食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上香煎金枪鱼配酸甜芥末，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：金枪鱼肉200克，苹果250克，土豆200克，西兰花50克，番茄3片，
辅料：：法国芥末1汤匙，
配料：：盐2克，柠檬汁15克，黑胡椒碎25克，橄榄油10克，黄油10克，蜂蜜1汤匙，
香煎金枪鱼配酸甜芥末的做法步骤：
1.主要原料。
2.先把土豆洗净去皮切条。
3.准备盐水。
4.把切好的土豆条放进盐水中浸泡备用。
5.苹果去皮去核切厚片备用。
6.把用盐水浸泡好的土豆条裹上干淀粉。
7.进行煎炸，炸至金黄便可捞出。
8.苹果片不需裹淀粉可直接下锅。
9.煎至金黄捞出。
10.苹果和薯条炸好后可直接码盘。
11.煎锅上火倒入少许橄榄油，改小火预热。
12.在金枪鱼肉的两面均匀的撒少许柠檬汁。
13.然后再撒少许盐码味，腌制5分钟。
14.调制蘸料汁；舀一大汤匙的法国芥末酱放入碗中，再舀一大汤匙的纯味儿蜂蜜放入碗中。
15.把两者搅拌混合均匀备用。
16.此时预热的煎锅中已有温度，再放入10克黄油待其融化。
17.在一只干净的盘里倒入适量的黑胡椒碎。
18.把腌制好的金枪鱼块四面沾满黑胡椒碎，留两个净面以备在煎炸时作为观测用。
19.然后把鱼下锅开始煎炸，当从侧面观察新鲜的鱼肉开始变色，颜色变到三分之一处时把鱼翻面煎炸，翻面以后煎炸到颜色将要和另一面的颜色接近时便可关火，此时的鱼是五成熟，内部稍带血色，吃起来最为鲜嫩好吃，如不喜欢吃太嫩的可煎至完全变色，但口感不好。
20.先把煎好的苹果码放在盘子的中间，薯条码在盘子的上端。
21.侧面摆放汆烫熟码好味的西兰花。
22.把煎好的金枪鱼放在苹果上，在和西兰花对称的地方。
23.码放上用三片番茄制作的平摆造型花朵。
24.然后舀上一勺芥末酱汁淋在鱼身上，在吃盘的一侧再淋适量的酱汁，以备蘸食之用，淋完酱汁便可上桌享用。
小贴士：
1、购买金枪鱼，一定要选择新鲜的可生吃的那种才行，从鱼的纹路来选择老嫩，太粗纹路的口感不好。
2、建议，鱼煎五分熟最好，吃起来，可保持鱼的口感滑嫩原汁原味。很多人吃西餐不喜欢半生不熟的，也可煎的透一些，但口感就逊色多了。
3、初次制作，一定要留出观测面，这样可掌握鱼的生熟度，鱼块下锅后遇到油温开始变色，颜色逐渐从侧面鲜红的鱼肉开始升起，变色即将到鱼块厚度的中线时便可翻面，两面都煎到此一位置，便是五成熟。
4、法国芥末在家乐福超市有售，这种芥末只是微辣的，略带酸味很好吃，可做三明治，亦可做法式芥末浓汤，不是辛辣的那种，辛辣的芥末不适合直接制作西餐。如没有，也可使用美食热狗专用黄芥末，这种芥末也是微辣的，很好吃。
5、按此法，也可以制作三文鱼、龙脷鱼、大的石斑鱼和龙虾，都是西餐上好的佳品。
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金枪鱼芥末白菜意面的做法
留学在外一个人就这么随便吃吃吧～营养够了就行啦～
材料：
冻金枪鱼100g，意面100g，白菜1/3棵，芥末酱2茶匙，薄荷酱1.5茶匙，，
金枪鱼芥末白菜意面的做法的做法步骤：
步骤1，提前一晚把芥末酱薄荷酱和白菜腌了。可以根据口味添加盐。
步骤2，预热烤箱。我一直用的最大火。期间切金枪鱼。根据口味添加腌制调料。烧水煮意面。
步骤3，预热好了。水差不多也烧好。把白菜放进去烤十分钟。中间翻一下。煮意面。烤好菜把鱼放进菜表面。五分钟左右就好。意面好了。把菜和鱼浇在上面就好。撒上胡椒粉。自己想加啥酱就放啥。
金枪鱼配洋葱青柠汁
食材明细：
主料：：金枪鱼100克，
辅料：：青柠1个，洋葱半个，薄荷叶适量，生菜适量，罗莎红适量，蒜头适量，
配料：：意大利果醋适量，初榨橄榄油适量，
金枪鱼配洋葱青柠汁的做法步骤：
1.将所有材料洗净备用。
2.金枪鱼按照它肌肉的纹理，撕成小块。
3.撕开的金枪鱼放于容器呢。
4.将大蒜、洋葱切碎，薄荷叶切成小条。
5.切好的洋葱、薄荷叶、大蒜加入到金枪鱼里。
6.将青柠切开，往里面加入半个青柠汁，加入适量初榨橄榄油，然后搅拌均匀。
7.将搅拌好的所有材料装盘，然后淋上橄榄油，滴上适量的意大利果醋就行了。
辣炒年糕配金枪鱼饭团
食材明细：
主料：：米饭适量，胡萝卜一根，鸡蛋2颗，年糕500，生姜3片，
辅料：：盐适量，白醋适量，寿司醋适量，糖适量，韩国辣酱2大勺，胡椒粉适量，
辣炒年糕配金枪鱼饭团的做法步骤：
1.2个鸡蛋打匀，放点盐和胡椒，其实家常菜的口味可以根据自己的咸淡来添加。
2.锅里放点油晃一下锅，摊鸡蛋 ，热锅但是小火 ，不容易胡中间，摊鸡蛋饼的时候顺便把热米饭里倒点寿司醋，盐和香油进行搅拌，我忘记拍这步的照片了，但是很简单 ，寿司醋不酸 加多了也没事 ，都是根据自己的口味来的，还可以加入肉罐头 ，我加的是金枪鱼罐头 超市就有卖的 加了一点，因为韩式的嘛，都是金枪鱼这些，火腿也可以。注意条鸡蛋饼别忘记了，摊好了切段。
3.锅里加勺油后点火热一下，生姜切片，胡萝卜切片，放锅里炒一下
4.胡萝卜不易熟，炒的时候顺便把年糕用热水煮软了
5.谁开了煮，我用的是紫薯味的芝士夹心的。
6.炒一会后加入切好的鸡蛋皮继续翻炒后 加入韩国辣椒酱 2勺，多点入味 接着猛炒，酱会糊锅的，因为我油放的少 健康点
7.加入熟软的年糕 继续炒。年糕带点水正好化化酱 ，然后加入盐，糖，白醋 其实我感觉黑醋也无所谓，但是白醋没有酱味 比较接近韩国调料，家里正好有 就用了，快干之前倒水进去再煮一会 ，年糕要煮才入味，煮到变成黏黏的就可以出锅了。
8.撒点芝麻和海苔碎 可以上桌了，之前拌好的饭 也可以捏成饭团了。
9.第一次做 虽然咸淡还需要调整 但是整体已经接近店里卖的啦，如果腌萝卜条， 搭配实用会更好 更爽口。O(∩_∩)O~
小贴士：
饭要趁热拌，才能入味，而且口感会软糯，年糕要根据大小调整煮的时间，时间长了就会化，短了里面还是硬的。
金枪鱼葱香煎蛋
食材明细：
雄鸡标金枪鱼罐头半罐，鸡蛋3个，葱两根，食用油适量，盐适量，鸡粉少许
金枪鱼葱香煎蛋的做法步骤：
第1步食材：金枪鱼罐头食材：打开雄鸡标金枪鱼罐头、取出鸡蛋、葱去头去尾洗净
第2步鸡蛋打碎放进大碗里，葱切粒。烧热锅放适量食用油。把金枪鱼倒下爆炒几下，顺便用锅铲压碎。
第3步鸡蛋放葱搅拌，再铲起金枪鱼倒进去。加点鸡粉和盐搅拌均匀。
第4步再次烧热油锅，倒下搅拌均匀的蛋液，中火煎至金黄色。翻转另一面，同样煎法。
第5步这就是成品啦！！！香啊~~
小贴士：
金枪鱼先煎一会再拌在鸡蛋液里煎味道更好，没有半点腥味而且鲜香。
香辣金枪鱼匹萨
原料：自发粉200克温水约100克糖10克盐2克橄榄油10克
意大利肉酱料4汤匙（60ml）马苏里拉奶酪100克香辣金枪鱼1盒长茄子1根小青红椒各3根
做法：
1)放自发粉中放入糖和盐，然后分几次倒入温水，将面合成团，然倒入橄榄油继续揉到面团变面光滑。盖上一层保鲜膜，饧发1小时，至面团蓬发。
2）将发好的面团中的空气揉出去，再盖上保鲜膜，二次饧发半小时。拿出后，揉出面团中的空气。
3）将茄子洗净切成1cm厚的片，煎锅中倒入油，将茄子片双面煎成金黄色。烤盘中刷入一些橄榄油（侧边也要刷上，防止烤好后不易脱模）
4）将案板上撒些干面粉。将面团用手压扁，擀成和8寸烤模大小的圆片。放入烤盘中，刷一层意大利肉酱料。
5）将1/3马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上，再铺上茄子片，撒上金枪鱼，再撒上剩余的2/3马苏里拉奶酪，最后把切好的青红椒丁撒上。
6）烤箱预热后，用200摄氏度的温度，烘烤15分钟即可。
超级嗦：
**如果一次做的多，可以盖上保鲜膜后，放入冰箱冷冻保存。吃前，先放在室温中自然解冻，然后再往匹萨上面薄薄的刷一层油，这样烤出来的匹萨和新做的一样好吃，批量制作，节省时间哈。
**我很喜欢大磨坊牌的自发粉，别的牌子也试过，没有这个好。值得推荐。
**意大利肉酱料是个做pizza偷懒的方法，如果买不到，请点击///71bfe82123fa12ac.html这里看一下家庭制作匹萨酱的方法。
**香辣口味的金枪鱼比较辣，吃不了辣的小朋友们，可以用其它口味的代替。用煮熟的鸡腿肉撕成细丝来代替也不错
**将金枪鱼和茄子分开做成荤素不同的两种口味的pizza，味道也非常好。但青红椒不要少哦。
**马苏里拉奶酪，不建议用光明片状奶酪代替，因为不拉丝。马苏里拉奶酪，目前家乐福的进口货架已有小包装出售，或在其它烘焙店购买也可。
铁盘煎黄鳍金枪鱼配西班牙辣香肠烩饭
食材明细：
主料：：黄鳍金枪鱼排1块，
辅料：：西班牙辣香肠1条，罗勒叶2支，洋葱1个，番茄10克，大米250克，匈牙利辣椒粉2克，牛肉汤300ml，
铁盘煎黄鳍金枪鱼配西班牙辣香肠烩饭的做法步骤：
1.金枪鱼调味，盐和胡椒两面少许，铁盘煎金枪鱼，外面封住，内部中间要保持生的。
2.洋葱大蒜炒软，加入西班牙辣香肠炒熟，加大米拌匀后加牛肉汤末过所有食材，烧开后调味转小火，加入番茄，罗勒，炖至粘稠烩饭。
3.装盘开吃
金枪鱼鱼糕
就要过年了，不知小伙伴们年货都备齐了么，我呀今年不蒸豆包，不蒸馒头，不过年糕鱼，
今年就做个适合老老小小的鱼糕，是鱼不见鱼，有鱼有肉，而且寓意美好，鱼糕，余高，年年有余步步登高，实在很适合放在年夜饭里讨个好彩头。
实在不待见肥肉，用了五花肉代替，比例自己根据习惯和喜好调整的，选材是自己手边现成的原料，请喜欢正宗鱼糕的大神们路过时，随便看看，不要拍砖。
做好的成品闻起来很像鱼肠的味道，但尝起来要鲜美很多，带点午餐肉的口感，可以多做些切片冷冻，做暖锅，汤面，烩菜，那味道都要赛过啥啥鱼丸好几条街。
在这里也提前预祝大家新年快乐，吃嘛嘛香~
年年有余，步步登高-金枪鱼鱼糕
原料；金枪鱼鱼馅500g,五花肉馅150g,蛋清80g,姜水100g(生姜末15g+水100g泡10分钟)，水0-50g(根据情况添加)玉米淀粉100g，葱白末10g,盐8g(根据口味调整),味精5g,白胡椒粉5g,蛋黄2个
金枪鱼鱼糕的做法
1.将鱼肉分次加姜水打至完全吸收，加入蛋清打至膨松上劲（多大一会儿准没错，10分钟起）
2.加入肉馅搅拌至吸收，根据情况添加适量清水。
3.加入盐，味精，白胡椒拌匀，加入葱白末拌匀。
4.加入玉米淀粉拌匀。
5.用1L的容器，垫上浸湿的屉布，倒入鱼馅。
6.开锅蒸30分钟，倒入蛋黄液，再继续蒸5分钟即可。
美食小提示
1.我用的鱼馅是买的现成的金枪鱼馅，想用来包饺子的。冷冻的，化冻后使用，本身带些水，所以做的时候不用打很多水，如果用新鲜鱼肉，请斟酌水量，根据情况添加适量添加。
2.倒入鱼馅后，将容器中央的鱼馅向四周推一推，因为蒸熟的鱼糕中间会比较高，倒入蛋黄液都会流到边上，以免最后成品切盘的时候不美观
【金枪鱼沙拉】ˊ
快手+管饱（≧∇≦）食材可以根据自己的喜好调整
材料：
吐司1片，金枪鱼罐头50g，鸡蛋0.5只，胡萝卜25g，黄瓜50g，柚子1瓣，牛油果0.5个，玉米粒少许，豌豆粒少许，蛋黄酱适量，
【金枪鱼沙拉】ˊ的做法步骤：
步骤1，备好打算拌入沙拉的食材
步骤2，所有食材切丁。（有烤箱的话，面包丁烤至酥脆，口感更好）
步骤3，所有食材码入盘中，淋蛋黄酱；撒少许莳萝或其他香料（可省略）开动！
黑椒碎香煎金枪鱼的做法
爱吃外熟里嫩的金枪鱼，在居酒屋很多日本大叔爱下班后点这个菜下酒。我也超爱哦。
材料：
新鲜金枪鱼肉半斤，黑胡椒碎大量，小葱适量，香菜少许，李锦记生抽适量，橄榄油适量，
黑椒碎香煎金枪鱼的做法的做法步骤：
步骤1，右下角是我今天买的新鲜金枪鱼。
步骤21，、金枪鱼肉切方形块。我一共切了三方块，一块后面能切三片的量。按个人喜好切啦，喜欢方型、三角形都随意。2、橄榄油热锅，锅八成热小火放上金枪鱼，四面略微煎熟变色便可出锅。3、熟的表层均匀铺满黑胡椒碎。4、切片约5mm厚度一片。5、香菜小葱切碎跟生抽拌匀铺在盘子上。
步骤3，最后将金枪鱼片摆在小葱香菜碎上，金枪鱼表层刷上橄榄油就OK啦！
步骤4，鲜美好吃的黑椒碎香煎金枪鱼可以上桌了。夏日的下酒好菜哦。（≧∇≦）
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