创新葱油藕片

食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“创新葱油藕片”，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：藕1节，大开洋10个，

辅料：：蒸鱼豉油1汤匙，香醋1/2汤匙，白糖1茶匙，盐适量，鸡精适量，香葱4根，

创新葱油藕片的做法步骤：

1.原料图。开洋捡干净，用温水浸泡到软。

2.莲藕去皮切片。

3.烧开水，把莲藕焯一下。

4.泡冰水备用。

5.水倒掉，放油，比炒菜的油多两倍，开洋和葱放入，煸炒到开洋变黄。

6.炸好的葱油密封保存。

7.取3汤匙葱油，香醋，蒸鱼豉油，糖，盐，鸡精混合，浇在藕片上，静置10分钟即可。

小贴士：

葱油的味道很香很浓郁，带着特殊的味道。清新不油腻。又味道十足。很适合孕前期没胃口。

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海米葱油拌藕片

食材明细：

主料：：藕2节，干虾仁1小把，

辅料：：姜适量（葱姜蒜1小蝶），白醋2勺，油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，

海米葱油拌藕片的做法步骤：

1. 准备好原材料， 切好的藕片放入冷水中， 加入适量的白醋；

2.烧锅开水， 加入适量的盐；

3. 放入藕片进去焯一下；

4.焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下， 这样能保持藕片的嫩白脆爽；

5.沥干水分， 加入适量的盐和白醋拌均匀；

6.热锅凉油， 放入姜蒜末进去煸一下；

7.再放入泡过水的干虾仁进去翻炒；

8.再放入香葱进去煸香；

9.最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中；

10.拌均匀后盛入盘中。

小贴士：

1. 藕片切好后放入加了白醋的水中浸泡， 这样藕片不会发黑； 2. 焯煮藕片时加入点盐， 焯好的藕片立即捞出来放入冷水中浸泡， 这样能保持藕片的爽脆和嫩白； 3. 煸香葱油时， 先煸炒姜蒜末， 再放入泡过的干虾仁进去煸炒， 最后放入易熟的香葱进去煸炒， 煸香后即可用来拌藕片。

创新茄子

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，茄子适量，玉米面适量，白面适量，豆腐适量，

辅料：：葱末适量，姜末适量，盐适量，蒜末适量，香琪酱适量，老抽适量，红辣椒块适量，食用油适量，味精适量，

创新茄子的做法步骤：

7.成品

小贴士：

1、鸡蛋饼少放玉米面，放多了发硬不好吃。
2、玉米面和白面的比例是:2：1
3、不要把鸡蛋饼煎太老了，煎太老不好吃了。
4、玉米面、白面都别放太多。

创新蛋炒饭

食材明细：

主料：：隔夜米饭适量，鸡蛋适量，油豆腐适量，

辅料：：豆豉一勺适量，干红辣椒3个适量，葱花适量，花椒适量，红油依据个人口味添加适量，食用油适量，香油适量，盐适量，

创新蛋炒饭的做法步骤：

6.出锅前放入盐翻炒几下，然后放入味精即可。

小贴士：

1。油可以少放点，若是炒饭时干的话可在加点水。2、米饭可以提前拿锅铲提前弄散节省时间。3、油豆腐可以切成片状便于入味。4、红油和干红辣椒可以依据个人口味添加呦。

创新榨菜扣肉

食材明细：

主料：：猪肉300克，鱼泉榨菜1包，

辅料：：盐适量，自制万能香料包1包，料酒10克，蚝油半小勺，老抽1小勺，生抽1小勺，鸡粉适量，胡椒粉少许，老姜5克左右，大蒜2克左右，

创新榨菜扣肉的做法步骤：

1.准备一块精五花

2.把五花肉泡在清水里

3.凉水下锅，大火，焯去血水

4.洗净待用

5.把老卤水倒进汤桶里，加入万能香料包(花椒、广八角、陈皮、白芷、山奈、桂皮、砂仁、公丁香、小茴香、广木香、良姜、肉蔻、白胡椒、香叶、香菜籽、排草、甘草等纯天然、绿色、不含任何防腐剂、化学香精、全都是含香辛类的自然植物按特定比例调配组合而成的）1包，大火烧开

6.卤锅中下入五花肉，卤制，开锅后改小火

7.卤好的五花肉捞出

8.把卤好的五花肉切大片，皮朝下摆放在碗里

9.把鱼泉榨菜放在上面

10.把老姜、大蒜切细粒，加入老抽、生抽、盐、料酒、蚝油、白糖、鸡粉、胡椒粉等，做一碗汁

11.把碗汁浇在上面

12.把高压锅里加些水，把腌好碗汁的五花肉蒸碗放进去，蒸60分钟以上

小贴士：

我把五花肉先卤后蒸，不用炸制，利于家庭用油的健康，还降低了崩油的危险，所以初学者也可放心操作。此菜卤制去除了一部分油脂，蒸制又去除了一部分油脂，蒸好后请不要再原汁勾芡了，利于健康，此菜老少皆宜，清香无比。

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