食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？或许你需要"杂炒木耳"这样的内容,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：干木耳适量，豆角适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
辅料：：瘦肉筋适量，
杂炒木耳的做法步骤：
1.所有材料洗净切好。
2.锅中放油，倒入瘦肉筋。
3.瘦肉筋炒至变白，由于瘦肉筋在炒的过程中会出油，所以不用放太多油。
4.倒入胡萝卜和木耳，炒一小会儿。
5.倒入豆角、洋葱。
6.炒至熟加精盐调味即可，炒的过程中撒一两次凉水。
7.瘦肉筋炒熟之后会卷缩起来，吃起来有点弹牙，非常好吃。
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胡萝卜木耳杂炒
食材明细：
主料：：胡萝卜半跟，木耳适量，
辅料：：番茄两个，火腿肠一根，鸡蛋一个，
配料：：蒜米适量，豆豉适量，盐适量，
胡萝卜木耳杂炒的做法步骤：
1.所有材料洗净切好备用。
2.鸡蛋炒好盛出备用。
3.锅内热油爆香蒜米。
4.放入胡萝卜片翻炒。
5.加入几颗豆豉。
6.把木耳、番茄和火腿肠一起倒入锅内。
7.翻炒到食材断生变软时加适量盐。
8.把之前炒好的鸡蛋再倒回锅中，翻炒均匀即可。
杂炒
食材明细：
主料：：肉丸50克，木耳8克，腐竹1条，
辅料：：花生油3克，食盐2克，鱼露1克，
杂炒的做法步骤：
1.腐竹提前浸泡好，肉丸切片
2.木耳提前浸泡洗干净
3.热油锅，爆炒腐竹和肉丸
4.把木耳倒进去继续爆炒
5.调味即可
6.好了，可以吃了
三杂蔬拌木耳
食材明细：
主料：：干木耳适量，香菜适量，青椒适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
辅料：：蒜适量，盐适量，醋适量，生抽适量，油适量，
三杂蔬拌木耳的做法步骤：
1.木耳泡发撕成小块。胡萝卜洋葱青椒切丝。香菜切短
2.烧开水，水沸时下入木耳待水再次沸腾时捞出，过冷水备用。胡萝卜也要焯一下
3.将所有蔬菜都放入碗中，放入蒜末。锅中烧热油八成熟时，浇在蒜末上。放入盐醋生抽拌匀即可
小贴士：
喜欢吃辣的可以在最后搅拌时放入辣椒油
青菜杂炒
食材明细：
主料：：青菜260克，土豆150克，胡萝卜75克，黑木耳6朵，黄花菜20克，水发肉皮20克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
青菜杂炒的做法步骤：
1.材料：青菜（已洗净切开）、黄花菜（已泡发清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、水发肉皮（已泡发切开）、胡萝卜（已清洗切片）、土豆（已洗净去皮切片）
2.烧锅倒油烧热，下入肉皮、黑木耳、胡萝卜片和土豆片翻炒一下。
3.接着，加适量的清水。
4.翻炒翻炒至土豆断生。
5.然后，合入黄花菜和青菜翻炒翻炒至青菜断生。
6.最后，加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
杂炒猪肚
食材明细：
主料：：猪肚适量，青红椒适量，洋葱适量，
辅料：：姜适量，大葱适量，
配料：：料酒适量，黄豆酱适量，花椒粉适量，稻米油适量，盐适量，蔬之鲜适量，醋适量，
杂炒猪肚的做法步骤：
1.猪肚先用盐擦洗正反两面后，再冷水下锅焯煮20分钟
2.准备调料。
3.捞出切丝。
4.锅中倒入适量油，放入姜片和葱段炒香。
5.然后倒入猪肚丝翻炒。
6.在碗中倒入料酒稍多一些，黄豆酱2勺，花椒粉适量调匀。
7.然后倒入到锅中，浇上一些米醋煮上10分钟盖盖小火焖10分钟。
8.这时将洋葱切丝青红椒切丝备用。
9.快收汁的时候，将猪肚丝捌到锅边，倒入少量油。
10.然后倒入洋葱丝炒香。
11.再将锅边的猪肚丝与洋葱混合翻炒（如果觉得汁太干，可以浇上一些料酒再炒）。
12.最后加入青红椒翻炒。
13.加盐和蔬之鲜调味即可。
小贴士：
1.猪肚不容易熟，而且有腥味，所以要用盐先擦洗正反两面清洗干净，再放入水中煮熟去腥味。
2.炒好猪肚后，可以先盛出，也可以像我这样懒人法挪到锅的一边。
3.在炒猪肚的时候浇上些米醋可以去腥，也能软化猪肚炒起来更脆。
杂炒鸡块
食材明细：
主料：：土豆150g，黄瓜100g，火腿75g，鸡腿1只，花生油75g，
辅料：：葱10g，姜10g，酱油10ml，美极鲜10ml，盐3g，胡椒粉2g，蚝油5ml，花生油35ml，白砂糖3g，
杂炒鸡块的做法步骤：
1.土豆去皮切成丁。
2.将土豆焯水盛出备用。
3.黄瓜洗净茄丁。
4.鸡腿切块。
5.花生用温水浸泡去掉花生皮。
6.火腿茄丁。
7.热锅下油，放入葱姜炝锅。
8.放入鸡块。
9.翻炒至出油。
10.加入土豆和花生米。
11.翻炒一分钟。
12.加入酱油翻炒出香味。
13.再加美极鲜，盐，五香粉，胡椒粉，白砂糖，翻炒一分钟。
14.放入黄瓜丁和火腿丁翻炒至断生。
15.最后加入蚝油翻炒均匀关火盛盘即可。
小贴士：
土豆熟的慢，须提前焯水。
蚝油要最后放。
素杂炒
食材明细：
主料：：鸡蛋四个，土豆200g，蒜苗两根，红萝卜200g，蘑菇200g，菠菜200g，
辅料：：盐20g，油适量，味精5克，香油20g，花椒面10g，
素杂炒的做法步骤：
1.把所有的食材，切成小丁。
2.打四个鸡蛋。
3.将鸡蛋与切成小丁的食材混到一起搅拌均匀，加入辅料。
4.将油烧热，导入搅拌好的材料，大火翻炒两分钟。
5.转小火，加盖闷三分钟，注意翻炒别糊锅。
小贴士：
鸡蛋容易糊，别放太多。
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