莴笋拌粉条

食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？你也许需要"莴笋拌粉条"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：莴笋半根，粉条适量，小米椒3个，

辅料：：盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，香菜适量，蒜末适量，自制辣椒油适量，

莴笋拌粉条的做法步骤：

1.锅中适量水烧开，粉条放入。

2.煮熟捞出过凉水备用。

3.莴笋去皮洗净。

4.擦成丝。

5.小米椒，蒜末，香菜。

6.粉条放莴笋丝上。

7.小米椒，蒜末，香菜放入。

8.适量盐，生抽，陈醋，香油，自制辣椒油。

9.拌匀盛盘。

10.成品。

11.成品。

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酸辣拌莴笋

食材明细：

主料：：莴笋400克，

辅料：：小米辣五个，蒜三瓣，葱三根，生抽两茶匙，食用油适量，盐适量，

酸辣拌莴笋的做法步骤：

1.莴笋去皮洗净备用

2.切丝用少许盐腌制五分钟

3.小米辣，蒜切碎，葱切葱花备用

4.腌制好的莴笋挤出多余的水份加入两茶匙生抽

5.放上小米辣，蒜末，葱花备用

6.起油锅倒入适量的油烧至七成热

7.将热油均匀的浇在小米辣，蒜末和葱花上拌匀即可

8.成品

9.酸辣开胃，下饭佐粥都是极好的

菠菜拌粉条

食材明细：

主料：：粉条150g，菠菜100g，

辅料：：红椒1个，

配料：：盐适量，醋适量，红油适量，香油适量，

菠菜拌粉条的做法步骤：

1.粉条用温水发开，切成3寸左右的段。

2.菠菜洗净，在沸水中焯一下。

3.焯好的菠菜用冷水冲凉，挤干水分。

4.粉条和菠菜放在一起，加盐、味精、红油、醋、生抽、香油拌均匀盛盘。

5.小红椒洗净，切成环状，撒在上面即可。

芥末拌粉条

食材明细：

主料：：米粉适量，

辅料：：芥末适量，

配料：：盐适量，香油适量，调汁适量，

芥末拌粉条的做法步骤：

1.备米粉。

2.放进开水里煮软。

3.捞碗里。

4.放进芥末。

5.配调汁。

6.倒进调汁。

7.淋上香油即可开吃。

拌鲜莴笋

食材明细：

莴笋250克，姜30克，盐3克，黄酒10克，米醋15克，味精2克，香油2克，酱油5克

拌鲜莴笋的做法步骤：

1. 将鲜莴笋去叶，洗后削去皮和老根，切成旋刀小块；

2. 莴笋加盐拌匀，放1小时后将盐水沥去，放入盆内；

3. 将生姜削去皮切片，剁成姜末放入用盐腌渍过的莴笋盆内；

4. 再加入黄酒、味精、米醋、酱油拌匀，淋入麻油即可食用。

小贴士：

本品具有温肺化痰消肿之功效，适用于肺气肿、喘急咳唾、痰多白沫、舌淡苔白、脉弦紧等症。

欧式拌莴笋

食材明细：

莴笋500克，香菜5克，洋葱(白皮)8克，鸡蛋黄40克，奶油20克，胡椒粉2克，盐4克，醋10克

欧式拌莴笋的做法步骤：

1. 把莴笋去皮、去叶洗净；

2. 用开水烫一下，捞出；

3. 擦干，切成小长方块；

4. 把洋葱去皮洗净，切成末；

5. 香菜去根，择净，洗净切成末；

6. 熟鸡蛋黄切成未放碗内，加胡椒粉、精盐；

7. 炒锅放火上，倒入奶油，待奶油烧沸；

8. 趁热倒在鸡蛋黄碗内充分搅匀；

9. 再加入洋葱末、香菜末和醋；

10. 拌匀后浇在莴笋块上，即可食用。

小贴士：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

海米拌莴笋

食材明细：

莴笋400克，水发海米10克，精盐10克，味精，发好的芥末，醋，香油，姜丝，蒜片，辣椒油各少许。

海米拌莴笋的做法步骤：

1.将莴笋削去老皮，切成细丝，放盘内，加少许精盐腌一会，放冷水内洗净盐味，控干水分。

2.将莴笋丝放盘内，放上海米、姜丝、蒜片、醋、精盐、味精、芥末、辣椒油、香油拌匀即可上桌食用。

莴笋拌番茄

食材明细：

主料：：莴笋半棵，小个番茄4个，

辅料：：干辣椒4个，姜小半块，

配料：：幼砂糖半匙，醋半匙，鸡精少许，盐适量，油适量，

莴笋拌番茄的做法步骤：

1.准备好材料。

2.莴笋去皮切小块；

3.番茄去籽切小块；

4.姜切丝；辣椒切小圈；

5.莴笋、番茄、姜丝装盘，加砂糖、醋、盐、鸡精拌匀；

6.锅中加2匙油，放入辣椒炸香；

7.然后将辣椒油一起倒在莴笋番茄上即可。

莴笋拌木耳

食材明细：

主料：：莴笋适量，木耳适量，

辅料：：生抽适量，食醋适量，食用油适量，白糖适量，食盐适量，花椒粒适量，大蒜末适量，

莴笋拌木耳的做法步骤：

1.原料：泡发好的木耳 莴笋

2.莴笋剥去老皮切成8厘米左右的段，刮成大薄片。

3.刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟。

4.腌渍过的莴笋沥干水分，在盘中码成一圈。（也可以直接放入盘中）

5.木耳掰小朵 入沸水锅中焯熟。

6.焯熟过凉的木耳放入码好莴笋的盘中间。

7.取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽、少许白糖、香油、食醋调成一碗料汁。

8.炒锅放油置火上，放入花椒粒小火炸制，花椒粒炸出香味，捞出不用，继续中火烧制油稍稍冒烟关火。

9.烧热的花椒油直接导入调好的料汁碗中拌匀。

10.拌匀的料汁直接导入莴笋木耳中即可。

番茄拌莴笋

食材明细：

主料：：莴笋1颗，番茄1个，

辅料：：盐3g，糖20g，苹果醋40g，

番茄拌莴笋的做法步骤：

1.把莴笋去叶，去皮，洗干净。

2.莴笋洗干净后，切成丝。

3.把番茄，洗干净，切片。

4.把莴笋丝和番茄片，放入碗中。

5.放入盐。

6.放入糖。

7.放入苹果醋。

8.用筷子，搅拌均匀。

9.搅拌均匀后，保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时。

10.时间到，即可盛出，上桌，冰凉酸甜，非常好吃。

小贴士：

酸甜度，可以根据自己的口味，适当调整糖和醋的用量。

莴笋拌猪肝

快手凉拌菜---莴笋拌猪肝

莴笋现在正是上市的季节，鲜嫩爽脆，用了熟猪肝，五分钟搞定。

莴笋食疗作用：

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；

莴笋拌猪肝

材料：莴笋，猪肝，白醋，盐，香油或橄榄油。

莴笋拌猪肝做法

1，莴笋去皮斜切段再切片成菱形，

2，猪肝切片。

3，切好的笋片开水中过一下，捞入凉开水中浸凉，沥干水份。

4，将沥好水的莴笋盛入容器中，拌入少许的盐，淋入橄榄油调匀，再将熟猪肝放入，撒姜末，点入适量白醋拌匀即可食用。

注：

如果是新鲜脆嫩的莴笋可以先尝一下，如果口感甘甜清爽的就可以直接拌来吃，

如果是放久了的或有其它杂味，比如生的菜腥味或略苦的就要先用开水焯两分钟。

另外，消化系统不好的老人或儿童食用的话最好就要先过一下水，熟吃为好。

网站小提示

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

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