食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？小编特地花时间为你收集并编辑了无蛋版-----香草冰激凌，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：牛奶250克,，淡奶油200克，糖90克，玉米淀粉10克，
辅料：：香草粉3克，
无蛋版-----香草冰激凌的做法步骤：
1.食材称量待用.
2.牛奶倒入奶锅小火加热,不要煮沸.
3.玉米淀粉+香草粉,用少许清水化开,缓缓倒入牛奶中.
4.再用小火煮稠晾凉.
5.淡奶油倒入盆中,放入冷冻室15分左右.(天气太热)
6.再拿出打发.
7.倒入晾凉的牛奶糊搅拌均匀,放冰箱冷冻4小时以上,拿出搅拌.以后每半小时拿出搅拌1次.(4--5次)
8.可以任意搭配各种水果或干坚果.
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香草冰激凌（无奶油手动版）
食材明细：
主料：：牛奶250毫升，鸡蛋1个，玉米淀粉5克，白砂糖50克，香草粉1/2小勺，
香草冰激凌（无奶油手动版）的做法步骤：
1.准备原料
2.鸡蛋打散备用
3.将白砂糖加入牛奶，放电磁炉上中小火加热
4.微沸，离火
5.降温至65度左右，冲入蛋液中，边倒边搅拌
6.淀粉用少量清水调开
7.将蛋奶液放电磁炉上加热，不断搅拌
8.倒入芡汁，继续搅拌
9.液体变浓稠，离火
10.加入香草粉，搅拌均匀，晾凉至室温
11.倒入容器中，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟取出搅拌一次，搅拌5、6次后，继续冷冻
12.完成后的冰激凌，虽然搅得很难看，却不像冰激凌机版那样，看着象冰块。口感也要比冰激凌机做出来的细腻些
香草冰激凌（双蛋黄版）
食材明细：
主料：：淡奶油150毫升，牛奶150毫升，蛋黄2个，白砂糖60克，香草粉1/4小勺，
香草冰激凌（双蛋黄版）的做法步骤：
1.准备主料
2.准备香草粉1/4小勺
3.将两个蛋黄倒入大碗，打散
4.分三次加入白砂糖，充分搅拌至白糖溶化
5.蛋黄变得浓稠，颜色变浅，
6.加入牛奶
7.搅拌均匀
8.放电磁炉上，中小火加热至蛋奶糊变浓稠
9.淡奶油倒入大碗
10.用电动打蛋器打至7分发
11.加入香草粉打匀
12.将打发的奶油倒入蛋奶糊
13.搅拌均匀
14.倒入冰激凌机的容器内
15.装上机头，启动开关，放入冰箱，数小时后取出
16.凝固好的冰激凌
17.挖成小球，撒上葡萄干点缀
自制香草冰激凌
食材明细：
主料：：淡奶油300克，
辅料：：蛋黄2个，牛奶120克，粟米粉10克，
配料：：香草粉0.05克，糖粉5克，
自制香草冰激凌的做法步骤：
1.把蛋黄和牛奶、粟米粉、糖粉、香草粉拌匀，加热至熟，然后冷却
2.把淡奶油打发
3.把1和2搅拌均匀后，放冰箱冷冻
4.把1和2搅拌均匀后，放冰箱冷冻。每隔一小时左右搅拌一次，共三次后再次放入冰箱冷冻。每隔一小时左右搅拌一次，共三次后再次放入冰箱冷冻
5.冷冻结实后就可以食用了，可根据自己的口味添加巧克力酱或果酱、蜂蜜等。没有太多添加剂的健康冰激凌哦！
香草冰激凌咖啡
将适量咖啡粉(或咖啡豆)加入到咖啡机中
材料：
主料：香草粉3大匙，咖啡15g，
辅料：开水适量，，
香草冰激凌咖啡的做法步骤：
1. 将适量咖啡粉(或咖啡豆)加入到咖啡机中
2. 选择制作一中杯咖啡
3. 十几秒钟后开始出咖啡
4. 做好的一中杯意式浓缩咖啡
5. 将香草冰激凌挖成球状
6. 装入杯子中
7. 浇上热咖啡即可享用
香草冰激凌(1)
食材明细：
主料：：淡奶油250ml，牛奶150ml，蛋黄2个，
辅料：：白糖50g，香草精5-6滴，柠檬汁几滴，
香草冰激凌的做法步骤：
1.原料全家福。
2.将蛋黄倒入奶锅，加入白糖和几滴柠檬汁打发至发白状态。牛奶倒入蛋黄糊里，滴入5-6滴香草精 ，搅拌均匀。将奶锅移至小火上加热，加热过程中不断搅拌，避免蛋奶分离。煮至浓稠时关火。
3.把煮煮好的蛋奶液迅速放进冰水中，不断搅拌使其快速降温冷却。
4.淡奶油打发至湿性发泡。（提起打蛋器，拉出的尖角成弯曲的小尖角。）
5.将冷却后的蛋奶糊倒进淡奶油中，翻拌均匀。
6.将混合均匀后的冰激凌液倒进保鲜盒，放进冰箱速冻层，每隔半至一小时用手动打蛋器或调羹搅拌一次。期间搅拌5-6次即可，搅拌次数越多冰激凌口感越好，冰渣越少。
7.经过一夜的冷冻，冰激凌可以食用了。
小贴士：
提前准备半盆冰水。蛋奶液加热时要不停地搅拌至浓稠。如果温度过高，奶液还没浓稠，先暂离火苗，放旁边搅拌，避免温度过高奶液变成蛋奶花。等稍微冷却些，再移至小火上继续加热搅拌至浓稠。最好用浅些的保鲜盒，便于搅拌。食用时如果太硬，取出放冷藏层软化一会儿，用调羹挖出食用。
草莓香草冰激凌
食材明细：
主料：：淡奶油300克，
辅料：：炼乳100克，
配料：：自制草莓酱100克，香草粉1/4小勺，
草莓香草冰激凌的做法步骤：
1.炼乳
2.料理机打碎草莓
3.自制草莓酱我空间有方法可以参照。炼乳，草莓酱，香草粉或者香草精混合搅拌均匀。
4.淡奶油打到硬性发泡。如图，能提起尖不弯曲，非常有可塑性。生日蛋糕上的裱花就是淡奶油打发的。加入搅拌均匀的炼乳跟草莓酱翻拌均匀。
5.上次有人跟我说不明白怎么是翻拌特此用图详细说明一下。翻拌1
6.翻拌2
7.翻拌3
8.翻版均匀后放入冰箱第二天早晨起来就可以吃美味可口的草莓香草冰激凌了。
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