中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？或许你需要"杂酱乌冬面(1)"这样的内容,如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：乌冬面200g，
辅料：：瘦肉50g，红椒30g，土豆20g，豆瓣酱2勺，酱油1勺，鹌鹑蛋3个，
杂酱乌冬面的做法步骤：
1.把红椒切丁，土豆丝切丁后泡在水里，避免变色。瘦肉切成小丁，用姜、胡椒粉、料酒等腌制。
2.开始炒杂酱。油热后，把肉丁翻炒变色。
3.炒锅炒杂酱，奶锅煮面，面里放入鹌鹑蛋同煮。这样，面煮好的同时，杂酱也炒好啦！
4.肉丁里倒入土豆丁和红椒丁翻炒。
5.把炒好的肉和菜拨在一边，放入豆瓣酱炒香出味以后，再和肉菜一起翻炒。
6.放入酱油和两勺开水，杂酱做好啦！
7.乌冬面煮好后装盘。
8.淋上刚炒好的杂酱。
9.把鹌鹑蛋剥壳后切成两半摆盘即可。
小贴士：
根据口味添加辣酱或者甜面酱。
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凉拌乌冬面(1)
食材明细：
主料：：乌冬面2包，金针菇罐头1罐，黄瓜半条，
配料：：小葱2-3根，蒜头少许，小西红柿3颗，
调料：：甜面酱一勺，生抽2勺，柠檬汁少许，盐适量，糖适量，
凉拌乌冬面的做法步骤：
1.材料大集合。
2.黄瓜切丝和金针菇一起倒入大碗中。
3.葱白葱绿分别切碎，蒜头切碎。
4.准备一壶凉开水备用。
5.锅中烧开水，乌冬面切短放入滚水中煮开一分钟，捞出，泡在冷开水中，避免粘黏。
6.乌冬面捞到装有黄瓜丝和金针菇的大碗中，加入切好的小西红柿和葱花。依个人口味加入盐，糖，生抽，甜面酱，挤入柠檬汁。
7.锅烧热，放入葱白，蒜末爆香，倒入乌冬面的碗里，拌匀即可。
小贴士：
这是一道适合热天吃的快手主食，操作简单，酸咸开胃。
我做的是三人份，大家可以根据个人食量增减份量。
因为有小孩吃，我没有放辣，喜欢吃辣味的可以加点辣椒酱。
培根杂蔬炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面200克，培根4片，圆白菜2片，杏鲍菇半个，洋葱1/5个，红椒半个，
辅料：：盐适量，油适量，酱油1汤匙，现磨黑椒碎少量，素易鲜调味料少许，
培根杂蔬炒乌冬面的做法步骤：
1.主材料；
2.乌冬面放沸水中煮1分钟；
3.捞出沥干加少许油拌匀待用；
4.圆白菜切小片；洋葱切丝；红椒切丝；
5.培根切小片~煎锅中加少许油烧热，把培根煎煸出油后盛出；
6.留油，把切片的杏鲍菇煎至焦黄；
7.炒锅中加油烧热，先把圆白菜、洋葱和红椒炒一会儿；
8.再加入乌冬面、培根和杏鲍菇炒匀；
9.调味：加盐、酱油、素易鲜，翻炒均匀就可以了。
辣白菜乌冬面(1)
食材明细：
主料：：乌冬面2人份，洋葱半个，胡萝卜半个，香菇4个，彩椒少许，鱼饼或鱼丸80g，辣白菜80g，海带少许，
辅料：：铿鱼酱油（つゆ）100ml，
辣白菜乌冬面的做法步骤：
1.100ml的铿鱼酱油
2.对上400ml的水
3.切好辣白菜
4.所有蔬菜和鱼饼切好洗净，切片
5.把步骤2里调好的汁放进锅里，再放入海带，煮到沸腾
6.等到汤沸腾了放进所有食材，煮到熟为止。（大概要3分钟左右就可以）
素炒乌冬面(1)
食材明细：
主料：：乌冬面1包，菜花半朵，鸡蛋2个，西红柿1个，
辅料：：葱花少许，番茄沙司适量，盐适量，白糖适量，
素炒乌冬面的做法步骤：
1.西红柿一个，洗净切块备用。
2.菜花摘成小朵，焯水煮2分钟。
3.鸡蛋打散。
4.在不粘锅里摊成蛋皮。
5.蛋皮切成丝。
6.乌冬面下锅煮二分钟。
7.捞出过凉水沥干备用。
8.锅里放油，放入葱花炒香。
9.放入菜花翻炒一下。
10.加入番茄酱和盐、少许白糖调味。
11.加入西红柿翻炒几下。
12.加入乌冬面和蛋条继续翻炒。
13.出锅。
西红柿乌冬面
食材明细：
主料：：西红柿两个，乌冬面一包，
辅料：：金针菇一把，黄灯笼辣椒酱少许，盐少许，鸡精少许，
西红柿乌冬面的做法步骤：
1.金针菇洗净控干水分，西红柿改刀切小块。
2.热锅温油。
3.倒入番茄，翻炒。
4.炒出酱汁的感觉。
5.加入一筷子头的黄灯笼辣椒酱，继续翻炒。
6.加入一碗水。
7.烧开后改小火煮一分钟。
8.放入乌冬面。
9.煮开乌冬面后，放入金针菇，继续煮一分钟，调入盐和鸡精，即可关火。
10.酸中带点点辣味的西红柿乌冬就做好了。
小贴士：
可以不放黄灯笼辣椒酱，那个超级辣，请酌情
鱿鱼乌冬面
超级爽滑的鱿鱼乌冬面夏季的爱（附适合各种面的一款百搭汤底的做法）
今天整理的是乌冬面。
乌冬面，很多人都爱吃那滑溜溜的口感。在日本料理中乌冬面也有很多口味的做法，今天介绍一款鱿鱼口味的乌冬面，参照的是味噌乌冬面的方子。在超市看到的乌冬面有干、鲜之分，我买得这种是鲜乌冬面，煮起来比较方便、口感爽滑。这也是头次做，之前都是在外面吃，回来后查了一下制作方法，要是按照日式的味噌乌冬面，少了味噌和一些比较正的日餐调料。于是就按照大体的思路加以了改良，感觉乌冬面必备的似乎是：一要有汤（料随意）、二要有个配菜（我用的鱿鱼）。调料也是家里就手的，用了两款酱，做出的乌冬面也是汤鲜美、面爽滑，味道相当的不错！装出来的成品卖相，也丝毫不逊外面店里滴。折腾完一遍乌冬面的完整流程后，最后得出决定一碗乌冬面好吃与否的关键在汤。
鱿鱼乌冬面主料辅料:乌冬面、鱿鱼、香菇、荷兰小黄瓜、香菇、豆腐、香葱、姜、白芝麻、白胡椒
调味料：盐、鸡精、新松大酱、葱伴侣酱
鱿鱼乌冬面的做法
一、乌冬面配菜鱿鱼部分
1、香葱切成碎，鱿鱼去外衣洗净，切成圈，用葱伴侣酱、少许白胡椒，腌制1小时左右备用；
2、锅里放入油，待油温5成热时下入腌制好的鱿鱼翻炒，待里面的水分慢慢变少时，用铲子压着鱿鱼煸煸（有点外面铁板烧的感觉）；
3、待鱿鱼的水分彻底收干，酱裹紧鱿鱼后盛出，撒上之前备好的香葱碎、白芝麻即可；
二、乌冬面汤的部分：
1、香菇洗净用水泡发，化好的冻豆腐切块（鲜豆腐味道更好）、黄瓜切斜片、葱切碎、姜切丝备用；
2、锅中倒入适量的水，放入少许姜丝、少许食用油、新松大酱搅拌匀。
3、将香菇、豆腐块放入，煮10分钟。
4、然后依次放入黄瓜片、葱碎、搅拌均匀，再次水开关火即可（喜欢辣味的可以调入辣椒粉）。
鲜乌冬面、新松大江、最后装饰用的白芝麻
汤料：豆腐、黄瓜、香菇、腊肠
成品：面+汤+鱿鱼
三、乌冬面的煮法+成品
清水入锅，水滚开后，放入乌冬面用开水煮四分钟左右关火（按照包装袋上面的提示），捞出锅过下冷水沥干水分，放入碗中，把做好的汤浇入面碗中，把之前做好的鱿鱼摆上，在洒入些葱末即可。
小贴士
1、做的汤最后最好放些香葱末，这样出来的味道更鲜。
2、也可以吃前切一片青柠蒙，味道更清香、很适合夏天。
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鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
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