俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？以下是小编为大家整理的“优康牛肉——卤牛腱子 ”,欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：优康牛腱子肉1kg，
辅料：：葱3段，盐1大勺，朗姆酒2大勺，酱油2大勺，八角1颗，花椒少许，水适量，姜4片，糖1大勺，豆瓣酱3大勺，小茴香少许，干辣椒2个，香叶2片，
优康牛肉——卤牛腱子的做法步骤：
1.选肉，我用的是自家的优康牛腱子肉
2.将牛腱子肉清洗干净切成大块，放入清水中浸泡洗净
3.准备好葱、姜和其他调味料
4.将牛腱子放入砂锅中，加入没过其高度的水量，放入之前备好的调味料，依次加入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱，搅拌均匀，煮三十分钟左右就如同图片所示，香气飘逸，味道鲜美
5.从锅里捞出，带凉后切片装盘
6.最后可以按照个人喜爱来切片摆盘
小贴士：
1.选食材非常重要，牛肉要新鲜，色泽红润，有鲜牛肉的特有正常气味，新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，个人推荐优康牛肉，是来自于新疆天山牧场的原切牛肉，品质优，味道鲜美，口感特别好
2.炖的时间不能太长，会影响口感
3.用小火酱至酥烂即成
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家常凉拌卤牛腱子肉
春节期间卤制各种肉类，感觉是南、北方共同的饮食习惯，节前将各种肉卤制好后，低温冷藏好后，待过节时家里来客人，切上一大盘卤类拼盘，既充实肚子，也是非常好的下酒菜。
节日期间因来访客人多，厨房是最繁忙的场所，因此为了节省时间，大都是将卤类简单切好后，再配一些蒜蓉等蘸料就上桌了。节后大都会剩下各种卤类的零头，这次推荐一道家常凉拌卤牛腱子肉，做法简单，味道独特，特别下饭，五份钟就可以将一道美味高档大菜摆上你家的餐桌。
家常凉拌卤牛腱子肉
主料：卤制好的牛腱子肉1块
副料：圆葱、香菜、青红美人椒
调料：辣椒油、蒜蓉辣酱、生抽、盐、糖、香醋、香油
家常凉拌卤牛腱子肉的做法
1、牛肉切片、圆葱切片、香菜切成段状、青红椒切片备用；
2、将各种配好的材料放入一容器中；
3、依据个人口味添加各种调料；
4、充分拌匀即可装盘食用。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
凉拌牛腱子
腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。凉拌牛腱子非常美味，非常受欢迎。
材料：
主料：牛腱子800克，，
辅料：西芹适量，花生适量，胡萝卜适量，香菜适量，姜适量，葱适量，芝麻油适量，香叶适量，料酒适量，，
凉拌牛腱子的做法步骤：
1. 牛腱子洗净，倒入冷水锅中，加入香叶、葱段、姜片、料酒煮至用筷子可以轻松穿透即可。放凉，切成小块，一旁备用。西芹、胡萝卜切成大丁，入锅中断生后，放入碗中。
2. 加入之前切好的牛肉块。倒入炒好的花生米。加入生抽、麻油、康乐醋，拌匀，最后在表面浇入烧开的热油即可享用。
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