中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下牛肉豆腐丁拌面，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：牛肉200克，豆腐500克，韭菜少许，姜少许，大葱一根，青椒两个，红椒一个，蒜瓣三个，面条适量，
辅料：：食用油适量，甜面酱两勺，盐适量，味精适量，凉开水适量，
牛肉豆腐丁拌面的做法步骤：
1.准备好所有需要的食材，面条很随意，你想用什么面都行，挂面也好，新鲜的面条也行，自己弄面条也可以。我今天准备的是大宽面条。
2.锅里放油。。（这里说一下，我忘记拍食材切好的样子了，这里文字说明一下，牛肉切成小肉丁，豆腐切成丁，姜也切成小丁，蒜瓣拍碎了切成沫，葱切碎，辣椒也剁碎。韭菜也要切得碎碎的小节，，大家也可以先查看下后面的图，就能看到所有食材大概切成什么样子了，不好意思）
3.油不用热就可以把豆腐放进去煎一煎。。（这会儿，我们就可以在旁边的灶头上，放一个能煮面条的锅，开始烧开水了，等我们炒好这边那边的水开了，就可以煮面了。）
4.煎到豆腐像这样有点点黄黄的就可以了，捞出来备着。
5.再加点油，放入切成肉丁的牛肉翻炒。。。。
6.牛肉招到有点点干，有点点黄的时候就可以放入切好的葱姜蒜。。。继续翻炒，爆出葱姜蒜的香味。。
7.翻炒一分钟，放入剁好的辣椒。。。
8.炒一分钟，再倒入我们刚才煎好的豆腐。
9.多炒一会，大概一两分钟，放入两勺甜面酱。继续翻炒，把面酱炒均匀。。。
10.然后加入开水，没过菜一点点既可。。。
11.熬上十几分钟，感觉豆腐吃上去也软软的，入味了的时候，就可以关了火，然后放入韭菜，调入适当的盐和味精，用余温来烫熟韭菜，但也不会使韭菜烫得那么熟而没色彩。余温的温度足够溶解盐和味精，而且也不会生成有害物质。。。
12.锅里的水烧开了，下入面条，这种大宽面一下锅就要赶紧用筷子搅开的，不然很容易两条粘在一起的。。。
13.煮面的时间我们用一个干净的盆子准备半盆凉开水。。。
14.煮好的面条放到凉水里过一下。。。
15.过好水的面，装入大碗中，把炒好的料浇到面条上，拌好就可以开始享用了。。（如果差盐，可以后面自己再加入些调味）
16.牛肉豆腐丁拌大宽面。。。
17.牛肉豆腐丁拌大宽面。。。
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牛肉拌面
食材明细：
主料：：面条适量，熟牛肉适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，平菇适量，
辅料：：花生碎适量，大蒜适量，
配料：：油适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，
牛肉拌面的做法步骤：
1.面条煮熟后用凉开水冲一下捞出，用香油拌匀
2.黄瓜、胡萝卜、平菇切丝
3..牛肉切丝，大蒜切末
4.把胡萝卜、平菇焯一下挤干水分
5.起油锅煸香蒜末
6.放入甜面酱、豆瓣酱调成酱料
7.放入面条，上面铺上食材
8.放酱料
9.撒上花生碎，拌匀即可
小贴士：
面条煮熟后用香油拌一下，以防粘连
茄丁酱拌面
食材明细：
主料：：茄子200g，甜面酱90g，面条300g，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
茄丁酱拌面的做法步骤：
1.茄子洗干净切成丁放在容器里加盐搅拌均匀腌制5分钟，杀杀水。
2.起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。
3.甜面酱入锅炒。
4.炒至酱香，茄子入锅炒。
5.加白糖炒。
6.加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用。
7.煮锅加水烧开，面条入锅煮。
8.煮熟的面团捞出放到凉开水中过凉。
9.过凉后的面条沥干水。
10.加茄丁酱搅拌均匀即可享用。
小贴士：
1、茄丁炒制前用盐杀杀水分，可以避免茄丁酱出汤。
2、炒茄子酱调味品依据个人口味添加。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉豆腐丁拌面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题，希望您能喜欢！
