没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编特意收集和整理了海鲜酱炒藕片，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：河藕适量，
辅料：：青椒适量，胡萝卜适量，
配料：：海鲜酱适量，
海鲜酱炒藕片的做法步骤：
1.准备好的用料。
2.先把藕去皮切片。切好的藕片过一遍清水去掉点淀粉。
3.胡萝卜去皮切片，青椒去籽切片。
4.热锅冷油，先把胡萝卜和青椒片炒变色。
5.把藕片加入。
6.翻炒十几秒。
7.加入海鲜酱。
8.稍微淋点水，炒匀后烧十几秒就可以。
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沙茶酱炒海鲜
土豆切小块用热油煎炒至5成熟捞起待用。另起锅热油将辣椒，香葱和姜爆香。然后放入花蛤,螃蟹和虾加适量的料酒一起翻炒。
材料：
主料：蓝蟹700g，对虾80g，
辅料：花蛤蜊500g，花生油适量，生抽适量，料酒适量，沙茶酱适量，细香葱适量，香菜适量，干辣椒适量，姜适量，，
沙茶酱炒海鲜的做法步骤：
1. 准备：去头大虾
2. 准备：花蛤
3. 准备：土豆
4. 准备蓝壳蟹，并处理干净。
5. 土豆切小块用热油煎炒至5成熟捞起待用。
6. 另起锅热油将辣椒，香葱和姜爆香.
7. 然后放入花蛤,螃蟹和虾加适量的料酒一起翻炒。
8. 准备沙茶酱。
9. 放适量的沙茶酱和生抽将锅里的食材拌炒均匀。
10. 放入土豆一起翻炒。
11. 盖上锅盖中火焖十分钟。
12. 出锅前将香菜和香葱放入拌炒均匀即可。
13. 这款菜的特点：色泽金黄，虾肉的鲜爽，蟹肉的鲜嫩，花蛤的鲜甜，沙茶酱独特的醇香给这款菜带来独特的香味。
酱香藕片
食材明细：
主料：：藕一节，
辅料：：豆瓣酱一勺，
酱香藕片的做法步骤：
1.藕去皮清洗干净。
2.切片备用。
3.锅里加油，加入豆瓣酱小火炒出红油。
4.加入藕片翻炒均匀。
5.加少许水煮熟。
6.收汁装盘。
7.成品图。
海鲜炒酱的做法
功夫菜，只在冬天烧，早上拌面挑两勺味道鲜美！
材料：
干贝100g，开洋100g，立丰咸肉150g，猪里脊135g，香菇12只，豆豉60g，玉米油500ml，清美小香干130g，白砂糖一小碗，花生米一小碗，洋葱一个，蒜末，姜蓉适量，耗油4汤勺，花雕酒3汤勺，生抽1汤勺，蒸鱼豉油1汤勺，李锦记甜面酱2罐，白芝麻一小把，
海鲜炒酱的做法的做法步骤：
步骤1，提前24小时用黄酒将干贝及开洋浸泡，将洋葱，肉，泡发的香菇切成小丁，蒜头和生姜剁成蒜蓉和姜末。
步骤2，锅中倒玉米油，小火冷油煎花生米。
步骤3，将浸泡洗净的干贝和立丰咸肉上锅蒸15分钟，蒸好汤汁留用。
步骤4，将蒸好的干贝晾凉，拆成干贝丝，下油锅炸至金黄色捞出到另一锅中。
步骤5，将开洋和里脊肉分别下油锅，炸至金黄色捞出倒入另一锅中。
步骤6，在干贝，开洋，里脊锅里倒入花雕酒、蚝油、生抽、蒸鱼豉油，加入香菇末小火炖开。
步骤7，油锅继续开着放入洋葱丁炸至酥软发黄捞出待用。
步骤8，油锅中倒入豆干，炸至颜色微黄，依次倒入蒜蓉、姜末、豆豉小火煎至蒜蓉泛发金黄色。
步骤9，另一锅中煮开的干贝，咸肉，鲜肉，香菇等都倒入油锅中。
步骤10，加入甜面酱和剁椒，搅拌均匀。
步骤11，撒入白芝麻和花生米，小火两三分钟后晾凉。
步骤12，装瓶。
步骤13，放入冰箱冷藏保存，即可食用。
京酱回锅藕片
食材明细：
主料：：藕200g，
辅料：：甜面酱2勺，鸡精半勺，
京酱回锅藕片的做法步骤：
1.莲藕削皮洗干净切成薄片放入加了白醋的水里浸泡一个小时
2.不粘锅刷一层油，放入藕片小火煎至
3.煎至俩面微微发焦即可出锅
4.另起一锅，倒入油烧热，爆香蒜末葱段花椒
5.倒入煎好的藕片翻炒
6.放入3滴味极鲜、2勺甜面酱、鸡精大火翻炒均匀即可出锅
7.甜面酱很咸就没有额外放盐，喜欢吃辣的可以加入辣椒油，甜辣口味的也挺好吃
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