食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？以下内容是小编特地整理的“砂锅花甲粉”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：花甲400g，龙口粉丝1把，红辣椒8个，大蒜2头，香葱1颗，香菜2颗，
辅料：：植物油10g，盐3g，豆瓣酱2勺，生抽1勺，老抽少许，香醋1勺，
砂锅花甲粉的做法步骤：
1.非常鲜美。
2.花甲配大拌菜。
3.食材准备好。
4.花甲提前用清水、盐、白醋浸泡吐沙。
5.大蒜、红辣椒、香葱、香菜准备好。
6.龙口粉丝用开水泡好。
7.粉丝平铺在砂锅底部。
8.花甲平铺在粉丝上。
9.加入适量清水放入料酒、姜片。
10.大火煮滚至花甲开口，撇去浮末。
11.加入盐、大蒜末、红辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、植物油煮3分钟。
12.放入香葱、香菜叶，出锅放入香醋。
13.好辣哦，怕辣的可以减少辣椒量。
14.趁热吃。
小贴士：
附洗花甲的方法（百度转载）
1.在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。
2. 在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
3. 将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。
4.把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟， 总结清洗花甲除沙的主要方法：水里加油、加盐、加醋无论使用何种方法，在用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好淹过花甲的高度即可，因为花甲的触角是需要进行呼吸的。
97Msw.com相关知识
花甲粉的做法
前天在外面吃了感觉分量不是很多决定自己做
材料：
花甲6-10个，黑椒粉适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，葱适量，香菜适量，蒜头3个，姜2片，豆芽1戳，干豆腐4个，蘑菇1个，鸡蛋1个，桂林米粉1份，，
花甲粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，将生姜蒜头葱香菜处理好
步骤3，一边用今天剩下的鸡胸骨熬汤一边用锡纸做个碗状备用
步骤4，接着扁香一下配料
步骤5，蘑菇也扁香一下这样煮出来的味道更香同时煲开水将桂林米粉和鸡蛋煮一下
步骤6，最后将所有的材料除香菜葱之外将汤也慢慢的放进去用锡纸在做一个盖子放在锅里煮大概10分钟左右
步骤7，最后吃之前撒一些葱花和香菜完美
步骤8，再来一张
步骤9，想吃的木有
蒸花甲粉的做法
其实都不知道应不应该叫花甲粉，因为我把花蚬子换成黄蚬子，(个人觉得黄蚬子更鲜)又忘记放粉丝所以5555才说是伪花甲粉，不要笑我～因为家这边真是吃不到满意的味道，所以逼的我啊靠感觉做的。结果味道很满意，汤都喝了，特别鲜，一点不剩。所以自以为是的推荐出来了。还要说一点个人觉得油麦菜跟蚬子是绝配啊～
材料：
黄蚬子适量，油麦菜适量，小米辣椒适量，金针菇适量，粉丝适量，自制蒜油适量，香菜末少量，，
蒸花甲粉的做法的做法步骤：
步骤1，黄蚬子放盐水吐沙，也可以买花蚬子，但是个人觉得黄蚬子更鲜。
步骤2，粉丝泡水硬的就过一遍热水，我放的是米粉，先煮过一下。
步骤3，青菜备好，个人觉得油麦菜最好吃，跟海鲜最配。
步骤4，准备一碗里面放蒜末、生抽、干红辣椒、依个人口味可以放孜然芝麻、盐拌一下。锅里热油到冒烟后关火把热油浇到上面备的料碗里。油量能没过蒜末就行。备用［因为我嫌炒蒜末麻烦怕过火候又乘出来时乘不干净，所以莫不如就直接往里倒省事］图片这少是因为做完三份后剩的料。一份的量其实可以比这个多一些。
步骤5，蒜末油里面有蒜了，因个人口味所以又放了几片。自己选择。
步骤6，用的三样调料。
步骤7，锡纸做成能放进蒸锅的大小，电饭锅也能蒸。低层到上层依次铺金针菇，粉丝然后蚬子，然后油麦菜，耗油，鸡精，小红米椒，刚才备用过油蒜末料在哪层放都行，最上面可以放少量香菜末，不喜欢可以不放。蚬子多，所以就粉丝上面放一层，最上面又放一层。
步骤8，加清水不用全没过，当然爱喝汤可以多加一些，但也别没过最上面。把锡纸封死上蒸锅蒸十到十五分钟就可以啦，你觉得鲜味隔着锅都出来就快好了。
步骤9，锡纸一只就包不严，我很郁闷，所以用海碗蒸喽，省的汤汁洒掉。希望你们都能包好哈哈
步骤10，你们开吃了么？不要太夸我的手艺昂～
花甲粉 | 日食记的做法
煮到充分开口到花甲，加粉丝和菇类，一起用锡纸包住在火上加热，充分吸饱汤汁。待再次打开锡纸的时候，扑鼻的花甲香气窜出屋子，引得酥饼嗷嗷叫。尝一尝，每口都能鲜掉眉毛。
材料：
花甲适量，粉丝适量，蟹味菇适量，洋葱适量，小米椒适量，蒜瓣适量，豆瓣酱适量，，
花甲粉 | 日食记的做法的做法步骤：
步骤1，花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时，吐沙；同时将粉丝浸在清水中泡软。
步骤2，花甲捞出洗净，将锡纸放入碗中凹出形状，依次放入花甲、姜丝蒜末、洋葱、小米椒，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油，注水没过食材。
步骤3，把成形的锡纸碗放在电磁炉（酒精炉也可）上烧开，直到花甲完全开口后，放入粉丝及蟹味菇，将锡纸包住封口，再煮5分钟左右。
步骤4，最后撒上适量葱花，完成！
懒人花甲粉【初味日记】
食材明细：
主料：：花甲适量，辣椒适量，白菜适量，龙口粉丝2束，金针菇适量，姜丝适量，洋葱适量，香菜适量，
辅料：：辣椒粉适量，蚝油适量，盐适量，蒜蓉适量，油适量，糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，
懒人花甲粉【初味日记】的做法步骤：
1.买回来的花甲洗干净表面。
2.放入有水的碗中，静置30分钟，等待吐沙。
3.粉丝用水泡发后沥干水备用。
4.加入胡椒粉、辣椒粉、盐、糖、酱油、蚝油调酱汁。
5.白菜切开，撕开。
6.金针菇切掉尾部，撕成小束。
7.洋葱切成丝。
8.蒜头切碎，香菜切碎。
9.姜切丝，辣椒切圈。
10.锡纸碗中放入白菜、洋葱和金针菇垫底。
11.放入花甲、粉丝。
12.放上蒜蓉、姜丝、辣椒圈。
13.放入一勺豆瓣酱，最后加入适量的水。
14.把花甲粉送入提前预热的烤箱烘烤，上下火，中层，180度烤20分钟左右。（Tips：盖上锡纸盖会熟得比较快且不容易烤干哦！）
15.出炉后撒上香菜和辣椒圈即可。
小贴士：
/花甲/
花甲买回来后要多冲洗几次，把表面的洗干净再放到水中等待吐沙，静置时间可加长。可时不时轻轻搅动一下或换一下水。
/配菜&调味/
可按个人喜好放喜欢的配菜，调味方面也一样。喜欢吃辣的多放，不能吃辣的可不放。
/锡纸碗/
1、用锡纸放在碗中，按着碗的轮廓捏成碗的形状即可。
2、想偷懒的可以直接买烧烤用的锡纸碟或任何可以放入烤箱烘烤的容器。
花甲粉丝
食材明细：
主料：：花甲500g，粉丝1把，
辅料：：姜适量，葱适量，辣椒适量，柠檬适量，香菜适量，酱油适量，蚝油适量，麻油适量，料酒适量，
花甲粉丝的做法步骤：
1.粉丝用开水泡开，花甲洗干净 姜切丝 葱切沫 蒜切沫 辣椒。
2.将花甲放入锅中，加柠檬片 姜丝 葱末 蒜末 辣椒，盖上锅盖。
3.花甲开嘴。
4.放入粉丝翻炒。
5.倒入耗油酱油麻油调味，撒香菜末。
6.装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅花甲粉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题，希望您能喜欢！
