不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特别整理来自网络的金针肉末丁，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：肉末100g，白瓜一小碗，金针菇一把，南瓜一小碗，
辅料：：姜适量，蒜2颗，
配料：：盐适量，淀粉适量，胡椒适量，
金针肉末丁的做法步骤：
1.准备好所有材料 肉末加淀粉 水 胡椒粉腌一下 白瓜（我们这是这样叫的，就是那种浅绿色皮 像灯泡的那种瓜）南瓜切丁 金针菇洗净
2.姜蒜切末 热锅油下蒜 姜末 肉末滑散 见熟就捞出
3.热锅油下白瓜丁 一会再下南瓜丁 7分熟时下肉末 炒一会下金针菇 金针菇软了过后下盐 不要太多 蘑菇很鲜
4.万变不离其宗的做法 我都做腻了 每次都是这味道 不知道是不是因为先下的蒜所以蒜味很浓 这道菜适合爱清淡的人吃 南瓜因为后放不是很软 白瓜开始不入味 后来还有清甜的感觉 唯一合我口味的就是金针菇了 意想不到的鲜呐 还好没放味精
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藕丁肉末
食材明细：
主料：：藕适量，肉末适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，
藕丁肉末的做法步骤：
1.藕切丁。
2.肉末加入盐，白胡椒粉，料酒，淀粉调匀。
3.锅内放少许油烧热，下入藕丁煸炒片刻。
4.加入肉末继续翻炒。
5.调入少许盐，翻炒片刻，沿锅边淋入少许水（也可不加水，直接干煸也可以，但是我想要点汤汁拌饭），咕嘟一会儿倒入少许生抽调味。
肉末香菇丁
食材明细：
主料：：肉末150g，鲜香菇250g，
辅料：：盐适量，糖少许，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，青椒1个，红椒1个，干辣椒适量，姜末适量，水淀粉适量，蒜末适量，
肉末香菇丁的做法步骤：
1.肉末加入盐、料酒、生抽、玉米淀粉抓匀腌制一会！
2.鲜香菇洗净切成丁！
3.青红椒切块、干辣椒切段、姜蒜切末、水淀粉备好！
4.锅烧热加油、油五成热加入姜蒜和干辣椒炒香！
5.加入肉末翻炒至变色！
6.加入料酒、生抽、耗油翻炒均匀！
7.加入香菇丁翻炒四五分钟！
8.加入适量的盐！
9.少许糖调味！
10.加入青红椒翻炒至断生！
11.最后用水淀粉勾芡！
12.成品！
13.成品！
肉末茄丁(1)
食材明细：
主料：：圆茄子一个，肉馅150g，
辅料：：淀粉100g，生抽10g，老抽5g，蚝油20g，盐3g，蒜5瓣，鸡精3g，香油3g，白糖3g，
肉末茄丁的做法步骤：
1.葱切丁，蒜切末
2.茄子切丁
3.切丁掸一点点水，撒玉米淀粉，拌均匀，淀粉裹上每一个茄丁
4.热锅热油，七成热，下茄丁炸制，始终保持大火。待定型，起壳再翻动，否则脱粉。定型成熟捞出，待油温再次七成热，复炸20秒，同样方法第三次复炸，茄丁捞出掂的时候哗楞带响
5.再起锅，放油小火煸炒肉馅，下料酒，去腥
6.炒制肉粒有点酥，下生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精煸炒片刻，加一点清水
7.烧开后，勾芡，浓稠度依个人喜好，尽量稠些
8.勾芡后的状态
9.下入茄丁，蒜末，关火加香油
10.出锅装盘
肉末玉米萝卜丁
食材明细：
主料：：肉末适量，玉米适量，萝卜适量，
辅料：：油适量，盐适量，蒜米适量，蚝油适量，
肉末玉米萝卜丁的做法步骤：
1.把猪肉弄成肉末，玉米弄成玉米粒，萝卜弄成萝卜丁。
2.锅中热油放肉末，小火炒白。
3.倒入萝卜丁炒到五分熟。
4.接着倒入玉米粒，加盐，直至炒熟。
5.完成出锅。
小贴士：
萝卜没玉米那么容易熟，所以切丁的时候尽量切小点。
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