食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“鸡丝凉拌荞麦面&蔬菜汤”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：荞麦面适量，鸡腿适量，番茄适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，蘑菇适量，鸡蛋适量，
辅料：：糖适量，葱适量，蒜头适量，芝麻酱适量，辣椒酱适量，胡椒粉适量，花生适量，
鸡丝凉拌荞麦面&蔬菜汤的做法步骤：
1.把鸡腿和葱结加入热水中煮熟，捞出切丝。
2.把番茄、黄瓜、胡萝卜等切丝备用。
3.用热水把鸡蛋煮熟，捞出切半。
4.热水煮沸加入荞麦面煮3分钟后捞出过凉水。
5.加入白糖、辣椒酱、盐、胡椒粉、蒜蓉、麻油和芝麻酱进行搅拌。
6.把食材和荞麦面放置盘中，倒入调制好的酱料进行搅拌即可。
7.把剩余的食材（如番茄等）连同蘑菇加入煮熟的鸡汤中煮熟，加入香菜盛出。
8.最后在搅拌完成的荞麦面中加入葱和花生等搭配即可食用。
小贴士：
1.记得胡萝卜丝、番茄等要先过一下热水才可食用哦。
2.调制酱料按个人口味适量加入。
3.这道鸡丝凉拌荞麦面加蔬菜汤食材既不浪费又健康养生。
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鸡丝香椿荞麦面
食材明细：
主料：：鸡丝适量，香椿适量，菜花适量，荞麦面适量，
鸡丝香椿荞麦面的做法步骤：
1.先把荞麦面煮熟捞起盛入碗中备用。
2.烧热锅倒入橄榄油炒已经腌好的鸡丝。
3.然后加入切成粒的香椿一起翻炒。
4.加入适量清水大火煮沸。
5.再放入菜花一起煮片刻。
6.调入少许鸡精、芝麻油熄火将汤倒入盛面的碗内即可食用。
小贴士：
注：香椿是咸的，所以这个汤不放盐也已经够味。
蔬菜拌荞麦面
食材明细：
主料：：荞麦面1把，小油菜5颗，小胡萝卜3根，鲜虾若干只，海苔丝少许，
辅料：：生抽少许，柠檬汁少许，黑胡椒少许，盐少许，米醋少许，
蔬菜拌荞麦面的做法步骤：
1.小油菜摘洗干净。
2.胡萝卜洗净，用刮皮刀刮成薄片。
3.准备一人份的荞麦面条。
4.把水做开，荞麦面条放入其中，关火浸泡10分钟左右。（我用的是不用煮的荞麦面条）
5.泡面的时间，把海苔剪成丝状。
6.把虾煮熟，去除虾头、虾皮。
7.面条泡到没有硬心，表面颜色发白就好了。
8.捞出面条，沥干水分。
9.把油菜和胡萝卜片，下锅焯水。
10.捞出沥干水分。
11.所有食材放到一个大些的容器中，调入黑胡椒、盐、生抽、米醋。
12.最后挤入少许柠檬汁，拌匀。装盘后，撒入海苔丝。
小贴士：
可以根据手边食材更换蔬菜。
红油鸡丝荞麦面
天气越来越热了，下班回来，能吃上一碗香辣可口的鸡丝面是多么幸福的好事呀，为了不长肉，我选择了健康的荞麦面。
荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖，同时也是糖尿病人的最佳食品之一。
红油鸡丝荞麦面是我家夏季食谱大全中最高的一道主食，营养非常丰富，口感顺滑，味道香辣鲜美，食谱中包含了肉面菜，全部营养一碗搞定，是一道名副其实的懒人食谱。
红油鸡丝荞麦面
主料；鸡胸肉100克、荞麦面200克
辅料；香菜、熟花生米、蒜、香葱、盐、花生酱、生抽、醋、糖、红油
红油鸡丝荞麦面的做法
1.准备好所用食材。
2.锅中注入水，加入鸡胸肉，小香葱大火烧开。转中火煮至7分钟。
3.将花生碾碎，大蒜和小葱切碎。
4.香菜洗净切成段。
5.取一碗加入花生酱用清水稀释后加入生抽糖盐醋和红油搅拌均匀成料汁。
6.煮好的鸡肉凉后，用手撕成细丝备用。
7.荞麦面入锅，煮熟。
8.捞出冲凉后沥干水分。
9.将熟荞麦面放入碗中。
10.把香菜段花生碎蒜碎葱碎放在面上，
11.浇入料汁。
12.再将鸡肉丝码上，吃的时候搅拌均匀即可。
小贴士
红油要根据自己的口味来添加，也可以加点黄瓜丝也是不错的。
红油鸡丝荞麦面食材搭配小提示
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化
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