糖半勺，
【广东】香菇蒸滑鸡的做法步骤：
1.准备材料，鸡块切小块，香菇泡发后切丝，姜块切丝。
2.油、盐、生粉、生抽、糖调入。’
3.拌匀腌制20-30分钟。
4.锅中放入蒸架，把腌制入味的香菇鸡放入锅内，大火烧开蒸15分钟。
5.也可随个人口味加少许辣椒，味道更好哦。
6.成品图。
7.鸡块嫩滑，香菇味香。
小贴士：
香菇尽量选用干香菇，冬菇肉厚，味道比香菇差一些，建议还是用香菇。加生粉能使鸡块更嫩滑。
爽滑香菇鸡肉粥
食材明细：
主料：：鲜活鸡半只，
辅料：：香菇适量，姜适量，香菜适量，
配料：：盐适量，
爽滑香菇鸡肉粥的做法步骤：
1.准备食材，新鲜刚杀的活鸡，香菇，姜，香菜
2.香菇泡发好待用，姜切好待用，香菜切好待用
3.鲜鸡切好，在锅里焯一下水，煲出来的肉质鲜美，口感极佳
4.焯好后，在砂锅里放好米，把鸡肉，香菇，姜，放进砂锅，再适量的水，用大火烧开，烧开后关小火慢熬，煲粥讲究的是细火慢熬，熬一个小时，就可出锅
5.煲好后再虚焖十几分钟就可，打开盖，放入香菜即可！
【吃上一口鲜嫩】拌水米
食材明细：
主料：：生花生米一碗，
辅料：：黄瓜一根，胡萝卜一根，香葱三根，姜泥少许，
配料：：盐一茶匙，香醋一汤匙，凉拌酱油一汤匙，香油半汤匙，白糖三分之一茶匙，
【吃上一口鲜嫩】拌水米的做法步骤：
1.原料图，花生用纯净水浸泡一夜备用。
2.花生去皮，（浸泡好的花生其实很好去皮，拇指和食指一搓就掉了，不过就是个功夫活。找个闲人帮你做吧！）黄瓜和胡萝卜切丁。
3.烧开水，焯烫一下。这个过程就是下去汆一下。
4.焯好的食材沥干，不要过冷水了，趁热拌入调料比较容易入味，学过物理的都知道滴。
5.就放在焯水的锅里拌也可以，省的另取容易开水消毒了。加入葱姜末，和除香油外的所有调料，用手抓匀。（可以带上一次性手套）。腌渍十分钟。
6.吃的时候浇上香油。
小贴士：
不仅好味道，卖相也不错，家里来了爱喝酒的客人，不妨做一份，保准让男人都夸你。因为这道菜下酒，那是绝对棒极了。
生花生米泡水后，吃起来像新鲜的花生。
我用了半汤匙香油，因为我得瑟我家有香油~开玩笑的，其实这道菜很趁香油的，所以别吝啬。你可以一次多做点，其实一顿吃不完下顿吃更好吃。花生吃完了，汁水可以用来蘸饺子。再说香油也有润肠的作用，对于这个春天来说，还是很好的。
另外：做凉菜的器具一定要开水消毒。并且凉菜我习惯用开水烫一下。哪怕是黄瓜。一来卫生，二来焯一下的食材颜色也特别脆嫩好看。
鲜嫩爽滑的豆腐脑的做法
天气渐渐暖和了，早上做一碗美味的豆腐脑，开启一天美好的生活!参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料：
黄豆150克，清水1200毫升，葡萄糖内脂3克，大蒜2--3瓣，酱油一大勺，醋一勺，香菜半颗，生抽一勺，香油几滴，辣椒油适量，榨菜碎适量，，
鲜嫩爽滑的豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，称取150克黄豆，清洗干净后泡一夜，泡至完全涨发
步骤2，将泡好的黄豆装入料理机，倒入清水至1.5毫升，开始磨浆
步骤3，取干净的医用纱布，铺在干净的容器上
步骤4，磨好的豆浆倒入覆盖纱布的容器中，提起纱布的四周，双手使劲挤出豆浆
步骤5，将挤好的豆浆倒入锅中，大火烧开，烧开后中火煮5分钟以上，不时搅拌豆浆，以防粘锅，撇去浮沫。
步骤6，准备干净的容器，放入3克葡萄糖内脂
步骤7，豆浆煮好后关火，冷却30秒到一分钟的时间，然后把豆浆沿着容器边缘缓缓倒入，由慢到快，拿勺子搅拌一下。
步骤8，加盖静置5分钟以上
步骤9，蒜瓣压成泥
步骤10，香菜切碎
步骤11，碗里分别放入蒜泥、香菜、榨菜碎、虾皮、盐、醋、香油、生抽酱油、鸡精，冲入适量的温开水调匀。
步骤12，用平勺轻轻平着盛出豆腐脑
步骤13，浇上调料，淋少许的辣椒油，一碗鲜嫩爽滑的豆腐脑就做好了，味道棒棒哒!
香菇滑鸡蒸饭
食材明细：
主料：：大米60克，鸡肉100克，香菇2个，胡萝卜20克，
辅料：：酱油10ml，蚝油5ml，白糖2克，白酒5ml，生粉2克，芝麻油2ml，
香菇滑鸡蒸饭的做法步骤：
1.大米提前一小时洗干净，放入平时煮饭量的水浸泡
2.鸡血剁小块，洗干净滤水
3.香菇泡发剪成条状
4.胡萝卜去皮擦丝
5.滤干水的鸡肉加入除生粉和芝麻油的调料腌制半小时
6.大米冷水上锅，蒸至上汽后转中火煮15分钟。注意蒸锅的水要放跑哦，如果中途需加水要加开水
7.香菇胡萝卜和腌制过的鸡肉放一起，加入生粉芝麻油搅拌均匀
8.大米蒸至15分钟后放入搅拌均匀的鸡肉
9.盖上盖继续蒸15分钟
10.蒸好了
香菇滑鸡焖饭
食材明细：
主料：：大鸡腿2个，土豆1个，干香菇适量，胡萝卜1个，洋葱适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，煲仔饭酱油适量，
香菇滑鸡焖饭的做法步骤：
1.洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜切小块。
2.干香菇用凉水泡发，洗净后切小块，泡香菇的水留着备用。
3.鸡腿剁成小块，加姜丝和料酒腌制20分钟左右，鸡腿也可以用去骨的。
4.锅中油热后加入洋葱丝，炒软后放入鸡腿。
5.鸡腿变色后加入土豆块和胡萝卜块。
6.加入香菇块。
7.大米淘洗干净后加入锅里，翻炒均匀。
8.把炒锅中的食材全部倒入电饭煲里，加入了适量的泡香菇的水，加老抽，生抽和食盐。
9.按下煮饭键，好了以后再焖5到10分钟即可，吃的时候可以加少许煲仔饭酱油，味道更好。
香菇焖滑鸡
食材明细：
主料：：鸡腿2个，鸡翅2个，
辅料：：香菇50克，姜10克，香葱1根，红辣椒2个，
香菇焖滑鸡的做法步骤：
1.鸡腿，鸡翅洗净备用。
2.姜切片，葱切成小段。
3.香菇用温水泡软即可，去根洗净沥干水份。
4.鸡肉下盐、油、生抽、料酒腌10分钟。
5.净锅下油烧热，再下辣椒爆香，倒入鸡肉大火翻炒2分钟。
6.倒入香菇翻炒均匀。
7.倒入适量高汤，盖上锅盖，焖2分钟。
8.撒少许盐，鸡粉调好味，再用生粉沟芡，收汁即可。
9.撒入少许葱花，香喷喷的香菇焖滑鸡可上桌了。
鲜香爽滑的香菇豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，淀粉适量，
辅料：：香菇3朵，香葱适量，
鲜香爽滑的香菇豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成小块
2.香菇切成丁，姜切丝，葱切成末
3.油热放香菇丁，姜丝爆香
4.闻到香菇味道之后放入豆腐，加入水，漫过大半豆腐。
5.煮至豆腐入味后放入湿淀粉和葱花
6.晃动锅子，关火
小贴士：
豆腐不能用锅铲去铲，容易碎，最好的办法是晃动锅子或者颠锅，这样就蹦保持豆腐的完整性，勾过淀粉的豆腐看起来跟诱人呢！
感谢您阅读“97美食网”的《蒸出来的香菇滑鸡，一口鲜嫩爽滑》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬菇蒸鸡专题，希望您能喜欢！
