不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了香椿拌腐竹，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：腐竹30克，香椿100克，
辅料：：盐适量，生抽适量，芝麻油适量，
香椿拌腐竹的做法步骤：
1.材料：腐竹（已泡发清洗）、香椿（已焯熟）
2.将已焯熟的香椿放在案板上切碎，待用。
3.将已清洗好的腐竹放在案板上切碎。
4.随后，下入沸水中焯开，捞出。
5.放入大碗中晾凉。
6.接着，合入切碎的香椿。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的生抽。
9.加适量的芝麻油。
10.调味拌匀，即成
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拌香椿(1)
食材明细：
主料：：香椿适量，
辅料：：蒜蓉适量，蚝油适量，酱油适量，香油适量，小米椒半条，
拌香椿的做法步骤：
1.香椿洗干净沥下水
2.锅中水烧开放香椿焯下水
3.捞起过下凉水备用
4.切小段放上蒜蓉和小米椒
5.淋上热油，调酱油，蚝油，香油，拌一拌就可以吃了
6.清爽美味的拌香椿，适合春天吃。
香椿拌素鸡
香椿，营养丰富远高于其他蔬菜，香椿被称为“树上蔬菜”更是“绿色食品”。中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家。民间食用香椿，据说从汉代起就开始了，与荔枝一样曾被作为贡品进贡朝廷。清代《帝京岁时纪胜》中就有“香椿芽拌面筋”之记载。
材料：
主料：香椿150克，素鸡200克，
辅料：植物油适量，食盐适量，生抽10克，白糖5克，醋20克，香油5克，辣椒油5克，，
香椿拌素鸡的做法步骤：
1. 素鸡切丁。
2. 放入锅中焯水
3. 放入大碗中
4. 香椿焯水，变绿后立即捞出，沥干切成丁。
5. 放入大碗中
6. 调味料放入碗中
7. 加一勺红油，拌匀。
8. 素鸡和香椿拌在一起，放入调料，拌好后腌制1个小时左右即可。
芹菜拌腐竹拌
食材明细：
主料：：腐竹适量，芹菜2棵，胡萝卜1小段，
辅料：：盐适量，香油少许，辣椒油适量，蒜末适量，
芹菜拌腐竹拌的做法步骤：
1.腐竹加水泡透。
2.芹菜洗净切段。
3.胡萝卜去皮切小块。
4.蒜切末。
5.锅里坐水烧开，下腐竹，汆烫片刻，捞出控水放凉。
6.然后再焯芹菜和胡萝卜。
7.焯过的腐竹、芹菜、胡萝卜放到容器里，加盐、蒜末。
8.加辣椒油、香油。
9.拌匀即可。
10.成品，清爽清香。
蛋白拌香椿
食材明细：
主料：：香椿一小把，熟鸡蛋四个，
辅料：：盐少许，鸡精少许，芝麻油一勺，
蛋白拌香椿的做法步骤：
1.材料：香椿
2.熟鸡蛋
3.将香椿洗净，捞出。
4.随后，将香椿下入沸水中焯一下捞出。
5.用凉水过凉。
6.将过凉好的香椿控干水分，放在案板上切碎。
7.将熟鸡蛋剥壳、挖开、取出蛋黄（另有用），蛋白放在案板上切碎。
8.接着，将切碎的蛋白搁入大碗中。
9.然后，合入切碎的香椿。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.加一勺芝麻油。
13.拌匀，即成。
香椿拌鱿鱼
食材明细：
主料：：香椿一小把，鱿鱼一个，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，盐少许，鸡精少许，芝麻油一勺，
香椿拌鱿鱼的做法步骤：
1.材料：香椿（已清洗）
2.鱿鱼（已洗净）、姜片
3.将已洗净的鱿鱼下入沸水中，搁入姜片，加点料酒。
4.焯熟捞出。
5.晾凉
6.将已清洗的香椿下入沸水中焯一下捞出。
7.用凉水过凉。
8.随后，将过凉好的香椿控干水分，放在案板上切一切，待用。
9.将晾凉好的鱿鱼放在案板上切开。
10.接着，将切好的香椿搁入大碗中。
11.然后，合入切好的鱿鱼。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.加一勺芝麻油。
15.调味拌匀，即成。
香椿拌香干
食材明细：
主料：：香椿适量，豆干适量，小米椒一个，
辅料：：盐适量，香油适量，
香椿拌香干的做法步骤：
1.香椿洗净，开水焯至变绿捞出，焯一二十秒即可。
2.过凉水，攥干水份，切成小粒。
3.豆干4块。
4.切成小粒。
5.香椿，豆干，小米椒放碗内，适量盐香油调味。
6.拌匀即可。
7.成品。
8.成品。
小贴士：
豆干是咸的，放一点点盐即可。
豆腐拌香椿
食材明细：
主料：：水豆腐一块，香椿适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，白糖一勺，生抽一勺，盐一勺，
豆腐拌香椿的做法步骤：
1.水豆腐一块，香椿适量，郫县豆瓣酱，生抽，糖，盐。
2.豆腐放在锅里蒸5分钟，这样做为的是把豆腐里水份蒸出来。豆腐口感会结实了。
3.蒸好的豆腐，切好的香椿，香椿之前已经用开水处理过了，郫县豆瓣酱，一点生抽，喜欢加一勺白糖调味。
4.蒸过的豆腐不会切碎了，很结实了。
5.豆腐切片厚一些，口感要好。蒸过的豆腐不会碎了，好操作了。摆盘里边，浇上喜欢的佐料就可以上桌了。简单的菜，味道不打折。
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小贴士：
最好用蒸过的豆腐，这样吃卫生又好做。
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