中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别为你收集的“花样枣花馍”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：中筋面粉500克，牛奶280克，
辅料：：酵母5克，白糖20克，红枣适量，
花样枣花馍的做法步骤：
1.准备好原料，红枣提前洗净控干水份，牛奶可以换成清水。
2.东菱面包机内桶放入280克牛奶，5克酵母，20克白糖搅匀化开。
3.放入500克中筋面粉，每个地方的湿度不同，面粉的吸水率也不同，我这个配比500克面粉配280牛奶和出来的面是偏硬一些的面团，喜欢软一些的可以多加10克牛奶。
4.先用筷子把面搅拌成棉絮状，在安好面包机内桶，选择和面搅拌程序1，时间选择20分钟，多揉一会儿面团光滑好整形。
5.和好的面团取出，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
6.松弛好的面团搓成长条，切成12等份。
7.依次把小面团滚圆，盖好保鲜膜，以免表皮风干。
8.取一个小面团搓成小长条。
9.按扁擀成宽6厘米，长30厘米左右的面片。
10.放上两颗红枣。
11.从放枣的这头卷起，别卷很紧，稍微卷松一些最后好造型。
12.用筷子从中间压一下。
13.双手食指和拇指捏住两边往一起捏拢，第一种枣花馍就做好了。
14.做第二种，取一面团擀成圆片，像用纸折扇子一样，折成图中那个样子，两头往回收拢，中间放一颗枣，尾部用筷子夹一下就可以了。
15.全部做好后，放入铺了油纸的蒸烤盘中，放入蒸烤箱中发酵，没有蒸烤箱的用蒸锅一样，把枣花馍放入铺了湿布的笼屉中，锅中放温水发酵。
16.枣花馍发酵到1.5倍大取出，发酵看状态不看时间，然后蒸烤箱选择纯蒸模式100度15分钟，程序结束后不要马上打开蒸烤箱门，焖5分钟再开烤箱门。
17.取出枣花馍不太烫时就可以享用了，吃不完的装保鲜袋储存，吃时再蒸一下就可以了。
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
小贴士：
1、面粉的吸水率不同，一般的500克粉250克水的比例是正好，但是我这面粉吸水率好，250克根本揉不动，所以根据自家面粉吸水率揉成软硬适中的面团就可以，做花样馒头，面团偏硬一些蒸出来的成品会更好看。
2、没有蒸烤箱用蒸锅，没有面包机用手揉，面团揉匀了蒸出来的馒头花卷表皮才会更光滑，否则会坑坑洼洼的不好看。
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枣花馍(1)
食材明细：
主料：：普通面粉200克，牛奶60克，细砂糖10克，酵母1克，无核红枣100克，
枣花馍的做法步骤：
1.准备面粉和酵母在大盆中，牛奶融化细砂糖。
2.面粉和酵母搅拌一下
3.缓慢的将牛奶倒入面粉中，边倒边搅拌
4.搅拌成棉絮状，没有太多干面粉。
5.拿掉筷子用手将面揉成光滑的面团。
6.盖好盖子在温暖处发酵至两倍大。
7.取出面团，加少许干面粉揉搓排气。
8.准备红枣，用温水浸泡一会儿
9.取一份面团搓长条
10.卷起红枣用筷子夹起
11.或者用长条包裹红枣
12.摆放出花样在蒸笼中
13.蒸笼放入蒸锅上盖好盖子室温醒发10分钟左右后开大火烧开后再继续蒸12分钟即可
14.蒸好的馒头不要急着打开闷3分钟
豆渣红枣花馍
食材明细：
主料：：豆渣面团适量，黑黄豆渣100克，高筋面粉150克，高活性干酵母1克，泡打粉2克，白糖50克，牛奶20ml，橙子一个（取橙子表皮做橙皮屑），南瓜面团适量，南瓜泥约60克，
辅料：：小红枣适量（装饰用），
豆渣红枣花馍的做法步骤：
1.原料图：南瓜去皮切块放锅里蒸熟压成泥；小红枣用温水浸泡一小时。
2.橙子放盐水中浸泡20分钟，洗干净，刮下表皮，尽量不要白色部分。
3.刮下的橙子皮，用刀成橙皮屑，备用。
4.豆渣面团做法：取一个不锈钢盆筛入面粉，倒入豆渣、橙皮屑、干酵母、泡打粉和牛奶（牛奶要分次添加同，避免面团水份过多）。
5.全部材料混合均匀成无粉粒状态。
6.搓揉8~10分钟，和成光滑不粘手的豆渣面团，于盆底抹一点油，再放入面团，覆盖上保险膜或拧干的湿布放温暖处发酵。
7.南瓜面团做法：取一个不锈钢盆筛入面粉，倒入南瓜泥、干酵母和泡打粉。
8.全部材料混合均匀成无粉粒状态。
9.搓揉6-8分钟，和成光滑不粘手的南瓜面团，于盆底抹一点油，再放入面团，覆盖上保险膜或拧干的湿布放温暖处发酵。
10.两种面团大约发酵1-2小时至1.5~2倍大。
11.案板上撤些面粉，然后将发好的豆渣面团移至案板上，撤上些面粉，搓揉成无气泡、光滑的面团。
12.同样方法将南瓜面团搓揉成无气泡、光滑的面团。
13.分别将两种面团搓成圆形的手指粗的长条面团。
14.每根面团用一根筷子压出纹路。
15.将压好的长条面团切成5cm长。
16.取一颗红枣，用5cm长的小面团包裹起来，捏紧接口，稍微抻长些，就成了一个花瓣。
17.依次做好两色花瓣。
18.每朵花由四或六个花瓣组合而成，可用单色或双色组合，在花瓣之间沾点水，容易粘合，做好的花朵中间用筷子头轻轻压下，然后插入一颗红枣作为花蕊（图片忘记拍此步）。
19.蒸笼铺上蒸（或烫）软的生菜叶，然后有间隔地排列好花馍生胚（如是不锈钢蒸笼底请铺上一层棉布，避免水蒸汽将馒头弄湿），继续发酵40分钟左右至花馍非常膨松。
20.蒸笼置开水锅中，开中火蒸15分钟，关火后放置约5分钟，然后移出蒸笼再焖3分钟后开盖，这样蒸出来的成品才不容易皱皮。
小贴士：
1、豆渣面团是否要加水要视实际情况而定，如果面团干，则要添加，牛奶可用清水代替。另外，如果不喜欢橙子皮的，可不加。
2、每个品种的南瓜含水量不同，如果面团太干或太湿，可适量增加水或面粉。
3、干红枣要提前浸泡至皮滑，这样吃起来才会更软甜。
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