食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心整理的"双椒小炒鸡",如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：鸡半只，青椒2只，红椒1只，
辅料：：料酒适量，生抽适量，糖适量，姜适量，盐适量，蒜适量，
双椒小炒鸡的做法步骤：
1.原料图
2.鸡切块，用料酒腌制10分钟以上
3.青红椒切丝，姜蒜剁成末
4.锅内入油，油稍热时入鸡块炸至变色后捞出晾凉
5.锅内留少许炸鸡的油，放入姜蒜炒香
6.放入炸过的鸡块翻炒，烹入糖、生抽炒匀
7.放入青红椒继续翻炒至双椒熟
8.调入盐即可出锅
9.成品
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家常小炒---双椒炒香肠
食材明细：
主料：：火腿肠0.5根，红菜椒0.5个，黄菜椒0.5个，
辅料：：花生油少许，食用盐少许，胡椒粉少许，蚝油少许，
家常小炒---双椒炒香肠的做法步骤：
1.准备食材。
2.两种菜椒切粒。
3.香肠切粒。
4.热锅冷油，倒入黄菜椒翻炒。
5.倒入红菜椒，少许胡椒粉。
6.菜椒炒熟后，倒入火腿肠，蚝油、食用盐，翻炒一会儿装盘即可。
双椒炒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗250g，青椒1个，线椒3支，
辅料：：姜4片，蒜2瓣，花椒10颗，酱油1勺，盐少许，油适量，
双椒炒鸡胗的做法步骤：
1.鸡胗洗干净备用
2.线椒、青椒洗净备用，因为不太能吃辣，配了青椒。喜欢吃辣可以只用线椒。
3.青椒切块，线椒切滚刀块。葱姜切片。
4.鸡胗切片，加入酱油、姜片和花椒粒腌制十分钟
5.锅里加油烧热，放入鸡胗、蒜片，大火炒至鸡胗变色
6.放入青椒、线椒，翻炒一会，收汁
7.盛出装盘
双椒鸡捞面
食材明细：
主料：：三黄鸡500克，细面条600克，
辅料：：蒜粒40克，青椒80克，小米椒15克，盐适量，酱油20克，青花椒15克（或青藤椒），鸡精5克，香油适量，料酒5克，姜粒40克，味精适量，
双椒鸡捞面的做法步骤：
1.备食材。
2.细面拌入香油入开水锅加盖蒸分钟。
3.鸡块洗净控干水分，放盐、味精、料酒腌制几分钟。
4.青椒、小米椒洗净切圈。
5.鸡块入生成热的油锅拉油至刚熟。
6.捞出控油。
7.蒸熟的细面。
8.另起净锅，倒入藤椒油。
9.下姜粒、蒜粒、青椒、红椒翻炒。
10.下入鸡块炒香。
11.放入蒸熟的细面，倒入酱油、青藤椒、盐、鸡精炒匀即可。
小贴士：
步骤10或者11也可少放些开水，这样面条会软一些。
双椒滑鸡片
食材明细：
主料：：鸡脯肉约500克，二荊条6根，小葱3根，料酒4茶匙，胡椒粉0.5茶匙，玉米淀粉1茶匙，老姜10克，
辅料：：金针菇约500克，红尖椒1根，鲜靑花椒50克，盐2茶匙，味精1茶匙，红苕淀粉2茶匙，色拉油5茶匙，
双椒滑鸡片的做法步骤：
1.鸡脯肉一条，约500克；
2.去荕、油，切片；
3.漂洗后挤干水，放入料酒2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙抓合上劲，放红苕淀粉2茶匙加水。
4.二荊条6根、红尖椒1根，切颗；
5.小葱3根，切颗。
6.金针菇约500克，切去老根、拆散淘洗后在盐水中浸泡10分钟捞出沥水。
7.水中加盐1茶匙、老姜丝10克、色拉油1茶匙；
8.大火水开后倒入金针菇；
9.煮至变软捞入盘中；
10.小火放入鸡片；
11.中火煮至鸡片浮起捞出盖在金针菇上；
12.色拉油4茶匙大火烧热，下二荊条、红尖椒、小葱颗、鲜靑花椒50克，放盐0.5茶匙、味精0.5茶匙翻炒，淋料酒2茶匙翻匀浇在鸡片上即可。
13.煮肉煮菜的水可别倒掉，放些叶子菜一煮，便是一盆可口的蔬菜汤。
双椒小脆（双椒鸡胗）的做法
材料：
鸡胗适量，二荆条辣椒，干辣椒，大葱，芝麻，野山椒，姜，盐，鸡精，料酒，
双椒小脆（双椒鸡胗）的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗干净。切小块。用料酒腌制10分钟
步骤2，干辣椒剪成小段。二荆条切成小段。大葱切末。姜切末。野山椒切蓉。
步骤3，把切成段的二荆条干煸出辣味
步骤4，锅内倒油。放入葱末姜末干辣椒段野山椒蓉翻炒。
步骤5，控干鸡胗水分。下锅翻炒。
步骤6，待鸡胗快熟的时候倒入之前煸好的二荆条，继续翻炒。如果出水。请大火收汁。
步骤7，鸡胗全熟的时候放入鸡精。盐。芝麻。
步骤8，翻炒三分钟。出锅。摆盘。
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