食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？推荐你看看以下的鱼香豆腐盒，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：香菇适量，红椒适量，糖1勺，醋适量，郫县豆瓣1勺，葱适量，姜适量，
鱼香豆腐盒的做法步骤：
1.豆腐选择老点的不易煎碎
2.豆腐切成块状
3.下油锅煎之之金黄色
4.小火煎到表面脆就可以了，（别煎老了成豆腐果）捞起来控油
5.香菇切碎
6.锅里加点油放入香菇葱姜炒香
7.加入豆瓣酱翻炒一勺糖醋料酒生抽调成加少许的水鱼香汁
8.煎好的豆腐倒入锅里翻炒加入水淀粉勾芡
9.出锅之前加点鸡精
10.成品
97Msw.com相关知识
香煎豆腐盒
外焦里嫩还有些脆的香煎豆腐盒
每年的这个季节，总是感觉市场上菜的种类满足不了自己的胃口需要，这一周，到菜市场已经转了三圈了，可是从这头转到那头、又从那头转回来，满眼的就是茄子、黄瓜、西红柿，还有豆角、芸豆啥的，挑来选去，最后能陪伴我回家的菜菜总是少之又少。哎！到底是菜菜少、还是我的要求高啊？还是买块豆腐做个香煎豆腐盒吧！直接吃也好，觉得味淡浇个汁也好，随个人的愿吧！
香煎豆腐盒原料：豆腐、瘦猪肉馅、黄瓜、全蛋液、干面粉
调料：大葱、酱油、盐
香煎豆腐盒的做法
1、黄瓜切成小小的碎丁，和猪肉馅一起放入盆中，加入适量的酱油、盐搅拌均匀后，加入蛋液朝一个方向搅拌上劲。
2、豆腐切成大小一致的长方形，取一豆腐块，上面抹上调好的馅料，然后再取一豆腐块盖上，稍稍用力压紧一点，就是豆腐盒。
3、把做好的豆腐盒在干面粉中蘸一下，然后再在鸡蛋液中蘸一下，使得豆腐盒上均匀的裹上一层鸡蛋液。
4、炒锅热油后，把豆腐盒均匀的摆在锅中，用中小火煎至一面焦黄后，翻面，再煎另一面至焦黄即可。
经验提示
1、要想做出完整的香煎豆腐盒，给豆腐裹上一层全蛋液是不错的选择。
2、虽然是肉菜，但是做出的豆腐盒营养丰富又毫不油腻。
3、口重的朋友可以另外做一个芡汁倒在豆腐盒上。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
鱼香藕盒(1)
食材明细：
主料：：藕200g，猪肉100g，
辅料：：鸡蛋3个，干细豆粉200g，泡辣椒10g，郫县豆瓣40g，姜末8g，蒜末16g，糖12g，醋6g，酱油1g，味精2g，水豆粉20g，鲜汤200ml，熟菜油1500ml，
鱼香藕盒的做法步骤：
1.鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊，另单独备一碗干细豆粉。
2.泡椒去籽剁细，姜蒜切末，小葱切花。味精、白糖、醋、酱油、水豆粉、鲜汤调成滋汁待用。
3.猪肉剁碎放入碗内，加精盐、水豆粉、清水、小葱拌匀成肉馅。
4.莲藕去皮洗净，先切厚3毫米的薄片，留1/10连接不要切断；再切同厚第二片，切断。
5.将调配好的肉馅，填入两藕片之间，用手轻压两藕片，让肉馅填满藕孔。
6.将填好肉馅的藕盒先裹上干淀粉，再放入全蛋糊中挂糊均匀。
7.锅置旺火上，放熟菜油烧至6成油温时，将藕盒逐个放入油锅内炸至成熟捞出；待油温回升至6成时，再将全部藕盒倒入，重炸至棕红色时捞出装盘。
8.炒锅洗净，另放熟菜油70克烧至3成油温时放入豆瓣、泡椒末、姜末、蒜末炒香至油呈红色时，喷入滋汁。
9.待收汁后推匀起锅，淋在藕盒上，撒上香葱即成。
小贴士：
1.全蛋糊调制成半流体即可：面糊太稀，藕夹挂不上面糊；太干则炸出来很硬，口感比较差。
2.藕连夹片装馅后，须立即裹糊油炸，否则影响菜肴质量。
3.藕夹挂面糊之前，还要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否则挂糊不易均匀。
4.炸藕盒时注意油温的控制：油温过高，容易造成外糊内生，过低呢，又会炸不熟，五六成热比较合适。
鱼香鲍菇盒
食材明细：
主料：：杏鲍菇300克，猪肉末150克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，野山椒适量，面粉适量，淀粉适量，泡打粉适量，油适量，
配料：：酱油适量，香醋适量，料酒适量，糖适量，盐适量，清水适量，十三香适量，
鱼香鲍菇盒的做法步骤：
1.杏鲍菇切成底部相连的夹片。
2.肉馅和调料朝一个方向搅拌均匀。
3.将肉馅夹入杏鲍菇中。
4.姜切片、蒜切末、野山椒切末，准备好鱼香汁。
5.将面糊料搅拌均匀，用筷子可以拉出一条直线即可。
6.将鲍菇盒裹好面糊。
7.锅中油6、7成热时，放入鲍菇盒煎炸。有条件的可以直接油炸，效果更好。
8.煎至金黄色捞出。
9.锅中留少量油，放姜蒜爆香。
10.放入野山椒炒香。
11.放入鱼香汁，煮至沸腾。
12.放炸好的鲍菇盒，全部裹满酱汁即可。
小贴士：
使用泡椒效果更好。
豆腐盒
食材明细：
豆腐(北)1200克，草菇100克，虾仁150克，虾米30克，鸡肉100克，猪肉(肥)25克，火腿35克，香菇(鲜)60克，鸡蛋清30克，猪肉(瘦)100克，草鱼15克，油皮100克，猪肉(肥瘦)100克，淀粉(玉米)23克，盐15克，味精10克，鸡油8克，香油15克，猪油(炼制)8克
豆腐盒的做法步骤：
1. 将豆腐逐件切成圆形，直径约4厘米，每件取用2片，第一片光滑做面，第二面做底，每片厚约4厘米；
2. 将虾仁拍扁剁碎，用碗盛起，加入精盐、蛋白、味精，用筷子打成虾胶；
3. 取草鱼肉洗净剁成丁后放入熟油锅内炒熟铲起备用；
4. 干淀粉取（4克）调成（8克）湿淀粉待用；
5. 把鸡肉、冬菇剁碎丁；
6. 肥肉切幼丁，火腿切丁；
7. 鸡肉丁、冬菇丁、肥肉丁、火腿丁等料投入虾胶内轻力搅匀，做为馅料；
8. 将豆腐两面用手轻轻的拍少量干淀粉，然后瓤上馅料，用光滑一面的豆腐盖上，用碟盛起，上笼蒸5分钟至熟取出；
9. 竹片垫底，把豆腐逐件摆落，在豆腐上面盖着两张油皮候用；
10. 干草菇浸洗干净晾干水分用碗盛起，加入味精、精盐少许、鸡油、上汤、精肉，滚熟放入草菇，用蒸笼蒸20分钟取出，拣出精肉不用；
11. 起锅下少量油把肉丝、冬菇丝、虾米炒香，放入上汤400毫升、精盐，同?10分钟；
12. 把肉丝汤料倒落在豆腐的油皮上面，再?5分钟即可；
13. 把油皮连料卷起不用，豆腐逐件放盘，原汁留用；
14. 草菇围盘边，将原汁落锅加入味精，下湿淀粉勾芡，淋入香油、猪油，落在豆腐上，撒上鱼末即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼香豆腐盒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
