任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材感兴趣吗？也许下面的“老干妈肉末烧豆腐”正合你意！欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：北豆腐400克，荷兰豆适量，玉米油30克，猪肉馅100克，
辅料：：酱油少许，盐适量，老干妈风味豆豉酱两小勺，香葱少许，大蒜末少许，
老干妈肉末烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐一块准备好
2.切成1厘米左右的豆腐块
3.荷兰豆择去边筋，切成小块
4.香葱切末，大蒜拍扁、剁碎
5.锅中倒水，水开后将豆腐块焯水一分钟，捞出
6.猪肉馅准备好
7.将荷兰豆倒入水锅中，10秒钟捞出
8.炒锅中倒植物油，葱花煸炒出香味
9.将适量的猪肉馅入锅中翻炒，打散
10.倒入少量酱油、少许盐，继续翻炒，使肉馅变色
11.将豆腐块倒入锅中，翻炒均匀
12.倒入荷兰豆
13.舀入两勺老干妈风味豆豉酱，翻炒均匀
14.将香葱末、大蒜末入锅中
15.翻炒两下，出锅
16.好鲜香的下饭菜
17.开吃
小贴士：
1. 豆腐和荷兰豆已经焯过水了，所以在锅中翻炒片刻便可出锅；
2. 根据口味加盐、加酱料。
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肉末老干妈豆腐的做法
这样做的肉末豆腐我家孩子特别喜欢吃，也不会很辣。
材料：
瘦肉60g，豆腐2块，盐适量，油适量，姜适量，老干妈适量，淀粉适量，，
肉末老干妈豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，先把瘦肉切成肉末，加放少许姜末盐油淀粉搅拌均匀。
步骤2，豆腐切小块备用
步骤31，勺淀粉，用适量的水兑成淀粉水备用
步骤4，锅里倒入油，把肉末加入翻炒
步骤5，炒变色后，加入一勺老干妈。
步骤6，把肉末和老干翻炒均匀。
步骤7，加入切好的豆腐块翻炒
步骤8，翻炒均匀，倒入调好的淀粉水。煮至2-3分钟
步骤9，最后调适量的盐即可出锅。
步骤10，成品
步骤11，成品
老干妈豆豉烧豆腐(2)
食材明细：
主料：：豆腐1块，香菇四朵，
辅料：：老干妈风味豆豉适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，葱花适量，大蒜适量，
老干妈豆豉烧豆腐的做法步骤：
1.水豆腐切小块
2.香菇洗干净切小
3.锅内热油 下葱蒜翻炒出味
4.下老干妈炒出红油
5.下香菇炒香
6.加小碗水烧开
7.下豆腐烧一两分钟 加盐 酱油
8.下水淀粉烧至汤浓 下鸡精 出锅
老干妈烧豆腐的做法
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材料：
南豆腐350g，老干妈香辣酱50g，姜末适量，蒜蓉适量，葱花适量，酱油适量，豆豉适量，白糖适量，食用油适量，水淀粉适量，
老干妈烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切成指头大小的块，放入淡盐水里泡一下，捞出沥干。
步骤2，把豆腐放入热油锅里煎一下，把一面煎黄，盛起。
步骤3，热锅凉油加姜末、蒜蓉、豆豉炒出香味。
步骤4，加入老干妈香辣酱炒出香味，倒入豆腐翻炒。
步骤5，加盐、酱油、白糖翻炒均匀，加小半碗水烧2分钟入味。
步骤6，水淀粉勾芡出锅，撒上葱花即可食用。
老干妈烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜400克，
辅料：：米虾适量，老干妈适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，味精适量，调味汁适量，生抽适量，
老干妈烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮，
2.冬瓜去皮切片，
3.锅里放油，放进冬瓜片翻炒几下，
4.加入适量的清水，将冬瓜煮熟。
5.调入精盐和米虾，
6.再调入老干妈烧开，
7.再调入老干妈烧开，调入调味汁，生抽调味
8.调入味精，
9.放适量的葱花即可出锅。
老干妈烩豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐2块，
辅料：：芦笋10-15棵，红萝卜1小块，蒜头2-3粒，
配料：：老干妈豆豉辣酱2大匙，豆瓣酱1/2大匙，盐1小匙，花椒粉1小匙，糖1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，
老干妈烩豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成片，约1公分厚；
2.放在平底锅煎，两边反复煎成金黄色；
3.煎完豆腐后不用洗锅，顺手放水，再加盐1小匙，把水烧开，放入芦笋焯至断生，捞起滤水；
4.再起锅，放油2大匙、老干妈豆豉辣酱2大匙、花椒粉1小匙、豆瓣酱1/2大匙，开慢火，将酱料逼出色和味；
5.加入蒜片，转大火爆香；
6.倒入豆腐块，用铲子翻炒，加水2-4大匙，加糖1/2小匙、生抽2小匙、料酒1小匙，转中慢火焖片刻，让豆腐吸入味汁，可上碟，并伴上芦笋和红萝卜装饰。
小贴士：
健康小贴士：
一、豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。（摘自百度百科）
二、宜：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。 忌：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。（摘自百度）
技术小贴示：
一、原料最好采用北豆腐，比较坚实些，煎起来不容易碎，而且比较吸汁；
二、煎过的豆腐用调料焖，如蠔油，也很美味。
老干妈豆腐盖浇饭
食材明细：
主料：：豆腐适量，老干妈适量，大葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，老抽适量，姜适量，
老干妈豆腐盖浇饭的做法步骤：
1.食材切好。
2.豆腐切好。
3.放油煎一会。
4.放入葱姜老抽少许水焖煮一会最后加入盐调味。
5.饭盛碗里盖过来就行。
6.豆腐浇旁边就行。
小贴士：
就是把红烧豆腐放饭上呗就是盖浇饭。
感谢您阅读“97美食网”的《老干妈肉末烧豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉末茄子的家常做法专题，希望您能喜欢！
