食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？小编现在向你推荐鱼香金钱蛋，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：熟鸡蛋3个，
辅料：：淀粉2勺，豆瓣酱1匙，糖1勺，醋2勺，清水3匙，葱花适量，姜丝适量，蒜片适量，
鱼香金钱蛋的做法步骤：
1.鸡蛋切片
2.辣椒和胡萝卜改刀
3.准备淀粉，将切好的鸡蛋片放到淀粉中，沾满淀粉
4.油锅烧热，放入鸡蛋片煎炸至两面定型
5.碗内放入糖和淀粉，放入醋
6.放入生抽
7.放入鸡精
8.放入葱姜蒜
9.放入清水，调成鱼香汁
10.红辣椒切丝
11.锅内放油烧热，放郫县豆瓣酱炒出红油，放入红辣椒继续翻炒，倒入胡萝卜和辣椒炒熟
12.放入炸好的金钱蛋，轻轻炒匀
13.浇入鱼香汁推匀
14.盛出装盘。
小贴士：
做的时候芡汁有点稠了，可以再稀一点。
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香煎金钱蛋
这个是鸡蛋吗？
是地，是鸡蛋，而且是只花了几分钟蒸出来的鸡蛋做的哦！
外焦里嫩的鸡蛋加上酸甜的圣女果干，
别提多可口了！
自从九阳ZD07W01EC煮蛋器来到俺家，煮鸡蛋的工作轻松了很多，
蛋的熟嫩程度完全是可控制了！
最方便的时，时间很少，省水，省电，省时，
蒸鸡蛋做法
1、在量杯里倒入相对应的熟度的水，俺倒的是全熟。
2、把水倒在加热盘上。
3、用量杯度部的针把鸡蛋的大头中间扎个小洞。
4、发热盘上放上蛋架，再把鸡蛋全都大头朝上放在蛋架上。
5、按动机体上的启动开关，指示灯亮，开始工作。灯灭时，就可以把蛋拿出了。
6、把蛋拿出浸在热水中，再把蛋壳外皮全部磕碎，这样很好削掉皮。
蒸蛋羹做法：
1、把1个鸡蛋打入蛋羹碗中，再倒入等量的水打均匀。
2、撇去表面的浮沫。
3、把发热盘上倒上相应刻度的水，盖上盖子开蒸。时间到时，指示灯熄灭，拿出蛋羹倒入少许生抽和少许香油即食。
香煎金钱蛋：
材料：蒸8分熟的鸡蛋2个、圣女果干10颗、表椒少许、青葱少许、淀粉少许、生抽适量、黑胡椒适量做法：
香煎金钱蛋的做法
1、蒸8分熟的鸡蛋切成厚片，青椒和青葱切丁备用。
2、鸡蛋沾满淀粉入放油的平底锅中煎到金黄。
3、锅中放油，入青椒、青葱、圣女果干爆香。
4、加入鸡蛋炒匀，再加些生抽、胡椒粉即可！
5、8分熟的蛋全熟的蛋
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
豉香金钱蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，豆豉适量，青红辣椒适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，淀粉适量，香葱适量，味级鲜适量，
豉香金钱蛋的做法步骤：
1.食材：4个鸡蛋 青红辣椒2个 香葱 味级鲜 植物油 盐 淀粉 豆豉
2.3个鸡蛋凉水下锅，煮10分钟左右
3.捞出放在凉水里浸泡一会，去壳
4.切厚片
5.青红辣椒洗净切圈，香葱洗净切末
6.鸡蛋打散，加少许淀粉和盐拌均匀
7.把鸡蛋片放进蛋液里裹均匀
8.热锅凉油，加鸡蛋片
9.炸到一面金黄色，翻面继续炸到两面金黄色捞起
10.热锅凉油加青红辣椒豆豉炒出香味，倒入炸好的鸡蛋块，轻轻翻炒
11.加味级鲜，翻炒均匀
12.尝味出锅，撒上香葱末即可
金钱蛋
食材明细：
鸡蛋适量，切蛋器适量，葱花适量，蒜末适量，盐适量，剁椒适量，生抽适量，砂糖少许，醋适量，花椒油适量
金钱蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋煮熟，放在水里煮大约10分钟左右剥壳（教你一个鸡蛋剥壳的小窍门：鸡蛋煮好以后，立即放入凉水中浸泡几十秒，然后再剥，你就能很爽的把蛋壳完整的剥下来了~~~哈哈哈）如果没有切蛋器，就用细棉线，两手用力拉直细棉线，然后把鸡蛋割成想要的形状，这样蛋黄就不会散啦~~~
第2步用切蛋器切成片或者瓣都可以~~~（用刀切的话，里面的熟蛋黄就会散得四仰八叉的啦~~~）做一个调味汁（这个调味汁就可以根据自己口味随意调制咯，我放了葱花、蒜末、盐、剁椒、生抽、少许砂糖、醋、花椒油），可以烧一点点热油爆香一下，然后浇在鸡蛋片上~~~
第3步同志们，这个就是切蛋器啦。。。用它来切煮熟的鸡蛋，非常爽~~~它有两个模块，一个可以切成片，一个可以切成瓣~~~当时和PP一起在深圳宜家买的~~~好可爱~~~哈哈哈
香辣金钱蛋的做法
土鸡蛋的鲜美搭配青椒的脆甜自然是很好的享受
材料：
土鸡蛋6个，青椒6个，瘦肉300g，肥肉少许，姜丝少许，蒜末少许，
香辣金钱蛋的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜辣椒切条热锅不放油辣椒煸炒出香味放入适量食盐出锅备用
步骤2，瘦肉切片下锅炒熟肥肉榨油出锅备用
步骤3，土鸡蛋水煮剥壳切块
步骤4，煎至两面金黄出锅备用
步骤5，另起锅热油姜丝蒜末爆香依次倒入以上食材翻炒均匀出锅即可享用
步骤6，土鸡蛋松软香甜青椒脆甜多汁瘦肉入味十足一道湘菜送给大家
吉祥金钱蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋四个，青椒适量，红椒适量，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，水适量，生抽适量，
吉祥金钱蛋的做法步骤：
1.鸡蛋提前蒸好去皮。
2.改刀切厚片。
3.葱和辣椒备用。
4.平底锅入油烧热，放入鸡蛋。
5.小火慢煎上色。
6.放入葱和辣椒。
7.到入蚝油和盐，生抽，水调制的料汁碗。
8.轻轻煎至入味，晃动锅即可。
9.家常美味，请您品鉴。
10.成品图
11.成品图
小贴士：
晃动锅动作一定要轻一点，以免鸡蛋散掉！祝您愉快！
香脆金钱蛋
食材明细：
鸡蛋5个，芝麻少许，花生油500克(实耗油50克)，盐10克，味精8克，干生粉15克。
香脆金钱蛋的做法步骤：
1、鸡蛋用水烧开加入盐少许，小火煮熟捞起，去壳，横切圆圈。
2、鸡蛋切片圈后，撒上盐、味精、芝麻、干生粉待用。
3、烧锅下油，待油温100度时，放入鸡蛋圈，炸至双面多金黄捞起入碟即可。
金钱荷包鱼
食材明细：
主料：：鱼1条，肉馅50克，笋丁1小块，香菇丁2个，青豆1小把，玉米1小把，红罗卜半根，
辅料：：姜片4片，酱油1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1小勺，水淀粉1小勺，油盐适量，
金钱荷包鱼的做法步骤：
1. 将刀贴着鱼背上的鱼骨头上下划上两刀；
2. 这样就可以看得到鱼骨头与鱼肉分离开来；
3. 用剪刀剪去鱼骨，清除内脏， 这样鱼腹里面就成了空囊；
4. 处理好的鱼表面涂抹上盐，放入姜片和料酒腌制一下；
5. 肉馅中加入盐、料酒和蚝油顺着一个方向搅拌上劲；
6. 再加入香菇丁、笋丁和姜末搅拌均匀备用；
7. 将准备好的肉馅酿入鱼腹中，用水淀粉将开口封住；
8.腌制好的鱼用厨房纸巾将表面吸干水分；
9. 烧热锅， 加入适量的油， 将鱼放入里面去煎；
10. 待一面煎好后翻一面，将双面都煎至两面金黄；
11. 倒入适量的开水，加入料酒和老抽，炖煮五--八（视鱼的大小决定）分钟，注意中间翻个面；
12. 再加入盐调味；
13. 将炖煮好的鱼盛出来摆放在盘中；
14. 鱼汤中加入青豆和玉米， 再倒入水淀粉不停地搅拌收汁；
15. 将收成浓稠的汤汁浇淋在鱼的表面上；
16. 最后再在鱼的表面上随意摆放些红萝卜做出的金钱来装饰。
小贴士：
1. 荷包鱼是要将鱼的腹部内掏空，也就是贴着鱼背上脊骨划上两刀，再用剪刀将脊骨煎断，掏空里面杂物， 清洗干净， 就形成一个空囊了；
2. 中间的馅料，我是选用了加入笋丁和香菇丁的肉馅，当然还可以选择羊肉馅、牛肉馅。。。随意；
3. 将包入馅料的荷包鱼放入油锅中煎炸，注意放入油锅前要将表面的水分擦干，放入油锅中不要马上翻面， 小火慢慢煎炸， 直至轻轻晃动下锅，鱼可以跟着移动的情况下再翻面，这样鱼皮能保持完整不会破；
4. 煎好的鱼再倒入适量的开水， 加入生抽和酱油等调味料炖煮，九成熟时加入适量的盐调味；煮好后将鱼盛出，再加入青豆和玉米和水淀粉勾芡， 将收好的汁浇淋在鱼表面上，最后加上金钱（红萝卜）装饰
鱼香烘蛋
食材明细：
鸡蛋300克，淀粉(玉米)10克，大葱15克，姜15克，大蒜(白皮)15克，豆瓣酱15克，料酒15克，香油15克，酱油15克
鱼香烘蛋的做法步骤：
1. 将打散的蛋与（30克）水充分拌匀；
2. 在平底锅中加入60克油，倒入蛋液，先用大火烘3分钟；
3. 再改用小火盖上锅盖，至颜色变成浅黄时翻面；
4. 直到两面均变为金黄色后出锅，置于盘中；
5. 再用30克油将葱、姜、蒜末爆香；
6. 再沿着锅边将酒倒入，加入水、麻油、酱油拌炒，并拌入辣豆瓣酱、酒，烧开锅；
7.勾芡（水、太白粉），即可取出淋在烘好的蛋片上了。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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