肉末炸酱

食材在我们生活中随处可见，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？也许"肉末炸酱"就是你要找的，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：猪肉末适量，甜面酱适量，豆瓣酱适量，

辅料：：香葱两根，蒜8粒，香菜少许，十三香适量，花雕酒适量（或料酒），水淀粉适量，鸡蛋1个，

肉末炸酱的做法步骤：

1.猪肉切成末。

2.香葱切末.蒜切末.甜面酱和豆瓣酱加少许水调匀。（香菜是拌面时用的）

3.炒锅烧热放油烧至三成热倒入猪肉末翻炒。

4.炒出香味后继续放入蒜末翻炒。

5.放入葱末。

6.倒入花雕酒，十三香继续翻炒。

7.倒入拌匀的甜面酱和黄豆酱.要小火不停的翻炒约十分钟。

8.打入一个鸡蛋炒匀.淋入少许水淀粉收汁即可。

9.出锅前撒入葱花装盘。

10.成品。

11.拌上一碗手擀面美美的?。

小贴士：

酱的咸味已经足够.不需要再放盐了。

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简易鸡蛋肉末炸酱

食材明细：

主料：：豆瓣酱2袋，五花肉300克，鸡蛋3个，

辅料：：葱一棵，蒜适量，干辣椒适量，黄瓜适量，

配料：：水少许，

简易鸡蛋肉末炸酱的做法步骤：

1.准备好材料~肉剁成末~鸡蛋用打蛋器打好，葱蒜切碎，黄瓜切丝备用~~特别注意我用的是五花肉，我把五花上的肥肉切下来炼油，这样酱会更好吃

2.打均匀的鸡蛋液中加豆瓣酱

3.把蛋液和豆瓣酱搅拌均匀

4.锅中不用放油把肥肉炼出油来

5.炼好的脂渣不要丢掉切丁备用~脂渣会提升炸酱的口感~~炼出的油不要倒掉

6.炸酱用油相对炒菜来说会多一些~再向锅中倒些花生油，油温到7分时倒入葱和蒜煸出香味

7.葱蒜煸出香味后加入剁好肉末翻炒

8.大火盖锅闷一会让肉变硬些

9.加入搅拌好的酱大火翻炒2分钟

10.把切好的脂渣和干辣椒倒进去接着翻炒，再加入三调羹水，打小火焖2分钟

11.关火出锅啦O(∩_∩)O~

12.喜欢面条的用凉水拔一下筛干水分加入炸酱和自己喜欢的配料~炸酱也可以拌米饭吃哦~~

小贴士：

吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。

野笋肉末炸酱

食材明细：

主料：：夹心肉适量，野笋适量，胡萝卜适量，香干适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，青椒适量，白芝麻适量，

配料：：自制老干妈酱适量，甜面酱适量，金澜酱油适量，香麻油适量，

野笋肉末炸酱的做法步骤：

1.所有食材洗净，笋飞水切丁，胡萝卜切丁，香干切丁，肉肥瘦分开切丁备用；姜蒜葱切末，青椒切圈备用。

2.自制老干妈酱一碗。

3.甜面酱1勺。

4.炒熟的芝麻。

5.锅热倒入肥肉丁。

6.肥肉丁煸至金黄出油。

7.依次倒入瘦肉丁和姜蒜末辣椒圈。

8.姜蒜末爆香至瘦肉缩小变色。

9.依次倒入老干妈酱和甜面酱。

10.炒匀上色，加入少许金澜酱油炒1分钟左右。

11.再依次倒入野笋丁，胡萝卜丁和香干丁炒1分钟。

12.加入一碗水，大火烧开转小火焖至胡萝卜微软。

13.揭盖撒上炒好的白芝麻。

14.最后撒上葱花即可。（起锅时淋点香麻油，我的麻油是老家带的桶状的，没办法淋油拍照！）

小贴士：

1.自制老干妈酱和甜面酱以及金澜酱油都有盐味，个人觉得味道刚好，不需要加其他的调味料。



2.酱的配菜可以多元化。



3.野笋一定要汆水。

炸酱肉末烧土豆

食材明细：

主料：：土豆适量，猪肉末适量，

辅料：：葱适量，色拉油适量，蒜头适量，

配料：：炸酱适量，糖适量，盐适量，鸡粉适量，酒适量，

炸酱肉末烧土豆的做法步骤：

1.土豆切块，猪肉末用盐、糖、酒、鸡粉腌好，蒜头剁碎，葱切粒

2.烧热钻石多功能料理锅，下小许色拉油，爆香蒜粒

3.下土豆块

4.把土豆煎至有点焦香，下猪肉末

5.把猪肉末炒至转白

6.加入炸酱、盐、糖、鸡粉

7.小火把所有材料烧透，土豆吃起来粉粉的但又不散烂

8. 关火洒下葱粒，就可上碟

感谢您阅读“97美食网”的《肉末炸酱》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉末茄子的家常做法专题，希望您能喜欢！