食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的潮州猪蹄汤,请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：猪蹄半个，香菇150g，章鱼干1个，鸡蛋5个，
辅料：：酱油3勺，蚝油2勺，盐少许，姜20g，蒜头米50g，花生油500ml，
潮州猪蹄汤的做法步骤：
1.猪蹄在市场买的时候用火枪烧干净猪毛，买回来后洗干净，沥干水分。
2.章鱼干提前一小时浸泡，洗干净杂质切块。蒜头米去皮备用。香菇提前浸泡并洗干净备用。姜切片备用。
3.鸡蛋煮熟去壳备用。
4.炒锅放入500ml的花生油。
5.等到油温升高时，开中火把猪蹄放进去炸到变金黄色，猪皮收缩起酥的样子。
6.炸到像图中这样就可以了，沥干油分。（减少油的分量）
7.然后炸鸡蛋（也可以省略这一部分）
8.将所有的材料放进高压锅。
9.然后加入适量的盐，3勺酱油，2勺蚝油和盖过食材的白开水。
10.开大火，高压锅上汽后再煮5分钟，然后转为中小火再煮40分钟就可以了。
小贴士：
1猪蹄炸过再煮就不容易煮烂，而且口感会更好。
2我家乡的做法一般都有放干章鱼，这是起到提鲜的作用。
3鸡蛋煮过剥皮或者剥皮后再炸一遍，然后再跟猪蹄一起煮。
4放的调味料比较简单，我家乡那边不管做什么菜都不会放太多的调味料的。
97msw.coM精选阅读
猪蹄二吃：猪蹄汤+猪蹄冻
食材明细：
主料：：猪蹄2个，
辅料：：姜适量，大料适量，胡椒粉适量，花椒适量，料酒适量，
猪蹄二吃：猪蹄汤+猪蹄冻的做法步骤：
1.猪蹄2个
2.姜、料酒、胡椒粉、花椒、大料
3.将猪蹄放置水里焯一下，去除血水
4.将调料打包后放置锅里面,加入胡椒粉、料酒；
5.高压锅水开后，转小火炖四十分钟，如果需要非常烂，炖的时间就长一些
小贴士：
汤炖好后，将骨头剔出，放冰箱冷藏，每天来一小碗，喝的时候加点青菜加热一下即可，凉了就可以切成猪蹄冻拌着吃；
猪蹄莲藕汤
食材明细：
主料：：猪手1只，枸杞10粒，灵芝片3片，莲藕1段，
辅料：：黄酒适量，姜适量，葱适量，盐适量，
猪蹄莲藕汤的做法步骤：
1.准备猪手1只。
2.准备枸杞10粒、灵芝片3片。
3.准备姜、葱。
4.莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干。
5.猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干。
6.砂锅中放水，倒入飞水后的猪手，倒入灵芝片。
7.倒入枸杞、姜、葱、黄酒。
8.大火烧开，转小火炖1小时，将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖 15分钟左右即可。
小贴士：
有时间的话当然用砂煲小火慢慢煲煮为宜了，最好不用高压锅。
通草猪蹄汤
食材明细：
主料：：猪蹄700g，白芷25g，防党25g，别甲50g，炒菜火麻油2勺，
辅料：：通草25g，王不留行25g，当归40g，北芪30g，盐适量，
通草猪蹄汤的做法步骤：
1.猪蹄洗净去毛，冷水下锅焯掉血水；
2.过冷水洗净，沥干备用；
3.所有药材洗净，沥干水备用；
4.把药材连同猪蹄放入煮好的开水中，电饭煲用煲汤模式煲两个小时左右；
5.食用时加盐即可！猪蹄一同食用，药材可弃之！
小贴士：
出锅前也淋上一点火麻油，火麻油具有溶水性，可以预防产后母婴便秘，最关键的是火麻中含有的α-亚麻酸可以提高产妇的奶水质量，宝宝吃了之后对大脑和智力发育有益处。
当归猪蹄汤
食材明细：
主料：：猪蹄2只，
辅料：：当归1片，红枣几颗，生姜1块，
配料：：料酒2大勺，鸡精1小勺，盐1小勺，
当归猪蹄汤的做法步骤：
1.准备好的用料。
2.猪蹄洗净，加料酒焯烫后洗净血沫。
3.生姜切成片。
4.红枣洗净去核。
5.处理好的猪蹄加水，料酒，姜片，当归烧开。
6.改小火炖到肉质酥烂加入红枣，鸡精，盐大火烧开。
7.改小火炖到肉质酥烂加入红枣，鸡精，盐大火烧开。
8.再改小火炖半小时就可以。
9.汤浓味美的当归猪蹄就做好了。
小贴士：
一定要到肉酥烂后再加盐，否则不容易烧烂。
喜欢《潮州猪蹄汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪蹄汤的做法专题，希望您能喜欢！
