没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需要，小编特地编辑了“番茄猪蹄汤”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：猪蹄2个，番茄3个，
辅料：：姜一块，
配料：：番茄酱适量，盐适量，糖适量，料酒适量，
番茄猪蹄汤的做法步骤：
1.准备食材。猪蹄两个(处理干净后，斩成小块，用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。
2.准备食材。猪蹄两个(处理干净后，斩成小块，用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。
3.番茄顶部划十字花刀。然后放入开水中去皮。
4.番茄切小丁、姜切片。
5.猪蹄第一次焯水。猪蹄冷水下锅，煮开后，撇去浮沫。猪蹄捞出备用。
6.猪蹄第二次焯水。锅中加入适量的温水，放入猪蹄，然后加入少许料酒，姜片。大火烧开后转小火再煮二十分钟。然后捞出备用。
7.炒锅内加入少量的油，油热后倒入番茄翻炒匀均，加入少许的番茄酱、糖继续翻炒。
8.将猪蹄倒入锅内翻炒匀均后放少许的盐调味。
9.倒入适量的热水充分煮开。
10.将炒锅内的猪蹄与汤倒入高压锅。选择蹄筋按钮。
11.炖好后就可以盛出开动了。
小贴士：
1、 焯两次水的重要性。第一次焯水是为了焯出猪蹄内的杂质。第二次是为了去油。
2、 如果时间允许，最好是在沙锅内小火慢炖。这样会更有味。
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猪蹄汤
食材明细：
猪蹄，猪排骨，鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐，味精，料酒，姜片，葱花，花椒各少许。
猪蹄汤的做法步骤：
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。
猪蹄二吃：猪蹄汤+猪蹄冻
食材明细：
主料：：猪蹄2个，
辅料：：姜适量，大料适量，胡椒粉适量，花椒适量，料酒适量，
猪蹄二吃：猪蹄汤+猪蹄冻的做法步骤：
1.猪蹄2个
2.姜、料酒、胡椒粉、花椒、大料
3.将猪蹄放置水里焯一下，去除血水
4.将调料打包后放置锅里面,加入胡椒粉、料酒；
5.高压锅水开后，转小火炖四十分钟，如果需要非常烂，炖的时间就长一些
小贴士：
汤炖好后，将骨头剔出，放冰箱冷藏，每天来一小碗，喝的时候加点青菜加热一下即可，凉了就可以切成猪蹄冻拌着吃；
潮州猪蹄汤
食材明细：
主料：：猪蹄半个，香菇150g，章鱼干1个，鸡蛋5个，
辅料：：酱油3勺，蚝油2勺，盐少许，姜20g，蒜头米50g，花生油500ml，
潮州猪蹄汤的做法步骤：
1.猪蹄在市场买的时候用火枪烧干净猪毛，买回来后洗干净，沥干水分。
2.章鱼干提前一小时浸泡，洗干净杂质切块。蒜头米去皮备用。香菇提前浸泡并洗干净备用。姜切片备用。
3.鸡蛋煮熟去壳备用。
4.炒锅放入500ml的花生油。
5.等到油温升高时，开中火把猪蹄放进去炸到变金黄色，猪皮收缩起酥的样子。
6.炸到像图中这样就可以了，沥干油分。（减少油的分量）
7.然后炸鸡蛋（也可以省略这一部分）
8.将所有的材料放进高压锅。
9.然后加入适量的盐，3勺酱油，2勺蚝油和盖过食材的白开水。
10.开大火，高压锅上汽后再煮5分钟，然后转为中小火再煮40分钟就可以了。
小贴士：
1猪蹄炸过再煮就不容易煮烂，而且口感会更好。
2我家乡的做法一般都有放干章鱼，这是起到提鲜的作用。
3鸡蛋煮过剥皮或者剥皮后再炸一遍，然后再跟猪蹄一起煮。
4放的调味料比较简单，我家乡那边不管做什么菜都不会放太多的调味料的。
猪蹄莲藕汤
食材明细：
主料：：猪手1只，枸杞10粒，灵芝片3片，莲藕1段，
辅料：：黄酒适量，姜适量，葱适量，盐适量，
猪蹄莲藕汤的做法步骤：
1.准备猪手1只。
2.准备枸杞10粒、灵芝片3片。
3.准备姜、葱。
4.莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干。
5.猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干。
6.砂锅中放水，倒入飞水后的猪手，倒入灵芝片。
7.倒入枸杞、姜、葱、黄酒。
8.大火烧开，转小火炖1小时，将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖 15分钟左右即可。
小贴士：
有时间的话当然用砂煲小火慢慢煲煮为宜了，最好不用高压锅。
通草猪蹄汤
食材明细：
主料：：猪蹄700g，白芷25g，防党25g，别甲50g，炒菜火麻油2勺，
辅料：：通草25g，王不留行25g，当归40g，北芪30g，盐适量，
通草猪蹄汤的做法步骤：
1.猪蹄洗净去毛，冷水下锅焯掉血水；
2.过冷水洗净，沥干备用；
3.所有药材洗净，沥干水备用；
4.把药材连同猪蹄放入煮好的开水中，电饭煲用煲汤模式煲两个小时左右；
5.食用时加盐即可！猪蹄一同食用，药材可弃之！
小贴士：
出锅前也淋上一点火麻油，火麻油具有溶水性，可以预防产后母婴便秘，最关键的是火麻中含有的α-亚麻酸可以提高产妇的奶水质量，宝宝吃了之后对大脑和智力发育有益处。
当归猪蹄汤
食材明细：
主料：：猪蹄2只，
辅料：：当归1片，红枣几颗，生姜1块，
配料：：料酒2大勺，鸡精1小勺，盐1小勺，
当归猪蹄汤的做法步骤：
1.准备好的用料。
2.猪蹄洗净，加料酒焯烫后洗净血沫。
3.生姜切成片。
4.红枣洗净去核。
5.处理好的猪蹄加水，料酒，姜片，当归烧开。
6.改小火炖到肉质酥烂加入红枣，鸡精，盐大火烧开。
7.改小火炖到肉质酥烂加入红枣，鸡精，盐大火烧开。
8.再改小火炖半小时就可以。
9.汤浓味美的当归猪蹄就做好了。
小贴士：
一定要到肉酥烂后再加盐，否则不容易烧烂。
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