任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《豆瓣青椒炒肉》，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：五花肉500g，青椒一份，
辅料：：生抽一勺半，料酒两勺，生粉适量，洋葱四分之一个，大蒜3g，生姜3g，豆瓣酱两勺，糖适量，
豆瓣青椒炒肉的做法步骤：
1.买稍微好一点的五花肉这是好吃的必备条件之一，一般直接切片就行今天我煮了一下再切的。
2.然后加入少许料酒，生抽，食用油，少许生粉。
3.用手抓匀腌制一会儿即可。
4.去超市看到有这种嫩嫩的辣椒就买了一盒，一般超市都有的如果没有就买一般的切成条状就行洗净待用。
5.为了能更好的入味儿，辣椒用刀一一拍扁。
6.洋葱切块。
7.大蒜生姜切片。
8.锅里烧热，不要放油，直接放入青椒扁炒，记得用锅铲压一压时不时翻炒一下。
9.看到木有，像这样就行啦有虎皮。
10.重新洗锅上一丢丢油，腌制好的肉片丢进去，【记得如果腌制肉的碗里有汤的话先倒掉在把肉倒进去，不然油会溅的到处都是]我喜欢肉干一些的,所以炒得时间也会久一些你们根据自己口味来,好了以后肉先盛出来。
11. 锅里留少许油即可,生姜大蒜片小火爆香。
12.洋葱块丢进去一块炒,不需要炒的太软。
13.今天用的豆瓣酱是我家自己做的,特别香,和外面买的完全不一样有喜欢的亲可以私信我。
14.大概放了两勺半。
15.快速翻炒,小火炒出红油即可。
16.先前炒好的肉放进去。
17.接着就是青椒,炒匀,均匀的裹上酱料。
18.一勺料酒。
19.半勺生抽。
20. 少许白糖,盐就不需要了,豆瓣酱和生抽都有咸度。
21.炒匀出锅即可,很简单是不是。
22.虽然很少吃猪肉,但是这样做出来的真的是超级好哦,有小时候杀年猪妈妈的味道。
23.记得多煮一点米饭哦,我是辣椒直接吃了,再用肉拌饭,特别是里面的酱料一起。
24.秋冬季,皮肤容易干燥,每天都会给自己炖一些汤汤水水爱美的你们也不要偷懒哦。
25."最好的人生状态安于得失淡于成败 依旧向前" 。
小贴士：
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97Msw.com相关知识
郸县豆瓣炒肉
食材明细：
主料：：郸县豆瓣适量，瘦猪肉适量，
辅料：：生抽适量，姜蒜片适量，鸡精适量，玉米淀粉少许，
郸县豆瓣炒肉的做法步骤：
1.1. 瘦肉切片加入适量油+生抽+少许淀粉拌匀腌制一会
2.2. 热锅上油—放入瘦肉炒到9成熟
3.3. 锅中间留出个位置 倒入郸县豆瓣炒出香味
4.4. 一起大火爆炒。根据口味调整咸味比例（基本不用放盐豆瓣都有咸味的。这个环节我加的是一点生抽和葱花）
5.5. 起锅前加入小香葱（这个环节我放早了 ，葱不绿了，大家做的时候可以装盘后，上面洒上绿色的葱花会更好看）
青椒香干炒肉
食材明细：
主料：：青椒适量，
辅料：：香干适量，肉适量，生姜适量，蒜仔适量，
青椒香干炒肉的做法步骤：
1.材料都洗干净。
2.青椒切丝，肉我也成了丝，香干切丝，生姜切碎，大蒜拍开。
3.肥肉炼出油来。
4.炒肉丝，放盐，生抽，豆瓣酱。
5.加香干炒，放盐。
6.青椒大蒜生姜一起炒，加盐，糖，鸡精，蚝油，翻炒均匀。
7.炒好啦，超下饭的。
青椒炒肉拌面
食材明细：
主料：：面粉400克，五花肉100克，青椒1个，胡萝卜1个，
辅料：：花椒10棵，姜蒜2棵，豆瓣酱0.5汤匙，老抽0.1汤匙，生抽0.2汤匙，十三香0.1汤匙，盐0.1汤匙，
青椒炒肉拌面的做法步骤：
1.放入青椒、胡萝卜翻炒变软，加入少量鸡精，根据个人口味加盐；
2.在放入十三香，生抽；
3.过水后洗干净，控水，切片；
4.胡萝卜、青椒切片，姜蒜切小；
5.炒锅热油，放入花椒爆出香味，在过滤掉花椒；
6.放入肉片翻炒，让白肉出油，盛出；
7.另起锅，放入少量油爆香姜丝，放入豆瓣酱炒香；
8.放入待用的肉片翻炒，加少许老抽上色；
9.在放入十三香，生抽；
10.放入青椒、胡萝卜翻炒变软，加入少量鸡精，根据个人口味加盐；
11.自己拉面；
12.煮锅大火开水煮面；
13.盛菜拌面；
14.拌均菜面，美美享用！
青椒肉炒饼
食材明细：
主料：：猪肉适量，青椒适量，饼丝适量，
辅料：：酱油适量，蒜适量，
青椒肉炒饼的做法步骤：
1.把蒜片爆香，放入肉炒变色，加入少量老抽
2.加入青椒，洋葱大火炒
3.放入饼丝翻炒，加入酱油，最后加点水，防止糊锅，待水分被饼丝吸收，关火闷会
4.出锅
青椒炒肉卷
食材明细：
主料：：青椒适量，肉卷适量，
辅料：：盐适量，油适量，
青椒炒肉卷的做法步骤：
1.肉卷切片。
2.青椒洗净切片处理。
3.热油，油热后肉卷下锅翻炒。
4.肉卷爆炒后，下青椒。
5.下点水闷，青椒没那么硬，熟透之后下盐调味。
6.?炒熟装盘了。
腐竹青椒炒肉
食材明细：
主料：：腐竹200g，猪肉100g，青椒200g，
辅料：：大蒜半头，芹菜两棵，食用油适量，盐适量，老抽适量，蚝油适量，
腐竹青椒炒肉的做法步骤：
1.准备好全部的原材料
2.腐竹掰断用冷水提前浸泡，泡开泡软。
3.青椒洗干净去蒂切碎。
4.芹菜洗干净摘掉芹菜叶，芹菜杆切段。
5.大蒜子去皮切碎、
6.猪肉切片，肥瘦肉分开，锅里倒入适当食用油，开火放肥肉，把猪油煎出来。
7.下瘦肉炒至变颜色，下蒜蓉炒出香味。
8.芹菜入锅翻炒几下。
9.加入腐竹翻炒，大火勤翻。
10.腐竹有点变软的时候加入青椒碎翻炒。
11.加入盐，酱油，耗油调味。
12.将调料炒匀，菜炒熟，就可以关火了。
13.盛到碗里，上桌开吃。
小贴士：
小提示:
1.腐竹需要清洗和提前浸泡。
2.用猪油炒菜会更香。
3.中餐是很随意的，放不放辣椒，放不放芹菜大蒜都根据自己爱好。
青椒芦笋炒肉
食材明细：
主料：：青椒150克，芦笋50克，瘦肉100克，
辅料：：盐少许，料酒少许，胡椒粉少许，干红辣椒1个，葱花少许，姜末少许，蒜片少许，生抽2勺，糖半勺，水淀粉少许，
青椒芦笋炒肉的做法步骤：
1.青椒洗净，掰成小块，芦笋削去外皮，切成菱形片，瘦肉切片，加入盐，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉腌一下。葱姜末，蒜片，干辣椒段待用。
2.锅内放油，爆香干辣椒、葱姜蒜。
3.放入肉片，加入胡椒粉，1勺生抽，半小勺白糖，将肉炒熟。
4.放入芦笋，青椒，少许盐，少许鸡粉，加半汤勺汤。
5.出锅前勾少许芡
炒豆瓣
食材明细：
主料：：大豆瓣180克，韭菜10棵，肉适量，
辅料：：老抽酱油5ml，盐1克，葱1段，姜适量，
炒豆瓣的做法步骤：
1.豆瓣洗净放入开水焯2分钟
2.肉片「按个人喜好控制用量」切片，韭菜洗净切小段
3.油烧热投入葱姜沫
4.加入肉片和老抽翻炒
5.加入豆瓣盐翻炒
6.加入韭菜翻炒片刻
7.出锅〜
黄瓜青椒酱炒肉
食材明细：
主料：：鲜肉适量，黄瓜适量，青椒适量，
辅料：：葱适量，香菜适量，老干妈豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量，
黄瓜青椒酱炒肉的做法步骤：
1.材料图。
2.把葱和香菜的梗和叶分开切
3.瘦肉切薄片，用老干妈腌制一会
4.黄瓜切片，青椒切条备好
5.肥膘肉和葱白炸香
6.倒入肉片煸炒，
7.倒入黄瓜片，加少许鸡精煸炒
8.加入老干妈豆瓣酱煸炒至入味
9.倒入香菜和葱末
青椒豆皮炒肉
食材明细：
主料：：青椒适量，豆皮适量，瘦肉适量，
辅料：：油适量，姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
青椒豆皮炒肉的做法步骤：
1.材料：瘦肉。
2.材料：青椒、豆皮、葱。
3.瘦肉切丝用料酒,盐,生抽,淀粉拌匀腌制20分钟。
4.豆皮、青椒切丝，葱切段。
5.锅烧热倒油，将瘦肉炒至发白后装起备用。
6.锅里继续用余油烧热，下葱段炒香。
7.放豆皮入锅翻炒几下。
8.下生抽、白糖及少量水焖5分钟左右后下青椒炒匀。
9.放入炒好的肉片，放胡椒粉，盐炒匀即可。
10.装盘。。。
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