食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“大馅三鲜馄饨”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：韭菜半斤，鸡蛋4个，馄饨皮70张，虾皮1把，盐2-3勺，味精1勺，食物油4-5勺，香油1勺，
辅料：：香菜2根，紫菜几片，虾皮5-6个，
配料：：盐半勺，味精半勺，酱油1勺，醋2-3勺，香油1小勺，
大馅三鲜馄饨的做法步骤：
1.把韭菜摘净，香菜摘净，清洗干净，韭菜切碎。把鸡蛋打散，锅内放适量油，放入鸡蛋液，用铲子不停搅拌煸炒，鸡蛋熟了碎了之后关火，倒入馅料盆里面。
2.盆内放切碎的韭菜，炒好的鸡蛋，虾皮，盐2-3勺，味精1勺，食物油（家里炒菜的就行）4-5勺，香油1勺。搅拌均匀。
3.开始包啦，把适量的馅放在馄饨皮中间偏下点的地方。
4.然后把下面的往上卷。
5.接着卷上去。
6.两侧的边向内叠压，两手托着，两手拇指食指按实,防止漏馅。
7.1个就包好了
实在看不会图片的看这里，我拍了包馄饨的小视频，由于自己包没人给拍，所以看起来效果不好，能看清就行啦^^看不到下面视频的，地址在这//v.youku.com/v_show/id_XMTM3MDYyNDUy.html
8.我包完数了下，一共67个。
9.包完了开始煮啦，锅内加水煮开，开始下馄饨，下完后要用笊篱背面拨开馄饨避免沾底。（也可以水里放点盐也可以避免沾底）
10.大概煮3分钟左右，馄饨飘上来了肚子鼓鼓的就说明熟了就可以捞上来啦。
11.用笊篱捞上来馄饨。
12.可以趁着煮馄饨的时候配汤料。碗内放入香菜2根，紫菜几片（撕碎),虾皮5-6个，盐半勺，味精半勺，酱油1勺，醋2-3勺（我喜欢酸的，不喜欢酸的可不放）香油1小勺。
13.把煮好的馄饨放入碗内，放入煮馄饨的开水，用勺子搅开汤料，就可以开吃美味的大馅三鲜馄饨啦！
14.咬一口大馅好香哦~~
小贴士：
可以放一点肉馅，也很好吃的^^
实在看不会图片的看这里，我拍了包馄饨的小视频，由于自己包没人给拍，所以看起来效果不好，能看清就行啦^^看不到下面视频的，地址在这//v.youku.com/v_show/id_XMTM3MDYyNDUy.html
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荠菜三鲜大馄饨
荠菜，营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！
材料：
主料：荠菜300克，馄饨皮1包，
辅料：猪肉300克，虾仁50克，香菇5个，姜1块，细香葱3根，食盐1.5匙，黑胡椒1茶匙，酱油1汤匙，植物油1汤匙，白糖1茶匙，
荠菜三鲜大馄饨的做法步骤：
1. 荠菜洗净焯水挤干水分。
2. 虾仁，猪肉，葱末姜末一起剁碎到融合。
3. 荠菜，香菇末和肉泥混合。
4. 加入盐，酱油，汤，油，黑胡椒，彻底搅拌后，分三次加入骨汤，每一次都搅拌彻底，到肉吸收完汤。建议用打蛋器。
5. 包好大馄饨。
6. 煮熟即可。
三鲜馅小馄饨(1)
食材明细：
主料：：猪肉150块，大虾10个，荸荠5个，馄饨皮50个，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，五香粉适量，香油适量，
三鲜馅小馄饨的做法步骤：
1.买来的猪肉剁成肉馅。
2.将大虾挑去虾线。
3.把去好虾线的大虾切成粒状。
4.荸荠去壳后，拍一下，切碎。
5.葱姜切末备用。
6.把准备好的食材放入大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、五香粉、香油。按一个方向搅拌直肉馅上劲。
7.买好的混沌皮，在准备半碗水。
8.按照您喜欢的样子包起来吧。
小贴士：
荸荠特别不好剥皮，可以将荸荠换成其它喜欢的蔬菜都可以么
荠菜三鲜馄饨
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，荠菜适量，木耳适量，香菇适量，肉末适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，葱适量，姜适量，鸡蛋适量，花生油适量，馄饨皮适量，高汤适量，
荠菜三鲜馄饨的做法步骤：
1.香菇洗净，焯水。
2.新鲜的荠菜焯水。
3.木耳泡发。
4.买的肉馅，再次用刀剁成泥。
5.在肉馅中加上切碎的大葱，生抽，姜粉。
6.焯水的香菇剁碎。
7.焯水的荠菜剁碎。取一部分泡发的木耳剁碎。将所有的材料放在肉馅中，加花生油，盐，适量的水搅拌均匀。
8.搅拌好的肉馅。
9.市场买的馄饨皮，包好馄饨。
10.取一切泡发好的木耳切丝，放在汤里。
11.肉末炒香。
12.倒入高汤。放入切好的木耳丝。
13.开锅后打入鸡蛋。
14.另取一个锅，烧水，开水后放入馄饨。
15.馄饨熟后，捞出。放入大碗中。
16.浇上做好的汤。美味的馄饨就可以开吃了。
三鲜猪肉馄饨
食材明细：
主料：：猪肉馄饨适量，鸡蛋适量，虾适量，海苔适量，小葱适量，
辅料：：高汤适量，胡椒粉适量，盐适量，油适量，
三鲜猪肉馄饨的做法步骤：
1.备好食材待用.
2.鸡蛋放少许盐搅拌均匀,虾去壳去肠洗净,海苔剪细条,香葱切细粒.
3.热锅刷油,倒入蛋液煎熟.
4.卷成筒切粗条.
5.锅内再放少许油,炒炒虾仁盛出.
6.倒入开水,放馄饨煮开.
7.加一遍凉水,馄饨浮起即好.
8.碗中盛入高汤,加点白胡椒粉.
9.煮好的馄饨捞出放入碗中.
10.放入蛋丝,海苔丝,虾仁撒上葱花即成.
小贴士：
提示;包好的馄饨放入冰箱,也不能时间放太久,最好1星期内吃完.
【烟台】三鲜馄饨
食材明细：
主料：：猪肉150g，荠菜200g，
辅料：：盐3g，生抽1勺，生姜1块，大葱一截，花生油2勺，贻贝40g，
【烟台】三鲜馄饨的做法步骤：
1.猪肉剁成碎末，放入大葱末，生姜末和生抽顺一个方向搅拌均匀。分次往猪肉中打水。
2.荠菜焯水后挤干水分，剁碎后放到猪肉中。
3.加入剁碎的贻贝。
4.加入盐，生抽和花生油，顺一个方向搅拌均匀。
5.这是搅拌好的馅料。我个人比较喜欢菜多一点的馅儿。
6.将馅料放在馄饨皮上端。
7.往下折叠一次。
8.再往下折一次。
9.将上部左右两个角捏在一起。可沾少许清水操作，这样就不容易散开。
10.一次可以多包一些，放入冰箱中冷冻保藏随吃随取。
11.锅开后下入馄饨和木耳，加少许盐调味。
12.出锅前放香菜，滴几滴香油。加入贻贝的馄饨，味道特别鲜美。
小贴士：
荠菜记住一定要先焯水，再调馅。这样能够去除多余的草酸对身体有益处。
韭菜三鲜馄饨
食材明细：
主料：：梅头肉1000g，七星鱼浆400g，虾仁350g，韭菜120g，
辅料：：鸡蛋2个，蚝油2茶匙，味极鲜酱油2茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，姜粉1/2茶匙，麻油1大匙，生粉2茶匙，熟芝麻2大匙，葱2根，馄饨皮2包(622)g，
汤料：：紫菜少许，葱花适量，盐适量，
韭菜三鲜馄饨的做法步骤：
1.七星鱼浆(没调味。)
2.虾仁解冻，切粒。
3.韭菜切碎。(感觉加些韭菜，特别鲜，不喜欢的可以不加。)
4.葱切葱花。
5.绞梅头肉(夹心肉)加入鸡蛋，蚝油，生抽，盐，生粉，姜粉，黑胡椒粉顺时针搅拌。
6.搅拌上劲。
7.放入虾仁，韭菜，葱花，麻油顺时针搅拌。
8.拌匀上劲即可。
9.买的特薄馄饨皮，准备半碗水。
10.在馄饨皮中间放入肉馅。
11.周边途一圈水，对角折叠，两边向中间捏紧就行，这种包法简单，包的肉馅最多。
12.平底碟薄薄撒一层面粉，把馄饨排放在碟子上，放冷冻柜冻硬后，用保鲜袋装好，密封冷冻，吃时直接煮就行。
13.锅放水烧开，把馄饨放入煮开，转中火煮到馄饨浮上来，加上一碗清水继续煮开。
14.馄饨全浮起，皮变透明，感觉肉馅里充满水，馄饨就熟了。
15.煮馄饨的时候，另煮一锅水，(包馄饨剩一点肉馅，就做了几个丸子煮了。)
16.放入少许紫菜煮开，撒上韭菜或葱花，放盐调咪
17.捞出馄饨，放入碗里，浇上紫菜汤即可开吃。
18.自己做的大肉馄饨，吃起来才过瘾。
三鲜馅盒子
食材明细：
主料：：面粉500克，盐2克，开水200克，冷水100克，猪油20克，
辅料：：韭菜适量，虾米适量，鸡蛋四个，十三香适量，盐适量，水淀粉适量，
三鲜馅盒子的做法步骤：
1.两勺匙水，一勺匙淀粉，搅拌糊状！
2.打入四个鸡蛋，（加入水淀粉煎出来的鸡蛋，吸韭菜水分，美味香滑嫩）！
3.鸡蛋打散，锅里适量油，油温六成热，倒入锅里！
4.鸡蛋用铲子不停打撒切末，虾米洗干净，倒入锅里，十三香，盐，翻炒一会，出锅！
5.韭菜洗干净控干水分，切末，鸡蛋凉一凉，倒入盆里，顺一个方向搅拌！
6.500克面粉，猪油20克，盐2克，200克开水烫面，100克冷水，（水三七开面，烙出的盒子劲道）面团和好醒一会！
7.取适量面团，下剂子！
8.擀圆坯，薄坯！
9.包入适量馅料！
10.包好！
11.从边缘对折捏过来，捏花边！
12.锅里适量油，小火煎制！
13.煎制金黄，翻面！
14.立着煎边缘，煎好出锅！
15.成品！
16.成品！
三鲜水饺馅
食材明细：
主料：：猪瘦肉馅1斤半，鲜虾仁适量，艽菜适量，食用油2汤勺，
辅料：：海鲜酱油1汤勺，蚝油2小勺，葱末适量，姜末适量，料酒1小勺，胡椒粉少许，盐少许，鸡精2小勺，
三鲜水饺馅的做法步骤：
1.先拌肉馅。放入适量葱姜末，少许胡椒粉，少许盐，2汤勺玉米油，1汤勺海鲜酱油，1小勺蚝油，1小勺鸡精，适量水，朝一个方向搅成泥状。盖上盖焖一会入味。
2.虾仁洗净去虾线，切成小段，加入少许料酒，半小勺蚝油腌一下。
3.将煨好的虾仁和肉馅拌一起。
4.最后加入艽菜。
小贴士：
用虾仁+纯肉馅包出来的饺子更好吃，也可根据自已口味在肉馅里加别的青菜。
三鲜馅包子
食材明细：
主料：：面粉1000g，韭菜300g，木耳50g，猪肉馅500g，虾仁适量，鸡蛋2个，
辅料：：葱适量，姜适量，精盐适量，味精适量，料酒适量，酱油适量，香油适量，白糖适量，酵母适量，泡打粉适量，碱面适量，胡椒粉适量，
三鲜馅包子的做法步骤：
1.准备所需食材：面粉、韭菜、木耳、猪肉馅、虾仁、鸡蛋
2.准备调料：葱、姜
3.将白糖、泡打粉、碱面、酵母同面粉一起加水和成面团，盖上醒发
4.鸡蛋打散，入油锅煎制，成型后马上关火，用铲子铲碎
5.木耳预先泡发，并沸水焯烫好，切碎末
6.虾仁大概剁一剁即可
7.韭菜洗净沥水，切碎末
8.葱姜切碎
9.首先把姜末倒入肉馅中
10.再放入酱油、精盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉
11.加水，搅拌肉馅，水要慢慢的打入，添加了足量的水分，肉馅才会鲜美，口感不柴。一般纯肉馅里，1斤肉至少要打进去8两水。
12.打足水分之后再倒入香油
13.肉馅搅拌好之后，再放葱花
14.放木耳、鸡蛋、虾仁搅拌均匀
15.最后放入韭菜，防止出水
16.醒发好的面分成均等的小剂子
17.擀成面皮
18.取馅料放在面皮上
19.用拇指捻动面皮，向一个方向转着包起来。（O(∩_∩)O 我是左撇子，可能看起来会有点别扭）
20.包子的褶越多越好看
21.事先烧开锅，把捏好的包子放入，中火7分钟即可
小贴士：
1、炒鸡蛋时成型后马上关火，很容易就能用铲子铲碎
2、肉馅中加入足量的水，才会有多汁的口感
3、香油和葱花放在最后添加，防止出现“闹”的感觉
4、蒸包子时要开水下锅，时间最多7分钟就好，全肉的也是一样，肉馅比菜馅的传热还要快
三鲜大饺子
食材明细：
主料：：鲜肉500g，饺子皮1000g，
辅料：：韭菜200g，虾仁300g，
配料：：盐适量，鸡精适量，食用油适量，姜适量，十三香适量，
三鲜大饺子的做法步骤：
1.虾仁是我提前处理好的，黑线要处理掉。扒好的虾仁切碎。虾仁我放在鸡蛋里养着了，呵呵，要不肉馅也得放鸡蛋
2.韭菜切碎。（韭菜是我前天晚上洗好后沥干水分的。）
3.肉馅剁碎（你想怎么剁就怎么剁，碎了就行，心情不好时可以出气。但是自己注意安全啊）
4.准备好花椒水，把刚剁好的肉馅放在花椒水里养着。这样肉能更好的入味。
5.把切好的韭菜放在肉馅里，十三香，鸡精。生抽，先不要调。起炒锅烧少许食用油，等油向两边滚的时候关火。稍等片刻后浇在韭菜上，然后放盐。先放油后放盐可以防止韭菜出水。
6.开始包了，买好的饺子皮不用自己擀了。
7.包好了，看看我包的饺子不错吧，呵呵。人家都说饺子包什么样，老公就长什么样。
8.直接上饺子了，呵呵（煮饺子步骤就略了，基本就是别糊锅了，也别把饺子弄坏了，开锅煮皮，盖锅煮馅。看着饺子鼓起来了就可以关火了，基本就好了，否则就煮大了。）
9.再来一个，味道很鲜美啊。
感谢您阅读“97美食网”的《大馅三鲜馄饨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常地三鲜专题，希望您能喜欢！
