食材指制作食物时所需要使用的原料，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过收集并整理，小编为你呈上韭菜鸡蛋碎，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
韭菜鸡蛋碎的做法步骤：
1.准备食材：韭菜洗净切碎，鸡蛋2个。
2.锅内放油，下韭菜末，韭菜会出一点水气，翻炒略干(有蒜子也可以放点。更香)。
3.倒入蛋液，炒散。
4.像这样。
5.放适量盐，少许料酒和生抽。
6.炒制鸡蛋熟了，即可出锅。
小贴士：
这是食材分开炒，
也可以一开始就将鸡蛋打到韭菜末里，搅匀，放盐等调料，调好。就像做韭菜鸡蛋饼一样的。
下油锅直接炒熟即可。
两种方法，大家看个人喜欢啊。
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鸡蛋碎碎面
食材明细：
主料：：面条1把，鸡蛋2个，
辅料：：豌豆适量，油豆腐2块，菠菜1根，小葱1根，麻油适量，盐少许，鸡汁少许，
鸡蛋碎碎面的做法步骤：
1.准备好配菜，煮面的时候就不会因为找不到食材而手忙脚乱。
2.所以蔬菜洗干净，菠菜切碎，小葱切碎，油豆腐切小块，豌豆剥去外壳。
3.锅中加入开水，趁热打入两个荷包蛋，放入油豆腐，调中小火煮5分钟。
4.然后加入豌豆，烫个半分钟。
5.再加入几滴鲜鸡汁，大小超市都能买到，鲜的很。
6.拿出一把面条，去掉包装纸，咔嚓咔嚓折几下，5秒钟不到就折碎到锅里了。
7.面条煮一分钟后加入菠菜碎。
8.加少许盐，麻油，小葱，拌匀调味即可。
9.成品
10.成品
小贴士：
1，干面条水份含量少，煮的时候宜用中火，不宜用大火，不然会使面条表面迅速湿粘，无法保证热量均匀的传入面条内部，煮出来的面条要么硬芯严重，要么面条糊化严重。
2，煮干面条时可以提前在锅里放少许盐，这样煮出来的面条也不容易糊，弹性足。
香爆鸡蛋豆角碎
食材明细：
主料：：豆角200g，鸡蛋3个，植物油适量，花椒粒少许，
辅料：：盐2g，
香爆鸡蛋豆角碎的做法步骤：
1.准备好食材；长豆角洗净、掐断两头，鸡蛋加入一点点盐打散；
2.起煮锅烧水，水开后放入长豆角焯水断生捞出；
3.沥干水分、切成小粒；
4.起锅倒入适量的植物油烧热，放入少许花椒爆香、捞出扔掉；
5.倒入切碎的豆角翻炒片刻；
6.倒入打散的鸡蛋炒至凝固成块关火；
7.盛盘后加不加小米辣随你，就可以吃了，
8.成品图
9.成品图
10.成品图
小贴士：
1）喜欢口味偏咸一点的亲，豆角焯水后可适当加入少许的盐搅匀腌制片刻再爆炒，和我一样口味偏淡的亲，只需在蛋液中加入少许盐就味了。
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