只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“红烧肘块”欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：肘子400g，
辅料：：洋葱1个，青椒1个，生抽一勺，葱末适量，蒜末适量，姜末适量，豆瓣酱适量，白糖适量，醋适量，
红烧肘块的做法步骤：
1.准备食材。
2.买回来的肘子切块。
3.洋葱、青椒切块。
4.锅中倒油烧热，下葱姜蒜爆香，下豆瓣酱炒出红油。
5.下肘块翻炒。
6.加入盐、白糖，生抽加少许水翻炒两分钟。
7.下切好的洋葱、青椒。
8.加鸡精、淋上少许醋即可出锅。
9.成品。
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私房红烧肘
食材明细：
主料：：猪肘1个，青菜4棵，八角2个，老抽3勺，盐3克，料酒1勺，姜片2块，辣酱1勺，冰糖1块，
私房红烧肘的做法步骤：
1.青菜氽水备用，
2.猪肘切碎氽水清洗后入锅，
3.依次加入开水，姜片、八角、料酒、老抽、辣酱，大火烧开，
4.大火烧开后转小火慢炖一个半小时，加入盐，少许冰糖大火收汁，
5.出锅装盘。
6.成品图
7.成品图
小贴士：
猪肘油腻配点青菜，莲藕解腻爽口。切碎后更入味，懒人模式。
红烧猪肘
食材明细：
猪肘750克，枣(干)50克，陈皮5克，姜15克，大葱10克，料酒10克，盐3克，酱油5克，胡椒粉2克，味精2克，花生油20克
红烧猪肘的做法步骤：
1. 将猪肘刮洗干净，入沸水锅内氽去血水，捞出，用清水冲干净。
2. 生姜洗净拍破，葱切长段。
3. 锅置大火上，加适量花生油，放入猪肘、精盐同炒，加大枣、生姜、葱段、陈皮、胡椒粉，注入2000克肉汤、料酒、酱油，大火烧开，打去浮沫，改小火慢炖至浓稠时，捡出姜葱，入味精调味即成。
小贴士：
此菜适用于脾胃虚弱、食欲不振、食后不化、肺虚咳嗽、病后体弱、产后气血不足、乳汁缺乏、经血不调、崩中漏下等症。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
红烧鹅块
食材明细：
主料：：鹅适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，酱油适量，白糖适量，胡椒粉适量，花椒适量，大料适量，
红烧鹅块的做法步骤：
1.热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。
2.倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
3.加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。
4.加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。
小贴士：
特富龙好煮义：//www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=557
红烧藕块
食材明细：
主料：：藕400G，姜片3片，大料1朵，葱适量，
辅料：：花椒1小撮，冰糖8粒，红糖1勺，香叶1片，酱油1汤勺，料酒1汤勺，老抽半汤勺，
红烧藕块的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.耦切成块。
3.锅中放姜 花椒 大料 炒香。
4.放入冰糖，翻炒，这一步是炒糖色。
5.糖化开，炒成这个颜色就可以了。
6.倒入藕块翻炒。
7.继续翻炒。
8.倒入酱油料酒老抽翻炒。
9.加入一碗水，香叶 红糖 中火炖。
10.炖到收汁，就可以了。
红烧猪肘的做法
又名猪肘、蹄膀。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
材料：
猪肘子1000g，姜20g，生抽1勺，一品鲜酱油2勺，蚝油1勺，盐2匙，花椒10g，大料10g，味精0.5匙，美极鲜味汁1匙，冰糖20g，玉米油1匙，
红烧猪肘的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料老抽、一品鲜酱油、糖、姜、蚝油、花椒、大料、玉米油、冰糖
步骤2，在市场买到新鲜的大猪肘子真看心打算折腾一下准备涨肉肉滴节奏
步骤3，猪肘子先在水中浸泡一段时间顺便再清除一下猪皮上的皮毛
步骤4，锅中加入清水烧开焯一下猪肘子
步骤5，焯到猪肘子变色并且去除杂质和淤血即可
步骤6，超好的猪肘子立即放入冷水中冲洗一下沥干水份备用
步骤7，锅中加入清水没过猪肘子放入调料老抽、一品鲜酱油、花椒、大料、姜、蚝油、糖、盐开始烀大猪肘子喽
步骤8，大火烀30分钟再中小火烀50分钟左右即可
步骤9，准备好冰糖
步骤10，锅中放入底油小火加热加入冰糖翻炒
步骤11，冰糖炒至溶化千万不要着急噢也不能炒时间过久糖炒糊会苦
步骤12，炒好冰糖后加入适量清水在放入蚝油、一品鲜酱油、盐、味精提鲜调味
步骤13，最后把烀好的猪肘子放入到调好的汤汁中再炖一会等汤汁粘稠时改成小火收汁即可
步骤14，盘中摆好生菜备用
步骤15，烀好的猪肘子摆入盘中
步骤16，锅中的汁均匀的淋在猪肘子上
步骤17，看着这个猪肘子太诱惑啦
步骤18，口感是没得说了入口即化唇齿留香
步骤19，是招待亲朋好友宴客的必备大菜
步骤20，亲们动心吗
步骤21，时间在变，人也在变。所以遇见时，请一定要感激；相爱时，请一定要珍惜！
步骤22，我已经醉了！
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