“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？也许以下内容“北方三鲜馅馄饨”合你胃口！仅供参考，欢迎大家阅读。
原料：茭瓜、猪肉（三肥七瘦）、虾、葱姜、新鲜的蛤汤
做法：
1、茭瓜打成丝，加盐拌匀，静置5分钟，杀出茭瓜里的大量水分；
2、攥干茭瓜丝，然后剁细，再次攥干备用；
3、鲜虾去皮去虾线，把虾肉剁细；
4、猪肉剁成肉馅；
5、葱切碎，姜剁成末；
6、以上原料混合；
7、添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀，最后添加些香油提味；
8、按自己熟悉的手法包成馄饨；
9、锅内烧水，水开后下入馄饨，煮开后，加入一勺新鲜的蛤汤；
10、碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油；
11、舀一勺馄饨汤入碗；
12、再捞入适量馄饨即可；
13、吃时拌入自制辣椒油，风味更佳。
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三鲜馅小馄饨
食材明细：
主料：猪肉150块，大虾10个，荸荠5个，馄饨皮50个
辅料：葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，五香粉适量，香油适量
三鲜馅小馄饨的做法步骤：
1，买来的猪肉剁成肉馅。
2，将大虾挑去虾线。
3，把去好虾线的大虾切成粒状。
4，荸荠去壳后，拍一下，切碎。
5，葱姜切末备用。
6，把准备好的食材放入大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、五香粉、香油。按一个方向搅拌直肉馅上劲。
7，买好的混沌皮，在准备半碗水。
8，按照您喜欢的样子包起来吧。
小贴士：
荸荠特别不好剥皮，可以将荸荠换成其它喜欢的蔬菜都可以么
大馅三鲜馄饨怎么做好吃 大馅三鲜馄饨
大馅三鲜馄饨
韭菜，鸡蛋，虾皮是主料，我一般买现成皮来包的。包起来很简单，配点紫菜，香菜，虾皮做汤料非常好喝的呢^^
食材配方
主料：
韭菜
鸡蛋
虾皮
香菜
紫菜
盐
鸡精
食用油
香油
酱油
醋
做法 共14个步骤
1.把韭菜摘净，香菜摘净，清洗干净，韭菜切碎把鸡蛋打散，锅内放适量油，放入鸡蛋液，用铲子不停搅拌煸炒，鸡蛋熟了碎了之后关火，倒入馅料盆里面
2.放入调料虾皮2大勺（可以买鲜虾剁碎放入，但是也要加点干海米出味，我放的最经济的虾皮。）盐2-3勺，鸡精1勺，食物油（家里炒菜的就行）4大勺，香油1大勺。搅拌均匀
3.开始包啦，把适量的馅放在馄饨皮中间偏下点的地方
4.然后把下面的往上卷
5.接着卷上去
6.两侧的边向内叠压，两手托着，两手拇指食指按实,防止漏馅。
7.一个馄饨就完成了，继续包~~
8.我包完数了下，一共67个。
9.包完了开始煮啦，锅内加水煮开，开始下馄饨，下完后要用笊篱背面拨开馄饨避免沾底。(水里稍微放点盐也可以避免粘底）
10.大概煮3分钟左右，馄饨飘上来了肚子鼓鼓的就说明熟了就可以捞上来啦.
11.笊篱捞上来的馄饨
12.可以趁着煮馄饨的时候配汤料。 碗内放入香菜2根，紫菜几片（撕碎),虾皮5-6个，盐半勺，味精半勺，酱油1勺，醋2-3勺（我喜欢酸的，不喜欢酸的可不放）香油1小勺
13.把煮好的馄饨放入碗内，放入煮馄饨的开水，用勺子搅开汤料，就可以开吃美味的大馅三鲜馄饨啦！
14.咬一口，看看如何~~
三鲜馄饨
食材明细：
肉适量，鸡蛋一个，馄饨皮适量，葱适量，盐适量，植物油适量，五香粉适量，鸡精适量
三鲜馄饨的做法步骤：
第1步将肉剁碎~加入盐，鸡精，五香粉搅拌均匀。下面教大家怎么包馄饨~准备馄饨皮，一碗水，肉馅~1.将馄饨皮四周抹上少许水~
第2步2.包入肉馅，对折封口~3.将馄饨左右两边抹上水，对折粘在一起~
第3步接下来是第二种包法~1.馄饨皮四边抹上水~将肉馅放在一边上。2.对折~
第4步3.再对折~将两边抹上水对折即可~4.如图~
第5步以此包好全部馄饨~将鸡蛋摊成饼切条~
第6步将馄饨煮熟~同时，将葱切碎。碗中加入酱油、盐、鸡精、猪油，加入一勺热高汤拌匀~
第7步将熟馄饨放入，放上蛋皮和切碎的葱花~开吃~
三鲜小馄饨
食材明细：
小馄饨皮200g，猪肉末150g，虾仁12只，香菇适量，鸡蛋2个，盐适量，麻油适量，料酒适量，生姜适量
三鲜小馄饨的做法步骤：
第1步香菇开水发泡，洗净，水份挤掉，切丁备用。用一个鸡蛋打散，加入少量盐花，平底锅煎成蛋皮，切条备用。
第2步生姜可以不切丁，可切片，煮水加料酒去腥，生姜加入馅儿中会辣，孩子不适应。虾去头，去虾线，加煮好的姜汁水一部分加酒去腥。浸泡30分钟，剩下的姜汁水和馅儿用。
第3步虾切成泥状。肉，虾泥，香菇，鸡蛋1个，剩余姜汁，盐，麻油，一起顺时针搅拌，馅儿不要太稀，搅拌到筷子能够树立不动为宜。
第4步个人觉得这个莲花包法，既美观又可以增进食欲，方法可以借鉴百度君，非常简单。手工部分完成。
第5步成品出锅。因为是生肉的关系，多加了两次水煮沸，煮不熟吃了会拉肚子，所以馄饨皮子还是挺重要的。
小贴士：
欢迎小伙伴们来探讨制作美食的乐趣。
三鲜内馅
食材明细：
虾仁180公克，鲜蚵160公克，鸡肝75公克，韭菜末300公克，葱花85公克，高丽菜末90公克，蚝油25公克，细砂糖25公克，五香粉3公克，胡椒粉3公克，香油18公克，米酒18公克，盐6公克
三鲜内馅的做法步骤：
1.将虾仁去腥后，切粗碎沥干水分备用。
2.再把鲜蚵、鸡肝分别放入锅中以滚水汆烫至熟，取出沥干水分并切丁备用。
3.作法1和作法2的材料混合后，再依序把剩余的材料及调味料加入搅拌均匀即可。
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