食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“奶香黑芝麻蛋卷 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：澳优爱优奶粉6g，低筋面粉16g，鸡蛋1个，
辅料：：熟黑芝麻3g，
奶香黑芝麻蛋卷的做法步骤：
1.准备食材。
2.像平时冲奶粉那样，用少量温水将奶粉冲开溶解。
3.加入低筋面粉。
4.加入黑芝麻。
5.加入鸡蛋。
6.搅拌到无颗粒的鸡蛋糊糊。
7.准备一个平底锅，滴一滴油。
8.舀一勺鸡蛋糊糊，摊饼。
9.鸡蛋饼变色翻个个儿。
10.凹个造型，从鸡蛋卷的一头卷起，拦腰一刀。
11.最好咯，开吃！
小贴士：
一般在超市买的是生黑芝麻，回家洗干净用平底锅炒熟，芝麻砸死平底锅“跳起来”一般就熟了。
97Msw.com相关知识
奶香黑芝麻吐司
食材明细：
主料：：特一粉300克，
辅料：：黄油30克，鸡蛋1个，酵母4克，牛奶140毫升，黑芝麻适量，
配料：：白糖40克，盐3克，
奶香黑芝麻吐司的做法步骤：
1.面粉中放入白糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶。
2.和成面团，放入黄油揉至面筋扩展阶段。
3.饧制2小时，发到面团的两倍。
4.把面团分成三份揉匀。
5.放入黑芝麻。
6.慢慢揉均匀。
7.饧制10分钟。
8.擀成长形薄片。
9.卷起来，再重复擀卷一次。
10.放入吐司模具。
11.放到温暖处饧制八分满。
12.放入烤箱，190度烤40分钟。取出来脱模。
13.晾凉切片，即可享用。
奶香黑芝麻糕
食材明细：
主料：：中筋面粉100g，黑芝麻100g，
辅料：：糖适量，泡打粉2g，酵母2g，猪油10g，炼奶适量，
奶香黑芝麻糕的做法步骤：
1.把芝麻炒香
2.炒好后用料理机打磨成粉
3.把面粉、泡打粉、糖、猪油、酵母、练奶，全部倒入芝麻粉加水调拌成糊（可以用鲜奶，但不需加水，奶味更浓些）
4.大火热锅水，在把糊放入蒸，大火20分钟
5.蒸熟后，等凉切块食用
小贴士：
黑芝麻本身有点苦涩，加入牛奶或练奶口感才香滑。
黑芝麻鸡蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，黑芝麻适量，
辅料：：白糖20g，面粉30，食用油20g，纯牛奶15g，
黑芝麻鸡蛋卷的做法步骤：
1.容器中打入一个鸡蛋。
2.加入30克面粉加入20克食用油。
3.加入15克纯牛奶。
4.加入适量黑芝麻。
5.搅拌均匀。
6.把面糊倒入红心蛋卷机中。
7.盖上盖子两面金黄即可。
8.卷起来。
9.完成。
虎皮黑芝麻蛋卷
食材明细：
主料：：面粉100克，玉米油50克，鸡蛋4个，糖100克，黑芝麻30克，牛奶250ML，
虎皮黑芝麻蛋卷的做法步骤：
1.鸡蛋与白糖混合。
2.打匀成蛋液。
3.筛入面粉、加入牛奶、玉米油。
4.打匀成面糊。
5.加入黑芝麻，搅拌均匀。
6.平底锅烧热转小火，倒入少量面糊。
7.用硅胶刷刷匀，转中火煎。
8.将煎好的蛋饼翻面中火继续。
9.取出煎好微软的蛋饼卷起。
10.去掉火大煎焦不整齐的外边。
11.放到烤网上，进烤箱200度，中上层，变成微硬取出放凉即可食用。
小贴士：
1、面糊不要太厚，否则煎出的蛋饼也厚
2、没有硅胶刷可直接转动锅子使蛋饼变薄
3、100克的糖很甜，大家可以适当减量
黑芝麻香酥蛋卷
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，鸡蛋3个（大的），黄油100克，白砂糖50克，牛奶20克，熟黑芝麻适量，
辅料：：盐一小捏，
黑芝麻香酥蛋卷的做法步骤：
1.所有材料称好后，黄油室温软化
2.加入盐,糖.后用搅拌机，搅拌到黄油均匀发白
3.鸡蛋打到另外一个盆里
4.搅拌好的蛋液分次加入黄油盆里，每次都搅拌均匀再加入下一次
5.将面粉筛入蛋糊里
6.加入牛奶，低速搅拌均匀
7.加入黑芝麻搅拌均匀
8.将蛋卷模具两面加热
9.盛一小勺蛋糊倒在模具中（稍后一点）
10.将模具压严，翻面烙，打开看一下，不均匀的地方可移动模具再烙一下色浅的地方
11.用两根筷子将蛋卷从一头卷起，（卷的时候不方便拍照，卷的慢就碎掉了）
12.美味香酥的蛋卷就做好了
13.再拍一张，蛋卷非常的薄，一碰直掉渣，太成功了
小贴士：
模具要先两面加热，烙的时候一定要有耐心，要小火，我先前几个都糊掉了，后面再烙几个就有经验了，买蛋卷模具带的铁棒不好用，还是筷子好用，一只手拿一根筷子，压住饼的一个边，开始往前面卷，烙的时候要找经验，熟练就好了
手工黑芝麻蛋卷
其实这次做蛋卷，还有一个目的，就是用做蛋卷同样的方法来做成脆饼冰激凌杯，为了盛装我的黑芝麻冰激凌做准备的。
做过之后发现，原来这种用烤箱来自制蛋卷的方法并不复杂，原料更是非常简单，只是需要一些耐心。
虽然材料简单到只有蛋白、黄油、砂糖、面粉，没加任何香草之类的成分，但让人惊喜的是入口后竟有特别浓郁的香味，酥脆可口，尤其是金棕色的地方会更香浓，大概是糖分焦化产生出的神奇变化吧。
烤箱做蛋卷的关键是要将面糊烤到合适程度后马上取出，趁热卷起来，否则会很快变冷变硬，就没办法操作了。
当然也有补救办法：就是在重新回炉烤二、三十秒钟，再次取出卷起即可。
做蛋卷只需要将边缘烤至金色即可出炉卷制，而做脆饼冰激凌杯用途时，我会让它们多烤一会儿直到几乎全部金棕色，这样在盛装冰激凌后就不会很快回软了（后面的菜谱中会具体讲解，敬请期待）。
烤箱也能做香浓酥脆手工黑芝麻蛋卷
材料：蛋白50g、砂糖50g、黄油50g、低筋面粉25g、黑芝麻1茶勺
手工黑芝麻蛋卷的做法
1.准备好全部材料，将黄油隔水融化成液态
2.盆中加入蛋白和砂糖
3.轻轻搅拌至砂糖融化即可，不要过分搅拌
4.将面粉过筛加入
5.轻轻搅拌至无面粉颗粒
6.将融化的黄油分次加入到面粉糊中，每次拌匀后再加下一次的。
7.最后加入黑芝麻
8.搅拌均匀即可，将面糊包好保鲜膜，静置1小时
9.将烤箱预热165℃左右，在耐高温烤布上，放上一勺面糊，用勺背将面糊均匀的摊开，尽量薄一些
10.放入烤箱中烤制，5、6分钟后，看到边缘开始变成金棕色即可，立即取出
11.趁热卷起成筒状，稍压一会儿定型即可。每次烤12，多了会来不及卷起就已经冷却变脆的
12.成品晾凉后，密封保存
小贴士：
1.搅拌好的面糊要静置1小时再用更利于油粉融合
2.每次烤12，多了会来不及卷起就已经冷却变脆的。操作动作要快，但要小心，避免烫伤哦~
3.做好的蛋卷要密封保存，否则时间久了会吸潮回软的
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
【蛋卷烤盘】黑芝麻蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉100克，
辅料：：白糖20克，黑芝麻适量，
配料：：黄油30克，
【蛋卷烤盘】黑芝麻蛋卷的做法步骤：
1.烤盘。材质：铸铝涂层：通过国际食品安全检测~不沾无毒~放心使用尺寸：总长37.2cm；直径16cm；净重：564g。
2.黄油软化，加入白砂糖搅拌均匀。
3.用打蛋器搅打至黄油发白。
4.逐个加入鸡蛋，搅打均匀。【蛋液和黄油搅打充分融合后再加入另一个鸡蛋】
5.筛入低筋面粉。
6.搅拌均匀成面糊。
7.加入黑芝麻。
8.将蛋卷烤盘预热上下都刷上油。
9.用勺子倒入鸡蛋面糊于烤盘中间。
10.盖上烤盘，小火加热1分钟，翻面再加热1分钟。
11.趁热用筷子把蛋饼卷起成蛋卷即可。
小贴士：
刚做好的蛋卷比较软，凉透后就很香脆了。面糊稀稠度要适中，太稠做出的蛋卷就会厚一些，影响口感。
奶香黑芝麻杂粮馒头
食材明细：
主料：：面粉300克，小米面120克，玉米面180克，
辅料：：酸奶300克，酵母3克，黑芝麻50克，
配料：：白糖30克，
奶香黑芝麻杂粮馒头的做法步骤：
1.把面粉、小米面、玉米面、酵母用酸奶和成面团，饧30分钟。
2.黑芝麻擀碎和白糖混合。
3.把白糖、黑芝麻揉到面团里，揉匀。
4.搓成长条。
5.用刀切成每个60克的剂子。
6.放入蒸笼中，用大火烧开20分钟即熟。焖3分钟出锅。
7.晾凉后，放入盘中即可。
奶香黑芝麻芋泥
食材明细：
主料：：芋头适量，牛奶适量，
辅料：：黑芝麻适量，
配料：：糖适量，
奶香黑芝麻芋泥的做法步骤：
1.芋头洗净去皮。
2.去皮的芋头切薄片。
3.芋头切片放锅里蒸熟。
4.用刀或擀面杖压碎，或者放搅拌机搅碎。
5.牛奶加适量糖搅至糖融化备用；
热锅，锅热了以后关最小的火，加入牛奶和芋泥翻拌均匀，把水分蒸发到适当程度即可。
6.盛出，撒上黑芝麻或者芝麻碎。
奶香黑芝麻小甜饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：黑芝麻适量，奶粉适量，炼奶适量，
配料：：糠适量，
奶香黑芝麻小甜饼的做法步骤：
1.面粉中加入奶粉，炼奶，糖
2.温水和成面团
3.熟黑芝麻搅拌机磨成末，加白糖
4.面饧半小时后下成小剂，擀成皮，包入芝麻馅。
5.小火烙。
6.又酥又甜
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