没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《味道不输給德克士的【咖哩鸡腿饭】》，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：鸡腿2只，咖喱1盒，
辅料：：土豆2个，胡萝卜1个，洋葱半个，青豆适量，西兰花适量，甜玉米粒适量，
配料：：盐适量，料酒适量，白胡椒适量，色拉油适量，淀粉适量，
味道不输給德克士的【咖哩鸡腿饭】的做法步骤：
1.准备好原料
2.鸡腿去骨，把鸡腿肉切小块，加入少量盐、料酒、白胡椒、色拉油和少许干淀粉稍微腌制一下使其入味
3.把土豆、胡萝卜和洋葱切成小块备用
4.锅中烧开水，放入青豌豆和玉米粒焯熟
5.将西兰花也用开水水焯熟装饰备用
6.热锅放油，放入鸡肉翻炒至颜色略白盛出。
7.用锅内剩下的余油放入洋葱煸炒出香味
8.放入土豆胡萝卜翻炒
9.放入鸡块翻炒，加水与材料平面（喜欢汁多也可以水盖住材料）
10.转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右
11.放入咖哩块，用勺子或铲搅匀，将咖喱煮化开
12.最后加入焯熟的青豌豆和玉米粒拌匀即可
小贴士：
1.买咖哩时根据自己的口味购买，要注意“辣度”，我买的是原味的，不辣。还有微辣和辣的几种。
2.米饭事先蒸好，还可以煮一个鸡蛋切开了做装饰。
3.咖喱本身就是咸的，所以不用再加盐了。
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咖哩鸡腿饭的做法
最基本的原料，根据自己喜好可加入多种蔬莱，做好后是4～5人份，咖哩用的辣度1的原味（超市有卖共5个辣度）
材料：
鸡腿4只，土豆5个，胡萝卜1.5根，洋葱1个，咖哩4块，姜未少许，盐，，
咖哩鸡腿饭的做法的做法步骤：
步骤1，原材料
步骤2，土豆，胡萝卜，洋葱切丁，鸡腿去骨切丁。
步骤3，油锅烧好，放少许姜未，放鸡肉翻炒，放少许盐（盐先少放，咖哩块有盐，这里放盐是为了鸡肉入味。）
步骤4，加入土豆丁胡萝卜丁炒至土豆丁边微白
步骤5，加开水煮至土豆丁熟
步骤6，土豆丁9成熟时放入洋葱
步骤7，洋葱加入后关至小火加入咖哩块4块，翻炒至咖哩溶化。调味，起锅。（我放了4块原味咖哩，1小勺盐，黑胡椒粉。）
步骤8，米饭先盛入小碗再倒扣盘中，咖哩鸡腿汁盛入盘中，大成告成。
黑糖山药咖哩鸡腿
我觉得是一种香料之间的碰撞~具体他们怎麼会碰的那麼美妙.....我要再多吃点才能理解
增加了咖哩的浓郁后,也要加强润口感
无糖的酸奶油,浓度酸奶或是鲜奶油都是很棒的选择
只需要选其中一样就可以,加入一大勺在熬煮好的咖哩中,酱汁的滑顺感保证提升
基本上,只要有咖哩这一道菜色..就完全可以搞定一餐
酱汁拌在饭上,那个迷人~浓香~我又哇啦啦的吃了一大碗
起风的季节,还不来点浓酱汁拌饭嘛很香耶~很开胃耶~哈哈~一起来拌饭吧!
黑糖山药咖哩鸡腿
材料
A小鸡翅腿8只,红萝卜1根,山药块400g,洋葱半颗,姜末1大匙,蒜末1大匙,黃油1大匙
B黑糖1大匙,郁金香粉1/2小匙,咖哩粉1大匙,黑胡椒粉1小匙,盐1大匙,沙拉油1/2小匙
C黑糖1大匙,素蚝油1大匙,市售咖哩块60g
D无糖的酸奶油(或无糖酸奶,淡奶油)
黑糖山药咖哩鸡腿的做法
1将小鸡腿肉表面用剪刀或小刀稍微割出几道浅层的割痕,方便腌料入味.
2材料b中的所有调料全加入到作法1中,混合拌匀后腌渍至少1小时以上(可入冰箱冷藏腌渍一晚)
3姜末蒜末切好备用;准备一锅冷盐水备用;洋葱切块备用
4山药红萝卜去皮切滚刀块,后即刻入冷盐水中以大火煮开(约煮20分钟),関火悶15分鐘,后用冷水冲净沥干
5锅热后倒入少许色拉油（分量外）,接着加蒜末+姜末+洋葱块+黃油,以中火炒香约5分钟
6继续加入山药块+红萝卜块+作法1的腌鸡腿,中火充分拌炒出香气.后加入材料C的黑糖+素蚝油
7接着入清水,中大火煮滚转小火加盖,煮至红萝卜块和山葯块熟软
8咖哩块加入作法7中,小火煮化搅拌均匀,约慢煮10-15分钟后即可食用
9食用前淋上酸奶油增香潤滑~美味无敌!
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
咖哩鸡肉饭
食材明细：
主料：：鸡胸肉300g，洋葱100g，黄瓜50g，清水适量，
辅料：：去皮土豆200g，胡萝卜100g，日式咖哩块15g，玉米胚芽油30g，
咖哩鸡肉饭的做法步骤：
1.准备好材料，洗净切小块
2.热锅凉油，油热倒入除黄瓜丁外所有材料翻炒均匀
3.鸡肉变白后加入适量清水，没过食材就好。
4.大火煮开后转中小火煮至土豆块软绵熟透，转小火，夹上咖喱块在汤里搅拌，直到完全溶解
5.加入黄瓜丁拌匀，转中火煮到汤汁浓稠
6.这样就习可以了。
7.取了米饭直接拌着吃或盖浇都很棒
8.这是宝贝的时光鸡
小贴士：
1，咖喱料选择日式块状，比较好操作。有辣不辣多种口味可选。
2，食材上没有特殊要求，鸡肉，猪肉，牛肉，羊肉的加咖喱都很美味，自己随意。
3，出锅前可以根据自己口味适当加盐，我没加，因为够了。
菠萝鸡腿饭
食材明细：
主料：：菠萝半个，鸡腿1个，凉米饭1碗，
辅料：：青椒1个，圆葱半个，葡萄干适量，大杏仁适量，
配料：：橄榄油适量，生抽适量，酱油膏适量，盐适量，
菠萝鸡腿饭的做法步骤：
1.准备好原材料
2.菠萝切丁，放少量盐，浸泡5到8分钟后，捞出。
3.鸡腿去骨，去皮，去油脂，切丁。
4.青椒和圆葱切丁。
5.大杏仁拍碎做成杏仁碎，葡萄干放少量水泡软。
6.锅中倒入适量橄榄油，加热。
7.油五成热的时候，倒入圆葱，小火翻炒，炒出圆葱的香味。
8.倒入鸡丁，翻炒。
9.鸡丁刚刚变色时，倒入菠萝丁，翻炒。
10.倒入青椒丁，翻炒。
11.凉米饭拍撒，倒入，翻炒。
12.倒入适量的生抽，翻炒。
13.倒入适量的酱油膏，翻炒。
14.倒入杏仁碎和葡萄干，翻炒。
15.大火翻炒，待米饭把菠萝汤汁全都吸收以后，收火。
16.出锅
17.成品图1
18.成品图2
小贴士：
小吉碎碎念:
1、炒圆葱的时候一定要小火、慢炒，这样既能把圆葱中的香气炒出来，又能把圆葱的辛辣味炒没。
2、鸡肉刚刚变色的时候就要倒入菠萝，这样炒出的菠萝汁才能浸透到鸡肉中，时间长了鸡肉会变老。
3、放入菠萝后会炒出一些汤汁，不用着急，倒入米饭后，米饭自然会吸收汤汁，变得香甜可口。
4、酱油膏主要用来提鲜，如果没有油膏，可以用适量蚝油代替。
5、最后一定要大火收汁，将米饭炒干。
日式鸡腿饭
食材明细：
主料：：鸡大腿2只，
辅料：：蒸熟米饭1碗，香葱适量，秋葵适量，西红柿1个，
日式鸡腿饭的做法步骤：
1.主料：鸡大腿2只配料：蒸熟米饭1碗、香葱适量、秋葵适量、西红柿1个调料：大多福喜好酱汁100克
2.鸡大腿洗净去骨，留鸡腿肉备用
3.将去骨的鸡腿肉放入平底锅（锅内不需要加油）中小火煎制
4.鸡腿里的肉脂煎出来后，2面煎成金黄色时，将香葱入锅，再将100克的大多福喜好酱汁烹入锅中
5.冲入适量的开水，盖上锅盖，中火焖制10分钟，最后大火将汤汁收浓稠即可；米饭盛到碗里，秋葵切片焯烫摆到碗中，西红柿切片也摆到碗中，最后将煎好的鸡腿切成条状摆到米饭上，撒上香葱末和白芝麻即可食用
小贴士：
1、鸡腿去骨，将鸡大腿平放，沿着腿骨表面向后开一刀到转弯处，将关节剁开就行了；
2、煎制鸡大腿时，鸡皮一面朝下，锅中不用放油，中小火慢煎将鸡肉中的油脂慢慢煎出来就好；
3、烹入大多福喜好酱汁时一定要小火，用勺子慢慢炒香后再烹入开水。
小熊鸡腿饭
食材明细：
主料：：鸡腿500克，
辅料：：十三香1勺，老抽1勺，生抽1勺，蚝油2勺，鸡精1勺，盐1勺，
小熊鸡腿饭的做法步骤：
1.鸡腿用热水过一下
2.加油炒鸡腿
3.加水烧至熟烂
4.拼盘
家常鸡腿饭
食材明细：
主料：：鸡腿2个，豆干2块，滑子菇10克，
辅料：：蒜头4个，姜片适量，
配料：：辣椒1个，朝天椒适量，陈皮1小勺，花椒1小勺，白酒2大勺，东北大酱1小勺，植物油1大勺，
家常鸡腿饭的做法步骤：
1.菇用温水浸泡2-3小时，洗去泥沙。鸡腿去骨改刀成小块，豆干切成细条、辣椒收撕成小块备用。
2.热锅冷油，姜蒜花椒爆香，待鸡肉表面变白后加入豆干同炒。
3.待鸡肉表面变白后加入豆干同炒，调入生抽和料酒。
4.待汤汁快烧干的时候倒入菇水。
5.待汤汁逐渐浓郁，加入青辣椒，淋少许香油继续大火烧1分钟关火。
浓香鸡腿饭
食材明细：
主料：：鸡腿2个，大米90g，糯米80g，香菇8个，虾米少许，
辅料：：酱油适量，蚝油适量，鸡精适量，
浓香鸡腿饭的做法步骤：
1.大米和糯米淘干净后用清水浸泡3小时左右。
2.鸡腿去皮拆骨，切成小丁，用酱油、盐、鸡精腌制1小时左右。鲜香菇切丁，虾米稍微剁碎。
3.烧红油锅，倒入鸡丁翻炒。
4.鸡肉炒至略泛白，加入虾米。
5.加入香菇继续炒至入味。
6.倒入步骤1浸泡好的大米+糯米翻炒。
7.翻炒均匀后转小火，稍微焖一下，加入少许盐，汁水被米吸收即可熄火。
8.步骤7的所有材料倒入电饭锅，加入清水，没过材料2mm即可。
9.按平时煮饭的程序，按下电饭锅开关，直接跳闸，在电饭锅再焖10分钟即可。
小贴士：
1、大米和糯米的比率没有规定，喜欢米饭更粘一点的可以多加一点糯米。
2、喜欢吃有嚼劲的米饭的亲们，可以少放一点水。
泡菜鸡腿饭
好吃不腻的泡菜鸡腿饭
最近脾胃不好，倒没啥大毛病，就是不想吃东西。自己分析来分析去，那个罪魁祸首就是雪糕，前一段时间每天和老李都要吃一种雪糕，外边是蛋卷皮，里面有红豆沙、奶油冰淇林和糯米。味道还真是不错，口感很丰富。于是差不多一个礼拜的时间，每天睡前都要吃一个这个雪糕（不要说睡前吃东西对脾胃不好之类的话，我睡前一定得吃点啥，不吃睡不着），于是那个礼拜每天半夜都难受，肚子特别胀，肺部有些受压迫，呼吸有些费力，嗓子痒痒，不停的咳嗽
每天半夜都这样，都快把老李和我折腾疯了，却一直没想明白咋回事。后来，我突然反应过来，是因为雪糕，因为雪糕里的糯米。糯米让我有些消化不良，消化不良让我肚子胀，肚子胀就会压迫肺部，呼吸就有些不畅，频繁的呼吸会刺激喉咙，就会嗓子发痒，就不停的咳嗽。反应过来之后果断的停止吃雪糕，于是肚子胀、肺部不适、呼吸不畅、咳嗽的症状就基本上没有了，唯一的后遗症就是让我不太想吃东西。好吧~~当减肥了~~~
最近家里做的菜都比较清淡，主要是为了照顾我的脾胃。朝族的辣白菜是冰箱的常备，辣白菜是在家附近的农贸市场里买的，摊主会帮着把辣白菜剪成小块，然后再添上一大勺辣白菜的汤汁，每次辣白菜吃完，总是会剩下一些辣白菜汤汁，一般的时候都用来炒饭或者炒菜。去市场买菜，买了一个鸡腿，打算做照烧鸡腿饭，回来看见冰箱里剩下的辣白菜汤汁，立刻改了主意，做泡菜鸡腿饭，绝对的好吃不腻还开胃~~~~
也许有人会说，做鸡肉最好是把鸡皮扒下来，因为鸡皮下面的脂肪太多，吃起来不健康。不过做这个泡菜鸡腿饭，煎鸡肉的时候并没有放油，而且将鸡皮下面的油脂慢慢的煎了出来，所以不用担心不健康！
泡菜鸡腿饭
主料：鸡腿
辅料：生抽、蚝油、食用油、西兰花、胡萝卜、姜、蒜、泡菜汁
泡菜鸡腿饭的做法
1.鸡腿从关节处切成两片，去骨，用刀将筋切断，肉比较厚的地方切几刀，不要把肉切断。
2.取一片鸡腿肉，鸡皮朝下，用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上，再将另一片鸡肉盖在上面，腌渍20分钟。
3.西兰花撕成小块，胡萝卜切片。
4.剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁。|
5.腌好的鸡肉去掉姜蒜片，锅子烧热，不放油，鸡皮朝下放在锅中，中火煎至鸡皮金黄色。
6.将鸡肉翻过来继续煎制。
7.倒入之前调好的料汁，大火烧开后转中火炖5分钟。
8.鸡肉捞出，切条装在盘中。
9.将锅中剩下的汤汁大火收浓。
10.将收浓的汤汁淋在鸡肉条上。
11.另起一锅，加清水烧开，将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水。
12.取一个大一点的盘子，装一碗米饭，再放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜。好吃不腻的泡菜鸡腿饭就ok了，我开吃了
艾米的小贴士
1.给鸡腿去骨用剪子比较方便。
2.煎鸡腿的时候最好用不粘锅，不需要放油，鸡皮下面的脂肪已经足够多，中火将鸡皮下的油脂煎出，这样鸡腿吃起来也很清爽。
3.西兰花和胡萝卜并不是必须的搭配，可以换成油菜或者其他青菜。如果什么青菜都没有，也不影响菜的口味，只不过吃肉的时候搭配青菜一起食用更健康
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。
咖哩鸡肉
食材明细：
主料：：土豆1个，胡萝卜1个，洋葱半个，鸡肉适量，
辅料：：咖哩块适量，
咖哩鸡肉的做法步骤：
1.胡萝卜、土豆洗净去皮儿、葱头、解冻过的鸡胸肉
2.胡萝卜、土豆、葱头、鸡肉全部切块儿
3.热锅冷油下入鸡肉和姜片翻炒
4.鸡肉变色后下入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒
5.加入适量水
6.煮至水开后转中小火，加盖闷煮至土豆软烂
7.加入切碎的咖哩块儿，待咖哩全部熔化后大火炒至浓稠就可以了
8.做好的咖哩鸡，味道浓郁，实在是香啊！
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