不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编收集整理的《素杂炒》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鸡蛋四个，土豆200g，蒜苗两根，红萝卜200g，蘑菇200g，菠菜200g，
辅料：：盐20g，油适量，味精5克，香油20g，花椒面10g，
素杂炒的做法步骤：
1.把所有的食材，切成小丁。
2.打四个鸡蛋。
3.将鸡蛋与切成小丁的食材混到一起搅拌均匀，加入辅料。
4.将油烧热，导入搅拌好的材料，大火翻炒两分钟。
5.转小火，加盖闷三分钟，注意翻炒别糊锅。
小贴士：
鸡蛋容易糊，别放太多。
97msw.Com扩展阅读
杂素炒肉片
食材明细：
主料：：瘦猪肉200克，腐竹3根，木耳1小把，黄瓜1根，莴笋半根，
辅料：：料酒5克，蚝油5克，姜15克，糖1小勺，酱油2小勺，盐1小勺，淀粉1小勺，葱适量，蒜适量，
杂素炒肉片的做法步骤：
1.腐竹、木耳提前发好。
2.猪肉切片，用料酒、蚝油、酱油、糖、淀粉腌制20分钟。
3.黄瓜洗净、切菱形，莴笋去皮、洗净、切菱形，腐竹切菱形，木耳掰小朵，姜葱蒜切（拍）碎，备用。
4.锅底放油烧热，下姜葱蒜爆香，放入猪肉翻炒。
5.放入木耳、莴笋、腐竹翻炒，放少许酱油和糖。
6.下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。
7.黄瓜稍变软时，倒入水淀粉勾芡，出锅。
8.成品图欣赏。
9.成品图欣赏。
10.成品图欣赏。
小贴士：
1、腐竹一定要提前泡好。
2、素菜可自行选择搭配。
3、黄瓜最后入锅，翻炒片刻即可。
4、黄瓜、莴笋可事先用盐腌制，再入锅翻炒片刻。
炒素杂菜
食材明细：
主料：：粉丝100g，洋葱1/2，胡萝卜1节，青椒1个，蘑菇一小把，蒜1瓣，鸡蛋1个，
辅料：：食用油适量，香油适量，盐适量，煲仔饭酱油少许，芝麻少许，鸡精少许，
炒素杂菜的做法步骤：
1.材料准备~图上就是那个粉丝~韩国的这个粉丝不容易煮烂不知道为啥，在火锅里煮时间很长都不会烂?所以买来尝一尝~
2.洋葱，粉丝，胡萝卜，蘑菇，鸡蛋，还有青椒。
3.烧半锅水，水开后放粉丝，煮三四分钟即可捞出。
4.放在凉水中备用。
5.青椒，蘑菇切丝。
6.胡萝卜，洋葱切丝。
7.鸡蛋打散，蒜切蒜末。
8.将鸡蛋摊成一个饼。
9.凉一些时切成丝备用。
10.锅中放入适量食用油和香油，比例一比一。放入蒜末爆香后，加入胡萝卜和洋葱翻炒至变色。
11.加入青椒和蘑菇，加入少许盐，翻炒均匀。
12.放入粉丝和鸡蛋丝，加入适量食盐和少许煲仔饭酱油，翻炒均匀。
13.出锅前加入少许鸡精，搅拌均匀就可以啦。
14.出锅啦~撒上点芝麻~炒鸡香。
小贴士：
正常是用白洋葱和香菇的~香菇味道比较浓，但是家里没有，就凑合凑合啦?
素炒杂菇
食材明细：
主料：：白灵菇1个，蘑菇5朵，香菇5朵，姬菇十几朵，
辅料：：黑木耳适量，胡萝卜一小段，笋半根，油适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，麻油适量，
素炒杂菇的做法步骤：
1.各种原料洗净，切片。
2.锅中放油，下笋片、胡萝卜翻炒。
3.再放入各种菌菇翻炒。
4.菌菇炒熟，起锅前倒入麻油提香，出锅装盘。
素炒杂蔬
食材明细：
主料：：洋葱1/2个，豆腐1块，红萝卜1/2个，木耳适量，
辅料：：小葱适量，干辣椒适量，
素炒杂蔬的做法步骤：
1.洋葱切块、红萝卜切片！（洋葱提前放冰箱冷藏，再拿出来切就不会辣眼睛）
2.豆腐切块大块！
3.小葱切段
4.辣椒掰段！不吃可以不放！
5.木耳泡发备用！
6.豆腐用油煎制金黄色，盛出备用！
7.热锅冷油，油烧热加入干辣椒、洋葱、红萝卜，翻炒一下！
8.加入木耳和煎好的豆腐，调味：加入少许蚝油、鸡精、盐、少许生抽，翻炒均匀即可！
9.最后出锅前加入小葱段出锅！
10.?
11.减肥吃素！好吃不长肉！
杂蔬素炒面
食材明细：
主料：：蒸面500g，胡萝卜50g，绿豆芽100g，盐适量，酱油25ml，鸡精少许，
辅料：：黄瓜100g，黑木耳50g，油适量，胡椒粉2g，香醋10ml，香油适量，
杂蔬素炒面的做法步骤：
11.翻炒均匀关火。
杂炒
食材明细：
主料：：肉丸50克，木耳8克，腐竹1条，
辅料：：花生油3克，食盐2克，鱼露1克，
杂炒的做法步骤：
1.腐竹提前浸泡好，肉丸切片
2.木耳提前浸泡洗干净
3.热油锅，爆炒腐竹和肉丸
4.把木耳倒进去继续爆炒
5.调味即可
6.好了，可以吃了
韩风凉拌杂素
食材明细：
主料：：黄豆芽适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，韩式辣白菜适量，
辅料：：熟白芝麻适量，
配料：：糖适量，盐适量，香油适量，鸡粉适量，蒜末适量，
韩风凉拌杂素的做法步骤：
1.食材
2.黃瓜用盐揉搓，洗干净，切成丝，放适量盐淹渍10分钟；然后，倒掉沥出的水份，并立即加入2小匙糖，备用
3.豆芽清理干净；胡萝卜去皮洗净，切丝备用
4.豆芽用滚水氽，水再开，即刻捞出，过凉水
5.过完凉水的豆芽，要继续泡在凉水中少时，然后沥干，备用
6.胡萝卜重复同样的步骤
7.冲、泡凉水，沥干备用
8.辣白菜切成丝，放在容器中，加入黄瓜与沥干的胡萝卜、豆芽，放入适量的盐、鸡粉、香油、糖，以及备好的蒜末，搅拌均匀
9.装盘，撒上白芝麻，即可
小贴士：
1，氽的时间一定要掌握好，不要过长
2，氽完后，一定要泡在凉水中，才能保持其脆感
3，黄瓜用盐淹完后，立即撒上较多的白糖，会很脆，虽然有些发软，但口感很好
4，所有的食材及调味料，都根据自己的喜好而定
5，这道凉菜色彩缤纷，吃起来清脆可口、甜辣适宜，很不错哟
喜欢《素杂炒》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了素炒西兰花专题，希望您能喜欢！
